小美版 菠蘿包🍞

用料  

小美版 菠蘿包🍞的做法  

1. 把高筋170 全麥80糖粉10（家裏血糖高不能太甜）奶粉15 酵母3 雞蛋液25 牛奶125 鹽2.5
   20秒 速度3-6混合

2. 5分鐘揉麪模式 加15克黃油🧈 再揉麪3分鐘 應該有手套膜了

3. 整形好保鮮膜發酵兩倍大

4. 清空鍋子 黃油🧈50克 糖粉40（我少放了）
   10秒速度2.5 因爲我黃油速凍拿出來 混和了20秒
   15克蛋液混合2.5速度
   

5. 奶粉15 低筋麪粉70
   20秒速度3-6混合到沒有乾粉
   我還是冷凍黃油 混合了1分鐘纔好

6. 刮刀刮出來放到保鮮袋是這樣的 放冰箱冷藏待用

7. 麪糰發酵好了

8. 發的很好的

9. 刮刀切成八等分 我老是有大小的

10. 每個都把三個角角收進去 捏緊 再滾滾圓

11. 把奶酥蓋子拿出來 也八等分 搓圓
    刮刀把一個圓的按下去就是圓形扁扁的

12. 蓋在麪包上 刮刀劃花繼續發酵
    這時候烤箱180預熱5分鐘
    麪包發酵好刷蛋液

13. 進烤箱180度18分鐘
    坐等開吃💁🏻‍♀️

小貼士

黃油早點拿出來