家鄉百撐餈
羅定的人兒應該都嘗過這個味道吧，有時候饞了會到細坑路買來吃，可總覺得砂糖和花生硌牙，摸索一番，居然做出如此滿意作品，迫不及待地分享給大家啦。用料糯米粉500克砂糖100克芝麻半碗溫水300克家鄉百撐餈的做法1.砂糖90g放在...
美味家鄉番薯餈
家鄉美食，雖然有點熱氣，但美味難擋，尤其剛做好那會！用料黃肉番薯（千萬不要紫薯）適量麪粉一斤花生粒適量油適量鹽或砂糖少許美味家鄉番薯餈的做法花生米用鍋炒香，去衣用麪粉擀壓碎，大小看個人口感，個人建議不要太小，圖片上有大有...
家鄉紅糖餈粑
記錄給自己備用的用料糯米粉760克粘米粉330克紅糖（喜甜可增至300克）240克炒熟花生碎265克熟黑芝麻83克白砂糖135克水610克家鄉紅糖餈粑的做法2種粉拌勻，取480克加冷水410克和成粉團，燒一鍋寬水，揪小塊粉團搓圓按扁煮至熟透...
刀切餈——家鄉美食
這個粉完全是小時候媽媽帶給我的味道，清遠家鄉的味道，每逢過年過節，買刀切餈需預訂呀。它只有配上鵝湯或雞湯，再加芹菜麥豆蒜苗和鹽茜纔是最完美最讓我流曬水口的（*/∇＼*）打了幾次電話媽媽教我，依加可以自己做啦(^0^)/。用料...
香糯芋頭餈（家鄉美食）
這道美食其實真的是中式隨意，不用去秤，料多點少點都沒關係，很容易做。傳統做法是不加肉的，自己加點進去，口感更豐富用料香芋1個糯米粉適量（粉多就水多）水適量鹽適量豬肉適量蔥花適量香糯芋頭餈（家鄉美食）的做法香芋削皮切塊，豬...
蕉葉餈粑@（家鄉美食）
嗨，大家好！今天小翠跟大家分享一道傳統手工美食👉🏻蕉葉餈粑，廣西人也叫做@😊👇🏻用料糯米粉500克赤砂糖適量生粉（澱粉）3～4勺水適量食用油適量芭蕉葉一把蕉葉餈粑@（家鄉美食）的做法這次餡料是我自己煮的紅豆沙餡～也可以包花生...
家鄉味 之 艾草糯米餈
現在滿大街的艾草青團，我們那叫🌿艾草糯米餈，是我們從小到大的回憶，但做法和吃法都不一樣，最傳統的做法，沒有之一！這艾草🌿糯米餈，可蒸可炸。但我們最喜歡的還是油炸，先別急於下定論，吃了，你纔有發言權，相信我。因爲我遠嫁了，艾草...
家鄉特色小吃___餈粑
家鄉的一種特色小點心，小時候媽媽經常做的一種食物。用料糯米粉800g溫水適量紅糖適量花生適量糉葉六張食用油一小勺家鄉特色小吃___餈粑的做法糉葉洗淨剪好晾乾。花生放入烤箱烘三分鐘取出，不燙手後去皮（我還加了烘過的...
家鄉餈粑
每個人都有記憶中的味道，總有無比懷念卻又無法企及的美味。幸好憑着記憶也能模仿到幾分。用料糯米黑芝麻鹽或者糖適量家鄉餈粑的做法糯米適量，洗淨泡1天左右，根據氣溫調整時間。瀝水上鍋蒸熟，趁熱用擀麪杖搗爛，稍微帶點顆...
簡易版，閩北家鄉小吃腳掌餈
我的菜譜其裏面也教過這一道小吃，那個工序比較複雜，是貼近我們家鄉的做法。爲了方便讓大家能夠聽得懂，所以我翻譯過來，也爲了大家能夠更簡易的操作，我的原創做法就是爲了方便大家，特別簡單好吃。用料姜粉適量白胡椒粉少許小...
家鄉艾餈（艾葉青團）
真正的艾餈，吃一次就會愛上。清明時節，艾草青青，餈粑做起來！用料艾草約2斤糯米粉3斤備用白砂糖一大勺植物油小半碗餡料1斤家鄉艾餈（艾葉青團）的做法把艾葉摘好洗好，取嫩葉莖芽。開水燙熟。清水漂洗幾次，把苦味漂走。把瀝水後...
家鄉糯米餈（台山粉白餈）
樸實而溫暖的味道，是小時候最愛的味道用料糯米粉一斤半花生米350g白糖350g椰蓉100g家鄉糯米餈（台山粉白餈）的做法將80g糯米粉留起來，微波爐叮30秒，當扳手粉使用。將剩餘的糯米粉加入清水和麪，使麪粉成團不沾手即可，放入盤子...
