麪包憨憨，英式瑪芬（平底鍋+烤箱）

原方來自《The Bread Baker's Apprentice》，略有改動。

今天是週五，做好麪包，明早就可以吃上一個蛋滿分。

配方可以做6個英式瑪芬。可以冷凍儲存，要吃之前拿出來烤箱復烤或者平底鍋加熱。
還是老規矩，步驟較多是因爲我很羅嗦。

用料  

麪包憨憨，英式瑪芬（平底鍋+烤箱）的做法  

1. 將高粉、酵母、糖均勻混合。

2. 加入3/4的牛奶，低速檔攪拌。

3. 再逐步加入剩餘的牛奶。

4. 成團後加入室溫軟化的黃油。

5. 打到擴展階段。

6. 蓋上保鮮膜發酵60-90分鐘到兩倍大。
   （發酵看裝狀態不看時間。我晚上開動，由於溫度較低，到睡覺都沒有發酵完成。於是果斷扔進冰箱，冷藏發酵。）

7. 一發完成後，分成六份滾圓。鬆弛15分鐘。

8. 壓扁，沾上玉米麪。

9. 蓋上保鮮膜，開始二發。大概60分鐘。（發好的狀態是兩倍大小，輕按下去久不回彈。）

10. 提前預熱烤箱180攝氏度。
    二發完成，加熱平底鍋。（我用的摩飛鍋六圓盤，恰好有一個恰好很方便）。
    放入麪糰

11. 中小火煎5半鐘左右翻面，繼續煎5分鐘。

12. 放入已經預熱好的烤箱。烘烤5-8分鐘。

13. 出爐。