小美版菠蘿包
用料
| 麪糰部分 | |
| 黃油 | 30克 |
| 高筋麪粉 | 500克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 水 | 160克 |
| 糖 | 55克 |
| 酵母 | 5克 |
| 鹽 | 5克 |
| 一個全蛋液 | 50克 |
| 奶酥部分 | |
| 黃油 | 100克 |
| 糖粉或細砂糖 | 80克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 低筋麪粉 | 140克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 刷奶酥皮蛋黃 | 1個 |
| 紙託 | 18個 |
小美版菠蘿包的做法
1⃣️將260g牛奶，50g的蛋液，25g奶粉，5g酵母，5g鹽，55g糖。【2分鐘/37度/速度3】2⃣️倒入500g高筋麪粉【30秒/速度3-5混合】【然後揉麪模式5分鐘】3⃣️加入30g黃油繼續揉麪3分鐘即可。
![小美版菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "小美版菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
取出麪糰整圓，蓋上保鮮膜發酵至2倍大取出。拉開成蜂窩狀即可。
![小美版菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "小美版菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
100g黃油+80g糖。一分鐘速度3-4混合
![小美版菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "小美版菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
加入30g蛋液+140g低筋麪粉+30g奶粉。1分鐘速度3-4混合
![小美版菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "小美版菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
麪糰和奶酥分別分成14個。
![小美版菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "小美版菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
奶酥裹上乾麪壓扁。直接包在麪包上。
![小美版菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "小美版菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
奶酥上塗蛋黃液。用牙籤劃出紋理
![小美版菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "小美版菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
包菠蘿包一個個放在紙託中。發酵到2倍大
![小美版菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "小美版菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
發酵至和紙託差不多大小。放烤箱170度烤25分鐘【烤箱需要提前預熱180度】
![小美版菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "小美版菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
出鍋的時候最好吃
![小美版菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "小美版菠蘿包的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
