菠蘿包~

冰火菠蘿油:香甜鬆軟的麪包，濃郁的黃油，咬一口真是滿滿的滿足。
剛出爐，就被老爸吃掉兩個

用料  

菠蘿包~的做法  

1. 麪糰的所有材料，除了鹽和黃油外，入缸打成團。

2. 麪糰光滑，出筋後，加入鹽，繼續打

3. 麪糰略出膜後，加黃油，打至出不易破的薄膜

4. 麪糰拿出摔打翻折幾次，成團後基礎發酵至2倍大

5. 分割成團，60g/個，滾圓。
   此方子，可以做9個小麪包

6. 打麪糰的時候可以做菠蘿皮

7. 黃油，糖打發。
   蛋液分次加入
   拌入低粉。
   菠蘿皮完成後，如不及時用需蓋上保鮮膜，天熱需放冰箱

8. 蓋菠蘿皮後，麪糰進行第二次發酵。
   發至2-2.5倍大
   刷蛋液

9. 上火200，下火160.
   15分鐘
   請根據自家烤箱調整時間或溫度

小貼士

菠蘿皮此方的量偏多，25g/個就夠了。
我的9個菠蘿包，只用了1/5菠蘿皮的量，感覺有點少