廣東葉子餈
小時候媽媽給我做來吃，現在長大了反而很少吃，很想念這種味道，於是踏青順便釆摘芭蕉葉來做葉子餈。用料糯米粉500克水1碗紅豆餡(其它個人喜歡)300克芭蕉葉適量廣東葉子餈的做法芭蕉葉洗乾淨澆開水放2滴油(油可以讓芭蕉葉...
廣東糥米餈
用料糯米粉400克粘米粉80克水520克油2茶廣東糥米餈的做法成品成品成品...
廣東小吃油餈
這種小吃以前只有過年的時候才能吃到，廣東客家話叫“油餈”。小年開始，家家戶戶都準備打糯米粉，做油餈，過年的時候每天早上蒸着吃，或者來客人了，用來招待客人。現在想吃這種小吃不需要等到過年，想吃隨時都可以做。1斤糯米粉1...
廣東椰子雞
秋高氣爽，椰子水煮雞，多一份清甜滋補，少一份油膩肉柴用料椰子1個走地雞半隻生薑2片檸檬1/3個沙姜1/2塊蒜頭2瓣廣東椰子雞的做法我的食材椰子水與冷水1:1下鍋，放入薑片2片，大火煮開這時候開始準備靈魂醬料，將沙姜、蒜頭，檸檬...
春天的饋贈！枸杞葉圓子湯【廣東滾湯】
這春天的枸杞葉美得可以隨手找個花瓶插起來了轉瞬還是變成了桌前一碗湯人類不愧是自然界食物鏈的頂端殺手用料新鮮枸杞葉一把豬肉餡（肥瘦3：7）300克姜一塊生抽一大勺麻油幾滴雞蛋清一隻春天的饋贈！枸杞葉圓子湯【廣東滾湯...
廣西蕉葉餈粑
玉林本地的餈粑，之前參考別的廚友，然後根據自己的調整方法，臨時想記錄的，怕忘了，給自己看。原方子在這我用的是生熟麪糰方法。我做比較小，你們可以看看圖，做了13個。我建議用淺色紅糖或黃糖，我發現顏色深的紅糖或黑糖，放多會有...
廣東 韶關 艾餈
來自我姐那學的，我個人對吃很感興趣學。用料糯米粉500克粘米粉2兩艾葉3斤餡料炒花生米半斤炒黑芝麻適量磨碎紅片糖適量麪粉2勺廣東韶關艾餈的做法水磨糯米粉一斤➕二兩水磨粘米粉放適量鹽把面揍成這樣就可以包餡了炒熟...
廣東糯米餈粑
這是二十多年未試過了，可能我的做法不正宗，以前老一輩人應該是把糯米浸泡幾個小時再配上炒好的臘肉蝦米香蔥再蒸上幾個小時（厚厚的起碼8釐米左右並大大個的，涼了切薄薄的一片再煎着吃在過年時才做的），也是我最喜歡吃的，一年...
廣東肉糉子
端午節必備糉子🥰用料糯米3.5斤糉葉90片鹹鴨蛋30個五花肉850克栗子15個左右切一半綠豆300克蠔油5勺老抽3勺胡椒粉5克生粉適量姜4片醬油5勺油適量糖30克鹽適量料酒2勺廣東肉糉子的做法超市買的糉子葉，（大約90張）浸泡一個...
青團——廣東客家艾餈
㊙️我們客家人叫艾餈，每年清明前家家基本都會上山摘艾葉，老家遍地都是嫩嫩的艾葉，特別香，艾餈在我們老家喜歡用花生芝麻流沙的，還有用生薑的，根據個人口味決定的，我這裏做了豆沙的，因爲孩子喜歡豆沙餡兒的用料艾葉適量清水適量...
廣東暖心小食芋頭餈
小時候外婆經常做的小吃，媽媽也十分拿手，冬季的早上或者晚上來一塊，芋頭的香味，餡料的鹹香，讓人回味無窮！用料芋頭適量蝦仁適量衝菜適量五花肉適量醬汁適量蔥適量廣東暖心小食芋頭餈的做法基本上沒有必須的用量和比例，看個人...
廣東李子酸
酸甜可口，很適合夏天吃。用料李子5斤糖50克（按口味增減）鹽5克（按口味增減）涼白開一半白醋一半廣東李子酸的做法用蘇打浸泡半個鍾，用水龍頭清水沖洗幾遍，外面賣的李子酸肯定沒有自己洗得那麼幹淨。燒開水倒入李子，李子顏色變成...
廣東家鄉特色香芋餈
因爲新型冠狀病毒肺炎的影響，假期無限期延長，就研究各種吃的。家鄉的特產香芋餈是我的最愛，經過N次的研究後，終於做出來了，味道還不錯，比外面賣得好吃多了。用料芋頭一個粘米粉250克水590克可以適量加五花肉適量蔥幾根花生6...
