無烤箱也甜點|英式點心威爾斯烤餅（平底鍋版）

提到英國料理，不少人瞬間閃出“暗黑”的印象。不過英式「點心」或「下午茶」，總還是會帶給美食愛好者不少驚喜

今天介紹的這款甜點是英國威爾斯地區的傳統點心，材料和做法類似司康餅，但不同的是威爾斯烤餅比較扁平，食用時表面還會撒上砂糖，而且製作上不用烤箱，而是用平底鍋或燒烤盤爐火烘烤，做法更簡便！

又是一道供無烤箱人士練手的甜點，還不快快洗乾淨手手跟着我一起做起來吧！

用料  

無烤箱也甜點|英式點心威爾斯烤餅（平底鍋版）的做法  

1. 在中筋麪粉中加入木糖醇或白砂糖，攪拌均勻；將黃油切小塊後投入麪粉中（黃油無需解凍，直接切塊使用）

2. 用指尖將冰的黃油搓成沙粒狀，加入泡打粉，混合均勻。

3. 加入巧克力豆，拌勻（傳統威爾斯烤餅加的是果乾，但是我想消耗下家裏的巧克力豆所以沒有用果乾）

4. 加入全蛋液，拌壓成團；將麪糰放在案板上，在麪糰上鋪張油紙，用擀麪杖將麪糰擀成0.7釐米左右厚度的麪皮，再用直徑7公分的圓形模（或杯口）壓出圓形麪餅。

5. 將不粘鍋燒熱後，放入麪餅，用中小火每面烘烤約4-5分鐘，直至兩面金黃，盛出（中小火就是煤氣竈裏外圈都要有火，兩圈火都保持在中小的火力，切忌火大，避免烤焦。巧克力豆也要耐高溫的，我用的不耐高溫所以有點點焦）

6. 威爾斯烤餅冷吃或溫食皆可，食用時橫切開來，塗抹上果醬或奶油一起享用！

小貼士

1、用個人喜歡的果乾即可，但若是果乾較大顆，需先切成小塊。
2、喜歡的話，可在步驟1加入肉桂粉、肉豆蔻粉或綜合香料粉調味！