梅菜乾燒鱖魚
用料鱖魚1條梅乾菜20克糖1勺花雕酒1勺生抽2勺蔥段3-5根薑片3-5片梅菜乾燒鱖魚的做法鱖魚去除內臟，用流水將血水沖洗乾淨，表面用細鹽擦一遍，靜置10分鐘後，用廚房用紙控幹水分；熱鍋冷油，下幾片姜；放入鱖魚，中火加蓋先煎一面；當聽...
乾燒臭鱖（桂）魚•無辣版
【封面圖】近現代海派書畫名家唐雲《碧桃開候鱖魚肥》從美食的角度來說，鱖魚是中國四大最好吃的名魚（黃河鯉、松江鱸、興凱湖白、松花江鱖）之一。中醫百科全書式的人物李時珍老先生，就讚譽鱖魚爲“水豚”。豚，指六畜之首的...
梅乾菜燒筆管魚（小魷魚）
這道菜是我在一家餐館吃過的，我認爲很好吃，回家就琢磨着怎麼做出來，做出來以後，我個人覺得口感，味道都和餐館的很像。筆管魚是不是小魷魚，我不太清楚，總之我覺得長得有點像，但我認爲筆管魚和小魷魚都可以用這種方法做。用料筆...
鹹菜鱖魚
用料鱖魚條鹹菜半株白蘑菇5-6朵番茄一個小蔥少許鹹菜鱖魚的做法將鱖魚，鹹菜，番茄，小蔥洗淨切好。熱鍋加入油，將鹹菜爆炒至邊緣稍焦黃，倒入熱水沒過鹹菜煮沸，加入整體鱖魚，蓋上鍋蓋煮五分鐘，使湯汁煮至奶白色。加入少許鹽(鹹菜...
紅燒小鱖魚
鱖魚肉特別鮮，大些的鱖魚可以用來清蒸，或者和西紅柿一起煮湯，不需要任何提鮮的佐料，都會非常鮮美可口。也是因爲鱖魚肉嫩的特點，在紅燒的過程中肉容易散，所以我先用澱粉裹上鱖魚，先將肉炸至定型，再來紅燒，這樣，肉不散，湯汁濃，相當...
醬燒臭鱖魚
用料食材：臭鱖魚、大蔥、生薑、大蒜、辣椒、六月香豆瓣醬、生抽、老抽、白糖醬燒臭鱖魚的做法臭鱖魚一條大蔥切片、生薑切絲，大蒜拍扁切片，辣椒切段。鍋里加入食用油燒熱放入臭鱖魚兩面煎焦黃盛到盤子裏備用炒鍋里加入食...
梅乾菜燒肉
梅菜燒肉的家常做法，比梅菜扣肉簡單，非常下飯下酒。更多菜譜歡迎在公衆號搜尋：顏派生活用料五花肉500克梅乾菜200克八角4個幹辣椒5個啤酒500ml生抽3勺料酒3勺紅糖20克姜10片蒜2個蔥花少許梅乾菜燒肉的做法準備材料，如果一...
燒臭鱖魚
臭鱖魚是安徽名菜網上買醃製好的臭鱖魚第一次自己加工味道好極了用料臭鱖魚一條料酒一瓶姜三片蔥半根蒜四瓣郫縣豆瓣醬一勺五花肉丁50克八角一個花椒五粒荸薺丁一個白糖三勺豉油三勺蠔油三勺醬油二勺水一小碗青紅小尖...
紅燒鱖魚仔
鱖魚美味刺少，但是野生鱖魚仔的味道更是鮮美。用料野生鱖魚仔8條五花肉片十幾片生薑末適量蒜末適量辣椒適量香芹適量料酒16克米酒10克自釀葡萄酒10克海鮮醬油適量紅燒醬油適量紅燒鱖魚仔的做法備料先用油把鱖魚仔油煎...
幹煎鱖魚
鱖魚肉質鮮美，且沒有肌間刺。於暴醃後幹煎，其味鮮美絕倫。用料鱖魚1條鹽3克花椒若干蔥姜若干幹煎鱖魚的做法鱖魚一剖爲二，表面擦鹽，撒上花椒粒，蔥姜，放保鮮袋，裹緊，冰箱冷藏72小時以上。熱鍋冷油，下鱖魚小火慢煎。先煎剖面7分...
乾燒臭鱖魚
臭鱖魚是安徽黃山一帶的名菜，鹹鮮入味，臭中帶香，味道鮮美，用多力濃香菜籽油煎臭鱖魚最適合不過。自己在家也能做出飯店口感的乾燒臭鱖魚。用料食材臭鱖魚（買的醃好的魚，自己醃製請下廚房搜醃魚菜譜）1條約500克筍丁50克香菇5....
梅菜乾燒肉
很久沒有吃過這個味道了、因爲天氣越來越熱了、這道菜可以解解肉的膩味🤩用料梅乾菜一小碗五花肉400克生抽一勺料酒一勺姜8片蒜一頭糖二勺蠔油二勺黃豆醬二勺豬展肉300克梅菜乾燒肉的做法肉切成大小均勻的塊備用姜切...
烏梅汁鱖魚
立夏了，熬一鍋酸梅湯，做一道養生的鱖魚菜。用料酸梅湯原料（配料：烏梅、甘草、玫瑰茄、山楂圈，橘子皮）1包冰糖適量鱖魚1條鹽適量蔥姜適量番茄醬適量烏梅汁鱖魚的做法酸梅湯原料，洗淨，浸泡30分鐘。加水煮開，加冰糖（根據個人口味），換...