廣東廉江糯米餈
小時候最愛吃的就是外婆做的糯米餈。長大後，我媽告訴我做法，傳統的廉江糯米餈做法是比較繁瑣的，煮熟的糯米糰叫“@坨”，還需要用木錘用力捶打，作用我也不大清楚hhhh。這個方子是我改良的。很省時省力，味道雖不及外婆做的柔...
廣東餈粑
我是廣東肇慶人，廣東其他地方的餈粑是不是都一個做法我並不清楚，但我家鄉的大抵就是這樣的~用料開水適量糯米粉500克紅糖80克花生100克豬肉適量梅菜適量廣東餈粑的做法先製作餡料。甜餡把把花生炒香剁碎，鹹餡把豬肉梅菜...
廣東酸李子
每年清明～端午節，都是各種李子的上市季節，酸李子一直愛吃，以前都是買別人泡好的，今天自己嘗試做一下，挺簡單的。用料甜酸醋500克小米辣2只李子1.5斤鹽適量廣東酸李子的做法李子和瓶子洗乾淨，瀝乾水李子用小刀劃十字放適量鹽...
桂東艾葉餈粑
在桂東人的餐桌上，艾葉餈粑可算是一種常見的食物。每到春季，山間田野會長出一叢叢艾草，綠色的葉子盤旋而上，像寶塔似的非常可愛。這時勤勞的桂東人把它們採下來，回家和着糯米粉舂成米膏，在中間包些花生芝麻糖或臘肉蕌頭餡料...
廣東蕉葉糯米餈
傳承廣東鄉下風情用料糯米粉150克粘米粉40克黃糖片2/3片2/3片芝麻，花生適量蕉葉廣東蕉葉糯米餈的做法60克糯米粉加入煮開水的片糖水裏，做好熟粉，然後加入60克糯米粉40克粘米粉拌均勻，做成了皮，然後45克一份，包炒香的花生，芝...
廣東糉子
喜歡一切家庭手工製作的美食，例如糉子😋第一次動手，雖然樣子不太好看，但味道還是不錯的😎用料糯米1000克花生100克綠豆500克糉葉一紮五香粉2勺醬油2勺五花肉1000克廣東糉子的做法米、綠豆、花生提前泡三個小時，瀝乾水分備...
葉子餈
葉子餈用料臘肉200g臘腸2根蝦米200g白蘿蔔1根小蔥適量糯米粉500g蕉葉張20葉子餈的做法準備好材料臘肉，臘腸，蝦米，白蘿蔔切丁，糯米粉用溫水揉成粉團到粉不粘手。蕉葉放鍋裏沸水煮5分鐘材料切好丁，熱油放蒜頭，臘肉，臘腸，蝦米炒...
廣西名小吃蕉葉餈粑
南寧本地明星美女，拍《*家閨女》同款，非常好吃，簡單易做，想吃甜就多放糖，白糖也可以，紅糖香。沒有芭蕉葉，用糉葉也可以，就是另外一個風味了。除了油之外，把所有材料混合一起，攪拌至無干粉，像包湯圓一樣，搓圓，壓扁包入餡料，在搓圓，滾...
廣東傳統小吃——芋頭餈
廣東人過年過節拜神經常會來一盤芋頭餈，這個“餈”字是我們本地話，也可以叫芋頭糕。。感覺傳統的美食開始慢慢失傳，不想到我兒子那一代的時候會失傳，特意請教了媽媽學做這個。大家也知道啦，老一代的人做吃的，是不會過磅過秤...
廣東肉燥子
用料豬肉2000克香菇約20朵洋蔥1個生薑1塊生抽適量鹽適量老抽適量王守義十三香適量芹菜5根香蔥1小把大蒜1小把芝麻香油適量豆瓣醬5大勺廣東肉燥子的做法用絞肉機備好料，香菇，洋蔥，姜，蒜沫切好香芹，大蒜苗蔥開始煸炒出油煸香...
麥豆餈（廣東版）
用料糯米粉適量麥豆適量糖適量鹽適量油適量蒜頭適量麥豆餈（廣東版）的做法麥豆洗淨，煮熟，放進攪拌機攪拌熱鍋，放油蒜頭爆香放油，糖，放入麥豆泥炒幹水分盛好麥豆泥鍋放適量水燒開，轉小火，倒入適量糯米粉，放入適量油，鹽，用筷子攪拌，放...
廣東油餈
以前過年的年貨～小時候的味道～用料糯米粉500克油適量紅糖200克水一碗廣東油餈的做法準備糯米粉500克水開後放入紅糖融成糖水倒進麪粉搓勻，糖水慢慢加，別一下子全加進去，直到麪粉搓成團，不粘手。(糖水不夠的情況下可以加開水...