醃製酸辣爽口脆蘿蔔

用料  

醃製酸辣爽口脆蘿蔔的做法  

1. 白蘿蔔洗淨，不用去皮，圖中蘿蔔是中等，切成薄片或者長條，各個喜歡切不同形狀，加入2大勺白糖醃製一小時以上，讓白蘿蔔出水，反覆操作兩遍，蘿蔔變軟出水。

2. 一個小時左右，差不多出水，倒掉水分，用清水沖洗兩遍擠幹水分

3. 擠幹水分，放入碗中

4. 白蘿蔔放在碗中，加入米醋10勺，生抽9勺，白砂糖5勺，食鹽2小勺，加入適量幹辣椒，不喜歡辣或不加，攪拌均勻，倒入適量涼白開沒過蘿蔔。

5. 本人用這種辣椒幹

6. 裝入無水無油消毒乾淨玻璃瓶裏，蓋上放入冰箱冷藏半天以上就可以吃，當然冷藏醃製一晚後更加入味。醃製時間越久越入味

7. 咬一口嘎嘣脆，超級脆爽，一次成功的開胃小菜，根據個人口味適當調整用量，做了無數次，越吃越想吃。