糖三角（老師教的）
用料麪粉500克酵母6～10克泡打粉5～8克白糖20克溫水250克糖三角（老師教的）的做法麪粉加泡打粉攪拌均勻，溫水加白糖，加酵母調開，放入調好的麪粉中。和成麪糰後，稍醒一分鐘，揉勻，光滑後，醒發1.5~2倍大，醒發時間大概爲30分鐘。醒發好的...
醬牛肉（老師教的）
用料牛2克醬牛肉（老師教的）的做法牛腱子或牛腩切大塊，放進涼水鍋汆，放料酒去腥，水開撇沫，撈出涼水沖洗。再次放入涼水鍋中，放料酒，蔥，辣椒，大料，香葉兩片，姜多點，黃豆醬，甜麪醬。料酒，冰糖，生抽，老抽調色。耗油，雞精，鹽，蓋蓋燉。上氣開始...
三杯雞【孔老師教做菜】
三杯雞因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。三杯雞是江西省地方傳統名菜，後來流傳到臺灣省，成了臺菜的代表性菜品。臺灣人對它進行了小改造，將豬油換成了清淡的食用油或香油，而且加入了九層塔和小紅...
糖醋豆腐【孔老師教做菜】
圖片豆腐的做法多樣，煎炒烹炸蒸烤燒，樣樣都行。在衆多家常做法中，我也很喜歡糖醋豆腐的做法。豆腐經過油炸後再搭配糖醋汁，酸甜可口，外焦裏嫩，每次做完端上桌都能迅速光盤。豆腐是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，吃上一塊豆腐...
紅燒肉(老師教的)
用料蔥姜1乾紅燒肉(老師教的)的做法五花肉切成四方塊，放在鍋裏，加入料酒，煮一會兒，撇去浮末。起鍋燒油，倒入一把白糖，炒出糖色，成棗紅色。加入一點水離火遠一些，避免糖色糊掉。倒入紅燒肉上色，放入蔥卷，薑片，大料3個，辣椒，香葉，醋，倒...
糖醋巴沙魚【孔老師教做菜】
我家孩子對於魚類的美食並不是很熱愛，但她卻很喜歡吃巴沙魚。無論是清蒸的巴沙魚，還是烤制的巴沙魚排，都很喜歡，她說沒有刺的魚吃起來不怕。巴沙魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質，有補氣、平咳作用。這次我做了...
地三鮮（老師教的）
用料黃油2克地三鮮（老師教的）的做法土豆一個，青椒半個，茄子半個茄子，土豆，青椒切成滾刀塊料汁：鹽，雞精，生抽，水澱粉，水，土豆撒入玉米澱粉，搖晃均勻，炸至金黃撈出。茄子撒入玉米澱粉，搖晃一下，撣水，撒入玉米澱粉，撣水，撒入玉米澱粉，搖晃均...
糖醋大蝦(老師教的)
用料蝦1斤蒜1頭生抽1勺料酒1勺白糖1克雞精半勺蠔油1勺白酒2勺糖醋大蝦(老師教的)的做法把大蝦洗淨去蝦線，鍋中放冷水，放大蝦，放料酒。燒開後，蝦全部變色，撈出瀝乾水分。油燒至五成熱，下入備用的大蝦，闖下油倒出備用。鍋中倒...
小嶋老師的攪拌方法（三角攪拌法）
這裏的攪拌方法就是這本書裏介紹的：小嶋老師說，製作的手法是很重要的！首先是三角攪拌法圖片是從書上拍下來的用料打蛋器小嶋老師的攪拌方法（三角攪拌法）的做法握緊打蛋器手柄和鋼絲的連結處。在大腦中定好盆中三角形的位置...
奧爾良烤雞翅【孔老師教做菜】
最近忙了些，這幾天也沒來得及分享給大家新的食譜，但希望大家有空還是能多來我這裏轉一轉。從七月開始，我也會做幾期粉絲跟學活動，到時會有一些產品贈送給跟學互動的粉絲們，也請你及時關注！那今晚的食譜就從雞翅食譜——“奧...
乾煸豆角(老師教的)
用料幹辣椒1個乾煸豆角(老師教的)的做法四季豆摘乾淨，掐頭去尾，掰成長一些的段。豬肉剁餡兒，倒入少量料酒攪勻，主要去掉肉的腥味。蔥薑蒜切末，幹辣椒切段，備好少量花椒。煸豆角。小火，稍微多放一點油，涼油時放入四季豆，慢慢煸...
蛋白糖(老師教的)
用料蛋白80克細砂糖80克糖粉80克蛋白糖(老師教的)的做法把原料分別稱好備用把蛋白和白砂糖放在一起，混合均勻，打蛋器低速拌勻，高速打發到乾性發泡，提起打蛋器呈雞尾狀，且雞尾巴不晃動。用翻拌的手法，將糖粉分次翻拌進打發好...
蒸饅頭糖三角包子（老師教的）
用料溫水250克酵母6～10克泡打粉5～8克麪粉500克白糖20克蒸饅頭糖三角包子（老師教的）的做法麪粉加泡打粉拌勻溫水加白糖加酵母調開，分次放入調好的麪粉中。和成麪糰後，稍微兩分鐘，揉勻，揉光滑後，醒發1.5至2倍大。醒發好的麪糰，反...
