老友指甲螺
用料指甲螺500g自家醃製的酸筍150g指天椒3個蒜泥適量假蔞葉少許紫蘇葉少許糖少許蠔油適量鹽少許豆豉少許料酒少許老友指甲螺的做法指甲螺洗淨，瀝乾水份，備用酸筍切絲，備用紫蘇假蔞葉切絲，備用配料備好鍋內放油，大火爆香配...
老友炒花甲
上次在南寧吃過一次就很上頭，和江浙滬地區的炒花甲很不一樣。特別是老友風味，研究了一下發現亮點在加入番茄🍅和廣西本地的酸筍。酸酸臭臭賊重口用料花甲1斤姜蒜3幹番茄1個酸筍10克冰糖2克幹辣椒5個生抽5勺香菜3根金針...
超快手老友辣炒花甲
最近花甲特別便宜，5塊一斤，果斷來10塊錢一人一斤。用料花甲1斤酸筍少許豆豉少許小米辣4個蔥花香菜姜蒜米少許鹽少許靈魂醬汁料酒1勺生抽2勺老抽半勺蠔油1勺白糖1勺澱粉1勺清水半碗陳醋少許超快手老友辣炒花甲的做法1.買...
冶味山黃皮老友風味指甲螺（蟶子）
南寧這邊叫指甲螺，北方好像叫蟶子。泥沙比較多，回來要養一下吐泥，多衝洗幾遍。用料指甲螺一斤姜6片蒜米3瓣豆豉一湯勺辣椒2個紫蘇葉6到8片醬油三湯勺蠔油一湯勺白糖一湯勺澱粉水適量料酒一瓶蓋冶味山黃皮老友風味指甲螺（...
扎指甲貝
蟶簡稱指甲貝，老酒扎蟶是我們福建莆田老少皆宜的地道美食，用料姜小蔥枸杞鹽福建老酒扎指甲貝的做法指甲貝放滴食用油把肚子裏的沙吐乾淨，過一個小時清洗指甲貝，姜切成絲，小蔥切段，枸杞洗淨，備用，找個平底碗，把指甲貝往平底碗裏...
老友聖子螺
用料聖子螺一斤老友醬三勺酸筍姜蒜豆豉蔥花油鹽料酒老友聖子螺的做法聖子螺讓攤主幫忙剖開肚腸，洗乾淨泥沙，姜蔥蒜切碎，酸筍切條鍋裏放水燒開，放姜，料酒，水沸騰後把聖子螺放進去，水再次沸騰後馬上把它們撈上來，久了會老了，再次...
鮮香可口的炒指甲螺
用料蠔油2勺辣椒2個紫蘇20克酸筍150克姜2片蒜米5瓣料酒1勺白糖8克雞精3克醬油2勺鮮香可口的炒指甲螺的做法1、把指甲螺買回來用剁碎的紫蘇葉泡半小時除沙，泡的太久螺會吐沙而亡(本人多年炒螺的獨特經驗，適用於田、石螺...
可樂煮的美味老友魚 老友白螺芝麻螺
成品配料超好吃，停不下來，魚變成了配角。昨天本來要炒田螺，買了紫蘇和假蔞，誰知不小心把田螺養死了。。。配料總得消耗掉，靈機一動做老友魚。仿照老友面的做法，加了點豆瓣醬。家裏剩下一些跑氣的可樂，一併利用。醬油、糖、鹽...
老友炒田螺——南寧口味
沒有炒田螺的夜市攤點，就不是正宗的南寧夜宵攤。炒田螺作爲南寧人宵夜的扛把子，幾乎稱霸了各大夜市和夜宵攤點。既然是老友口味，自然少不了酸筍和豆豉，受不了酸筍味的請自動迴避此菜譜。。。菜譜出自我的叔叔，早年曾經擺過...
姜蔥花甲爆炒 彩蛋老友花甲
隨手做的居然很好吃😍簡單又有餐館的味道。配料看圖總而言之就是:花甲焯水-爆蔥薑蒜-炒花甲酒生抽蠔油-出鍋。辣椒和紅蔥頭不是必選項，少啥多啥都可能有驚喜哦。用料0、2花甲焯水殼開啟1斤1油約2湯匙1姜切末爆鍋1尾指...
香香指甲螺
吃完之後恨不得舔盤子😁大部分海鮮適用…比如蝦，螃蟹用料指甲螺（蟶子）小蔥、姜、蒜蠔油鹽、糖、白醋辣椒香香指甲螺的做法辣椒、蔥切段，蒜拍碎，姜切絲…備用。（螺預先泡水半小時以上，沖洗幾遍）鍋燒開水，入水至螺殼開啟立馬撈出...
炒指甲螺
用料指甲螺500g蒜米若干（多點）酸筍若干辣椒若干紫蘇若干炒指甲螺的做法螺洗淨，配料準備好大火爆一下蒜米酸筍辣椒，炒香後加入螺等到水分減少（幾分鐘）加入紫蘇，翻炒即可出鍋小貼士同樣的可以炒很多螺哦...
老友花甲螺 ✔
廣西特有的酸筍造就了很多美味的食物，但是這特有的味道也不是每個人都可以接受，如果想要嘗試的可以按照這個菜譜試試哦～～總之我是欲罷不能的🤪🤪🤪用料油適量酸筍200克姜3片蠔油適量鹽適量蒜5瓣醬油適量豆豉5勺花甲螺1千...
