小美版【菠蘿包】

超愛菠蘿包，最愛上面那層酥皮，原味菠蘿包夾一片黃油，配一杯奶茶，好吃到沒朋友～～

用料  

小美版【菠蘿包】的做法  

1. 把牛奶150克放入主鍋，放入酵母4克，1分鐘/速度3（冬天要37度激活）
   放入高粉300克，細砂糖40克，鹽2克，雞蛋液30克，奶粉15克，30秒速度3-6混合，6分鐘/揉麪健

2. 然後加入室溫軟化的黃油30克（黃油切小塊狀放入），2分鐘/揉麪健

3. 拿出麪糰，盆上包上保鮮膜（防止風乾），發酵至2倍大

4. 中間戳個手指，不反彈不塌陷就說明第一次發酵完成；然後把麪糰平均分成10個小麪糰，用手滾圓排氣，蓋上保鮮膜鬆馳 15分鐘左右

5. 在主麪包第一次發酵間期間製作酥皮：室溫軟化的黃油60克，糖粉40克，低粉100克，雞蛋液35克，奶粉10克，一起入主鍋，15秒/速度2-2.5左右混合

6. 酥皮平均分成10份（如果天熱，放進冰箱冷藏一會兒，防止黃油融化，難以定型）

7. 上下用保鮮膜包裹上，用小擀麪杖輕輕的擀平

8. 擀平的酥皮輕鬆蓋在鬆弛好的小麪糰

9. 整形好，用割包刀的背面割出菱形（或者用菠蘿包壓膜），再二發

10. 烤箱預熱180度10分鐘，刷蛋液，175度或者180度烤20分鐘左右

11. 菠蘿包熱騰騰的最好吃～～

小貼士

也可以等10個小麪糰2發完成後，蓋上酥皮、刷蛋液後直接進烤箱^_^