豆豉蒸河鰻
用料主料：淡水鰻魚配料：豆豉(剁)、薑末、蒜米、蔥花、紅椒米調料：蠔油、老抽、雙精、白糖、料酒、香油、澱粉豆豉蒸河鰻的做法河鰻殺後用溫水燙，去外膜，改刀切連刀片配料切好(豆豉、蒜米、薑末)加蠔油、白糖、味精、雞精、...
蒸豆豉海鰻魚
在假日酒店吃過一次豆豉鰻魚，很美味，剛好買了一條，嘗試着做了一次，肉嫩膠糯，和着豆豉醬油鰻魚入味又鹹淡適中，微微帶着清甜，與酒店做的相差無幾。用料鰻魚半條豆豉1湯勺料酒一小勺姜6片並切絲生抽味極鮮醬油2勺芹菜一條，切碎...
酸梅蒸河鰻
酸梅是潮汕調料，煮魚、蒸魚，萬能的調味料，酸味解了魚的腥和膩。用料酸梅5顆姜3片河鰻半條酸梅蒸河鰻的做法河鰻摔死，去掉中骨。去掉中間的骨頭，洗淨。刀斜着，切成薄片。將鰻魚片平鋪在盤中，姜切絲，放在表面。準備酸梅。取5顆，...
豆豉蒸沙鰻魚
沙鰻營養極其豐富，有“水中軟黃金”、“水中人蔘”之稱。沙鰻肉質肥厚，口感味道鮮嫩，香氣濃郁，肉質滑嫩，入口即化，油而不膩的口感令人食慾大增。沙鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。具有補虛養血、祛溼、抗...
豆豉蒸河鰻-春天應該有的美味
春天時節，河鰻肉質肥美，對於日本和韓國對於河鰻的烤制來說，中國對鰻魚北方就是清蒸，南方就是做湯，今天我們就拿河鰻還做一個非常美味的豆豉蒸河鰻，這麼蒸出來的鰻魚沒有腥味，而且肉質肥美更夠最大程度的展現，加上豆豉獨特的鹹...
豆豉蒸黃鰻
這可是地道的南方產的魚啊，我這個地道的北方人還真不會吃。以前在飯店吃過這種魚，貌似蒸來着，得，乾脆就用這種最簡單的方法——蒸着吃吧，嘿嘿！誤打誤撞，沒想到卻大獲成功！用料黃鰻一條料酒10克鹽2克蔥薑絲適量風味豆豉醬50克...
豆豉燒海鰻
用料海鰻姜蒜頭豆豉香菜料酒醬油鹽豆豉燒海鰻的做法海鰻切成約兩指寬塊狀，加少許鹽醃製。煎鍋坐熱加少量油，小火煎海鰻至微黃。油要少，因爲海鰻本身油脂較高。翻面煎，加入薑絲蒜末煎香。撒入豆豉繼續煎淋入料酒、醬油、水...
豉汁河鰻
用料豆豉約3湯匙鰻魚1條豉汁河鰻的做法豉汁河鰻原料：河鰻2條（約2斤半），大紅辣椒2支，蔥1-2根，蒜頭約6瓣，黃豆醬約3湯匙，蠔油、料酒（加飯酒）、味精、辣椒油、油適量。做法：1、調醬料：蔥切蔥花、姜、蒜頭、大紅辣椒剁碎裝在碗裏，加蠔...
豉汁蒸烏鰻
豉汁配烏鰻，風味獨特美味。用料豆豉適量蒜適量姜適量澱粉1勺蠔油1勺生抽適量料酒1勺糖1勺鹽一勺烏鰻一條豉汁蒸烏鰻的做法洗淨的烏鰻切塊，放入薑絲。放蒜蓉豆豉。放生抽放蠔油。放料酒放糖，鹽，澱粉，油抓勻醃製半小時以上。...
蒸河鰻
用料河鰻1條姜少許蔥少許料酒少許蒸魚豉油少許糖少許鹽少許蒸河鰻的做法河鰻一條剖洗乾淨，從背部切段，切開骨頭，不要完全切斷，盤起放碗裏，加入蔥姜料酒，蒸魚豉油，鹽糖調味，入鍋蒸熟...
蠔豉蒸海鰻
海鰻，在我家鄉也叫做油追（音），肉肥味美，油脂含量頗多，多采用蒸的方式來消除脂肪，能最大程度地保持了鰻魚的鮮美。用料海鰻一條豆豉蒜蓉蠔油生油薑末料酒香油胡椒粉蒸魚醬油辣椒香蔥蠔豉蒸海鰻的做法海鰻請海鮮檔的人幫忙處理...
豆豉香蒸鰻魚
味道鮮美鰻魚刺少肉多！用料小彤豆豉兩湯匙鰻魚1條料酒1小勺姜4.5片鹽一小勺味精1小勺紅蔥頭兩大個蔥青紅椒絲少許豆豉香蒸鰻魚的做法淡水鰻魚一隻宰殺切成小塊狀加一勺鹽和一勺料酒一勺味精薑片抓勻醃漬5分鐘裝盤然後...