家鄉做法艾餈
一直尊隨着奶奶那代人的做法！所以也沒試過其它廚友的方法，一切做自己喜歡的就行！用料糯米粉500克粘米粉80克黑芝麻花生椰蓉餡300克艾草適量家鄉做法艾餈的做法艾草加水打成蓉後加些糯米粉加熱至燙手！！...
鹹餈粑（鹹湯圓）家鄉美食
元宵節將至，今天小翠跟大家分享鹹餈粑（鹹湯圓）的做法👇🏻用料糯米粉500克豆角適量瘦肉適量香蔥5根生粉（木薯澱粉）3～4勺花生油適量鹽適量醬油適量水適量鹹餈粑（鹹湯圓）家鄉美食的做法糯米粉加適量水、2～3勺木薯澱粉、少許花生油...
家鄉小吃：打薄撐
女媧補天，祈求來年風調雨順用料糯米粉250克粘米粉100克蔥花適量紅糖或白糖30克（可根據個人口味增減）花生可有可無鹽1.5克雞蛋1個家鄉小吃：打薄撐的做法見圖一定要用不粘鍋翻面後用大勺陰勁敲打黑的是紅糖沒化，不是焦，嘻嘻卷...
百撐餈
百撐餈，是我們羅定的傳統美食。逢年過節或者孩子滿月都必須做這道美食來饋贈親友。好多外地人吃過這道傳統美食都念念不忘！用料糯米粉500克糖150克開水400克餡料白糖適量黑芝麻適量百撐餈的做法準備好所有材料，黑芝麻炒...
千層糕(家鄉凌粉餈)
小時候的味道，不同於馬蹄粉的口感用料椰漿400克水600克木薯粉500克片糖3片半千層糕(家鄉凌粉餈)的做法椰漿一罐把一斤粉分成兩份，用盆裝開冰片糖加600克水煮融化，晾涼椰漿倒入一份粉中，攪拌均勻，放入100g糖水拌勻，另外500g...
廣東家鄉特色香芋餈
因爲新型冠狀病毒肺炎的影響，假期無限期延長，就研究各種吃的。家鄉的特產香芋餈是我的最愛，經過N次的研究後，終於做出來了，味道還不錯，比外面賣得好吃多了。用料芋頭一個粘米粉250克水590克可以適量加五花肉適量蔥幾根花生6...
家鄉芋頭餈
用料芋頭1/4個生粉250g麪粉250g清水4碗蝦米數粒瘦肉適量臘肉100號臘腸1只蔥花適量家鄉芋頭餈的做法芋頭，臘肉，臘腸，瘦肉切粒（此處稱爲輔料）熱鍋下油下輔料下鹽，醬油，雞粉翻炒至五成熟，盛起備用兩種粉加入4碗水混合均勻成爲粉...
家鄉甜酒餈
甜酒餈是我們家鄉的甜品，很多客家人都愛吃。特別是大冬天時，小販們還踩個黃包車邊踩邊呟喝，有人想吃就叫停下來，這個時候要是來上一碗，吃了全身都暖和。用料糯米酒適量炸油餈幾個（自己喜歡）枸杞1小把生薑3片紅糖適量清水適量...
老豆家鄉甜薄撐
找遍下廚房都沒有同款的薄撐配方~用料糯米粉170克粘米粉170克糖80克冷水400克花生粉，椰絲，砂糖適量老豆家鄉甜薄撐的做法花生炒香，打粉，拌點砂糖備用椰絲也是拌砂糖備用，分量隨意，看你喜歡其他材料一次過放入大碗，攪拌均勻講...
家鄉特色風味的炸餈粑
之前知道俺家那位喜歡吃餈粑，不知道喜歡的程度有多深。今年算是深有體會。好幾年沒回老家過春節，每每他就會念叨家裏的餈粑和豆絲，偶兒親朋友過來會順道帶點過來。今年他想着肯定沒得機會吃得上，因爲他知道豆姥姥他們不回...
家鄉菱粉千層餈(糕）
想念家鄉美食用料菱粉400g水800g片糖2片芝麻（現成即溶糊)一包家鄉菱粉千層餈(糕）的做法這個比例的糖做出來不是很甜，喜歡吃甜的朋友可以多加1-2片。我喜歡用這個牌子芝麻糊，很香🤤用一包或兩包都行先用400克水把片糖煮融...
美美家鄉味-炸油餈
待在家哪裏也去不了，不如做的有趣又好吃的啦！用料雞蛋1個麪粉250克水適量鹽3克藕1斤蒜苗1根油500克美美家鄉味-炸油餈的做法麪粉倒入盆中，慢慢加水用手動打蛋器攪拌均勻，加入一個雞蛋和鹽攪拌均勻，直到麪糊提起滴落成線條...
鹹餈粑——簡易版家鄉小吃
之前分享過一個糯米做的甜餈粑，今天用糯米粉做更容易，味道也不錯。用料冬筍半斤左右、菜球半個、胡蘿蔔半根、豆乾十小塊、肉三兩、蔥一把（量根據糯米粉多少定）糯米粉400克鹹餈粑——簡易版家鄉小吃的做法把筍、菜球等各...