幹鍋紅燒鱖魚
家裏有個愛釣魚的人。魚多用料桂魚多條蔥薑蒜小米辣線椒適量剁辣椒2勺老抽生抽耗油料適量鹽雞精適量蒸魚鼓油1勺幹鍋紅燒鱖魚的做法鱖魚殺好提前一晚鹽醃下，洗淨濾幹水姜蒜，小米辣，青線椒，紫蘇，蔥等配菜切好鍋燒熱後再放菜...
越吃越上癮的乾燒臭鱖魚
說起徽州菜，幾乎瞬間想到了這道臭鱖魚。沒吃過的人聞到味道估計會皺眉頭，但我跟你保證，只要你真正品嚐過就會發現，魚肉緊實鮮美，別有風味，媽呀也太好吃了😳😳😳來吧，我用川菜乾燒的方法帶你領略徽州臭鱖魚的美味！用料臭鱖魚一...
紅燒臭鱖魚
說起這道菜是中國八大菜系，徽菜的經典名菜代表之一，也叫（臭鱖魚，臭鮭魚）。其獨特的醃製法加上木桶的天然發酵，是後期做整道菜加工的靈魂保障！謠傳200多年前，沿江一帶魚販把桂魚運往古徽州，今黃山一帶，因在木桶內放置，途中爲了防...
紅燒鱖魚
這道紅燒鱖魚一直是備受全家人的歡迎兒子說就愛吃媽媽燒的紅燒鱖魚每次一整條他一人一餐幹完😋刺少肉嫩燒入味後的魚肉每咬一口都是對胃蕾的一種享受😍吃着美味的食物心情都是愉悅的😊用料桂魚1條姜10片蒜6瓣料酒1勺...
乾燒大黃魚/金鯧魚/鱖魚
用料大黃魚1條肥肉大丁10-15粒水髮香菇粒3朵清水冬筍丁1/5個輔料短蔥白段5段薑片5片蒜子切半8瓣幹椒節5塊調味鹽適量料酒適量郫縣豆瓣醬1大勺醬油2勺米醋1勺半20克白糖一大勺半35克白胡椒粉半小勺紅油/明油1勺半乾燒...
紅燒臭鱖魚！【紅燒鱖魚】
有次新年，團隊“跨年”在一家專做徽菜的土菜館，有個東北老鄉，嚐了一口臭鱖魚，然後大聲的說“這魚別吃了，都臭了！“一個安徽的漢子按住他說，吃的就是這口臭味，這叫臭！鱖！魚！...老爸是醃臭鱖魚的箇中高手，可能是怕我這個東北媳婦吃...
幹煎臭鱖魚
臭鱖魚，別看名字有個臭字，其實吃起來相當的鮮香，肉質緊實，徽州名菜，當地新鮮的桂魚，根據傳統古法醃製而成，每年都會跟當地盆友定幾條，吃起來非常過癮。用料臭鱖魚一條姜3片大蒜頭3個花椒5粒尖青椒3只大蒜葉2根幹煎臭鱖魚的做...
乾燒鱖魚
用料鱖魚蒜姜豆瓣辣醬乾燒鱖魚的做法鱖魚切成麻將牌大小，撒少許鹽，蛋清拌勻。倒溼澱粉，再倒幹澱粉。拌勻開油鍋，煎至兩面金黃。盛出。倒入姜、蒜末，煸炒，倒入番茄醬、酒釀、鹽、糖、醋、豆瓣辣醬，水（沒過魚），調製辣+甜+酸的湯汁...
紅燒肉+梅乾菜燒肉+鮑魚紅燒肉
紅燒肉燒的好不好，最能體現一個大廚的水平。用小美燒的紅燒肉，色澤晶亮，肥而不膩，這口感都能達到五星級大廚水平哦。用料五花肉500克冰糖50克老薑10克生抽25克老抽20克熱水150克料酒30克梅乾菜紅燒肉：乾梅乾菜（事先浸泡1小...
梅乾菜燒餅
梅乾菜燒餅是浙江傳統小吃，很多地方也叫縉雲燒餅。酥脆的外皮包裹着鹹香的梅乾菜肉餡兒，一口咬下去，真的好滿足。用料梅乾菜50克麪粉300克鹽3克水150克豬肉250克蔥適量鹽1茶匙糖1湯匙胡椒粉1茶匙生抽1湯匙香油1茶匙白芝...
紅燒臭鱖魚
每次去黃山都對山腳下的臭鱖魚念念不忘。這次嘗試自己做，居然一次成功，味道不亞於餐館，原來紅燒臭鱖魚可以這麼簡單!用料蔥半根姜3片蒜6瓣桂魚1條醬油3勺小米辣3個小青椒3個花生米1小把紅燒臭鱖魚的做法1，醃好的臭鱖魚洗...
梅乾菜燒肉
加了梅乾菜的紅燒肉肥而不膩的肉香混合梅乾菜特有的香氣大約是世界上最好吃的紅燒肉吧用料五花肉切塊500克梅乾菜50-80克姜3片調料：生抽25克，老抽25克，冰糖30克，料酒30克，八角1顆、香葉1片，泡梅乾菜的水200克蔥段2-3段梅乾...