辣豆豉蒸河鰻
河鰻身體細長，形似蛇而無鱗，是一種常見的可食用洄游性魚類。河鰻的肉質豐腴細膩，味道純淨，輔以辣豆豉可謂相得益彰。用料河鰻1條辣豆豉大半勺蒜5瓣小蔥5根香芹3根姜5片料酒大半勺蒸魚豉油小半勺小米辣5個油適量辣豆豉蒸河...
豆豉鰻魚
用料鰻魚一隻黃豆醬3勺老抽一勺雞精適量薑絲適量料酒一勺豆豉鰻魚的做法新鮮鰻魚一隻，殺乾淨去除內臟，用開水燙去表皮粘液.清理乾淨的鰻魚切片，薄一點最好，我今天鰻魚太大了切不動，所以切厚了點.切好的鰻魚片中放上適量姜...
豆豉蒸鰻魚（當地特色）
由於東山臨近潮汕，所以在一些烹飪海鮮上，都有着異曲同工之妙。這道菜是東山宴席菜色之一。不僅是烹飪簡單，而且鮮鹹可口，增加食慾之選。有了這道菜，不多吃2碗都不行😋用料鰻魚1條豆豉3勺蒜頭8個蔥3根薑汁或生薑1勺或3片辣...
清蒸河鰻 by wqy
生命力暴強的魚🐟感覺吃了可以延年益壽免疫力爆表😋用料河鰻1條姜3片鹽克料酒勺蔥花適量料酒勺蒸魚豉油勺青椒絲（可不加）個紅椒絲（可不加）個糖克食用油克清蒸河鰻bywqy的做法魚摔暈開膛破肚去內臟，在我家3h後我去洗魚要自...
豆豉蒸鰻魚
用料鰻一條豆豉3勺姜6片蠔油2勺蒸魚豉油5勺鹽少許雞精少許小米椒10個豆豉蒸鰻魚的做法海鰻洗淨改刀成段不切斷放入盤中，加姜豆豉鹽和雞精醃製一夜蠔油少量水稀釋加入蒸魚豉油水開後上汽大火蒸15分鐘撒上蔥花和小米椒油...
古早味豆豉蒸鰻改良版
懷念小時候阿嬤做的豆豉蒸鰻。逢年過節大餐時，餐桌上總會出現這麼一道美味的大菜，沒有精心的碼盤，沒有豐富的調味，卻妥妥的色香味俱全。那個年代，除了油鹽醬醋，似乎也沒有其他豐富的調味品。自家釀的黑豆豉應該算是調味品中...
豆豉蒸海鰻
【木木の豆豉蒸海鰻】“小妹，來買魚啊。”[機智]就是這樣一句話，讓原本想買烤鴨腿的我，買了一條活蹦亂跳的海鰻魚～[天啊]這滑溜溜，長得又不好看的傢伙，讓我真的很害怕。雖然老闆熱心的把魚處理好，但我內心仍然很拒絕。可自己...
豆豉蒸鰻魚（智能無油煙版）
可用於任何河鮮用料鰻魚1條豆豉若干料酒5勺食用油適量豆豉蒸鰻魚（智能無油煙版）的做法鰻魚洗淨、切段但不完全割斷，抹一點點鹽，加大量料酒、少許生薑醃約1小時。將醃好的鰻魚撈出另外裝盤，加入適量豆豉、5勺料酒、5勺食用...
河鰻
嫁人之後，有了自己的廚房，便一直搗鼓着做菜，特別是得請朋友來家裏坐坐，這樣便需要幾道拿手菜了。可是結婚之前，在家做菜的機會很少，一年也就做3，4頓家常菜，更別說宴客菜了。就這樣，我開始一道道嘗試着。這道河鰻也是小時候吃過...
臘肉蒸河鰻
用料蔥姜少許辣椒生抽黃酒無碘鹽河鰻臘肉臘肉蒸河鰻的做法先用黃酒把河鰻醃製一會然後把調味料按照自己的口味調好倒入上鍋蒸二十分鐘出鍋前再撒上蔥花美觀...
清蒸河鰻
用料河鰻1條清蒸河鰻的做法河鰻殺死後放血清洗乾淨用開水燙一下用小刀颳去表面的粘液找一個大小合適的深盤改刀頭斬下身體從揹包下刀斬成二指寬的段注意不要斬斷加蔥姜鹽雞粉糖雞粉胡椒料酒醬油醃製一個小時將鰻魚盤...
豆豉蒸鱸鰻
用料鱸鰻半條豆豉2/3料酒1勺姜那適量蔥兩根蠔油豆豉蒸鱸鰻的做法鱸鰻殺完洗淨切成1cm段豆豉放2/3罐，加入蠔油，放碗裏壓爛放入豆豉，薑絲，蔥段，料酒，胡椒粉攪拌醃製入味。擺盤，一條鱸鰻差不多可以擺兩盤入蒸鍋蒸15分鐘，起鍋撒蔥...
豉汁蒸鰻魚
這個菜在從老家走國道回家的路上經過水庫旁的店吃到的，第一口吃下去那軟糯的肉質，富有膠質感的魚皮，伴隨着豆豉香氣一起滑進喉嚨，讓我念念不忘。用料鰻魚一條豆豉3勺大蒜一頭料酒2勺生抽3勺姜10片蔥2根油3勺熱水適量豉汁...