吮指花甲
用料花甲姜蔥蠔油澱粉吮指花甲的做法花甲用淡鹽水浸泡，滴幾滴香油，促排沙，期間換水3-4次小蔥洗淨，切蔥段，薑切片，澱粉+水調和花甲放入煮開的水中燙，張口即撈起備用（不能張開的就是死的，棄之不用）鍋中放2勺油，燒熱後放入薑片，花甲，...
香辣老友炒花甲螺
“老友”是廣西南寧的特色味道，主要有豆豉和酸筍，味道主要體現爲鹹、酸、辣。用料花甲螺/指甲螺750g指天椒4只酸筍100克薑末適量蒜5瓣小蔥適量豆豉3勺花椒20粒油50克生抽4勺蠔油2勺澱粉2勺香辣老友炒花甲螺的做法螺買回...
夏日風情青檸炒指甲螺
沒有什麼比指甲螺更適合夏天了～青檸風味的做法是王小木阿木那款的改良煮法，更有夏日風情。搭配冰可樂簡直滿分用料青檸2個指甲螺一份（400G）蔥花三根（不是三棵）蒜一棵小辣椒1個（自行調節）蒜米2瓣姜幾片老抽適量（約一小湯匙）蠔油...
老爸食譜：指甲蚶苦瓜湯
用料苦瓜1根指甲蚶適量瘦肉/肉末適量蒜頭2-3瓣九層塔（羅勒）5-8把老爸食譜：指甲蚶苦瓜湯的做法適量冷水，丟入兩三瓣蒜頭（如果沒有肉沫就這個時候丟幾片五花肉下去一起煮），小火煮開。水煮開後，放入指甲蚶/花甲，指甲蚶等全部開啟/...
小朋友指甲白斑，熬夜族必備
夏季消暑，絲瓜估計也是很好的選擇，這道湯大人小孩都適合，熬夜族都很好，潤腸通便，滋陰養胃，一個月喝三兩次還是不錯的。用料絲瓜1根生蠔5只瘦肉200克蔥1根姜3片小朋友指甲白斑，熬夜族必備的做法絲瓜滾邊切好。生蠔取肉，洗乾淨...
老友酸筍炒花甲螺
身在廈門工作，時不時會想吃點南寧家鄉菜，好在所需食材不算難買到。用料花甲螺350克酸筍適量豆豉6顆粒幹辣椒2個蒜3瓣紫蘇10片蠔油適量鹽適量生抽適量油適量老友酸筍炒花甲螺的做法在鍋裏倒入適量的油，把辣椒，豆豉，酸筍，大蒜...
老友炒螺螄
吃過柳州的炒螺螄，螺螄煲，醬炒螺螄，還是記憶中老南寧的炒螺螄最好吃，酸辣、鮮甜、香菜和酸筍爆香的味道很香！在自制的檸檬醬里加上螺螄的汁，挑螺螄沾醬，suo完螺螄在喝螺螄湯；真的好滿足！可惜現在已經找不到正宗南寧老友炒螺螄...
老友花甲螺
老友花甲，南寧做法。這道菜是根據老友炒粉擅自改變的，結合了東北菜的風格。本人最喜歡做的一道菜。用料新鮮花甲500g紫蘇葉二兩酸筍一把豆豉一小把指天椒4根油鹽醬酌量蔥薑蒜酌量料酒/白酒三湯勺老友花甲螺的做法新鮮花...
蒸指甲螺
之所以蒸..其實是因爲做的時候突然不想跟花甲一樣爆炒..畢竟這次買的殼有點髒，洗不乾淨就不好吃了。用料姜薑絲少許蔥白20段蠔油2勺蒜頭4個辣椒可放可不放醬油1勺花生油夠蘸鍋底就行鹽一小撮指甲螺一斤半蒸指甲螺的做...
蒜蓉指甲螺
相比於爆炒來說更能吃到螺的原味用料指甲螺400g蔥花適量蒜頭多一些醬油適量白糖5g蒜蓉指甲螺的做法把蔥花和蒜剁碎，放在碗裏油鍋爆香蔥花蒜末，放醬油，鹽，少量糖，放在碗裏指甲螺吐盡沙子，掰開擺放在盤子裏，擺整齊把炒好的蒜末...
青紅椒炒聖子 ～～（指甲螺）
廣東湛江是海鮮美食之城，聖子在我們這邊也叫“指甲螺”。簡單的青紅椒炒聖子，別有一番風味哦😋用料聖子1捆青紅椒各2條洋蔥半個姜5片蒜蓉1勺大蔥半根自調料汁：生抽4勺蠔油2勺料酒1勺糖半勺生粉1勺水適量鹽半勺芝麻油半勺...
老友螺螄粉
這幾天都沒什麼食慾，對於一個吃貨來說有點不太正常。下班回家後看到之前購買的包裝螺螄粉，突發奇想，來一碗老友螺螄粉吧！沒錯，我是廣西妹子～用料豬肉隨自己的肉食量而定。剁碎切塊請隨意酸筍隨手抓了一小抓，喜歡酸的可以多放...