![【步驟圖】冰糖烤梨[孔老師教做菜]食譜大全和做法](https://i2.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/5433/0764/5433a4baf756bd8e907da3953275bfce4f38a05cbbc7d540a3ca7dad4960019f68a28e7a0a2f162d-s.jpg "【步驟圖】冰糖烤梨[孔老師教做菜]食譜大全和做法")
冰糖烤梨[孔老師教做菜]
梨具有清肺養肺的作用。多吃梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低，醫師把梨稱爲“全方位的健康水果”，在天寒地凍的情況下，吃一顆又暖又甜的烤梨實在是舒心。用料冰糖適量克梨2個個冰糖烤梨[孔老師教做菜]的做法1、梨...
芝麻醬拌麪【孔老師教做菜】
芝麻醬是很多人喜歡的調味醬料，吃火鍋的必備調味。但我相信很多人喜歡用芝麻醬做拌麪，因爲簡單又美味，一點不比炸醬麪遜色。只需要將麪條煮熟拌上芝麻醬，就可以吃了。芝麻醬拌麪其實也有點小技巧，那就是我們需要把芝麻醬懈...
紅糖發糕【孔老師教做菜】
假期剛過天氣就轉涼了，節後第一道食譜“紅糖發糕”分享給你，讓你用美食暖暖胃。發糕是很多老年人和孩子都喜歡吃的一種糕點，香軟蓬鬆，味道十分香甜。做法簡單易學，而且做出來的紅糖發糕不比外面賣的差，你一定試試哦！用料高筋...
芝麻紅糖花捲【孔老師教做菜】
花捲是餐桌上最常見的中式早點之一，做法多變，口味豐富。花捲不用包餡料，比包子簡單，比饅頭豐富。層層疊疊之間，撒點蔥花或者塗上喜歡的醬料，可甜可鹹，香味濃郁，恰到好處。今天，跟大家分享這道美味的花捲——芝麻紅糖花捲。芝麻...
MASA老師教的泡芙
特別喜歡在YouTube上看MASA老師做好吃的，前兩天問哦吧，想不想吃泡芙，所以想看看泡芙怎麼做，看到下廚房裏的泡芙方子可能有點油，所以借這個平臺記錄下來MASA老師的泡芙殼教程用料常溫雞蛋2只黃油40g水100cc鹽2g低筋麪粉60gM...
豆腐羹【孔老師教做菜】
豆腐的做法我在公衆號中發佈過很多道，上週也發佈了一道《豆腐這麼做，就算胃口不好也能吃下2碗飯——蠔油豆腐》的食譜，跟學率挺高的！今天再分享給你一道特別適合夏天的豆腐食譜——豆腐羹。豆腐羹是一種主料是豆腐製作而...
黃豆豬蹄湯【孔老師教做菜】
今天分享一道滋補又養顏的湯——黃豆豬蹄湯。豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄爲豬手，後蹄爲豬腳。含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性。燉煮入味的黃豆豬蹄湯溫和不油膩，富含膠原...
小酥肉【孔老師教做菜】
最近分享了幾道年菜食譜，訪問熱度還是挺高的，如果你錯過了之前的食譜，可以再開啟我的公衆號檢視下。今天還是以年菜爲主分，享這道香死人不償命的“小酥肉”。小酥肉是一道菜，同樣也是非常可口的小吃，我家孩子就特別愛吃這道...
花瓣豆角釀肉【孔老師教做菜】
豆角，又叫豇豆，是夏天盛產的蔬菜，含有各種維生素和礦物質等。嫩豆角肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。蔬菜和肉糜的搭配中，釀菜算是最經典的一種。今天這道“花瓣豆角釀肉”是顏值非常高的一道菜！豆角釀肉像編花環一樣...
品諾小吃王老師教的三種肉餡
用料鹽克生抽勺白糖克麪粉克品諾小吃王老師教的三種肉餡的做法包子餡：豬前腿肉半斤，鹽4克，雞精3克，白胡椒粉1克，十三香2克，生抽20克，抓拌均勻，分次打入蔥姜水，放熟豆油和一點香油鎖住水分。包子蒸好後覺得太鹹了。包子餃子餛飩...
黑椒味薯角 【孔老師教做菜】
土豆應該沒有人不愛吧，就算再挑食的小朋友，看到土豆做成的薯條，也能分分鐘光盤。土豆中含有豐富的膳食纖維，能有中和養胃，健脾利溼的作用，很適合現在溼氣較重的梅雨季節。土豆採用烤的烹飪方式，會比紅燒油炸的熱量更低，加上烤...
桃膠皁角米銀耳羹【孔老師教做菜】
六月份我在朋友圈告訴大家收到一款特別好用的桌面淨水器——“博樂寶B20淨水器”。收到後，我就拍攝了幾道和這款淨水器非常匹配的食譜。今天這道“桃膠皁角米銀耳羹”就是其中一道。桃膠有一個好聽的名字叫“桃花淚”，...