有關南雄的做法步驟和南雄做法圖解

南雄臘腸

09-08

用料生抽少許鹽50克白糖50克53度白酒50克味精10克前腿肉5斤克南雄臘腸的做法買肉時叫賣家用機器把肥肉切絲，瘦肉切片，其實3:7還是肥，我又加多一斤瘦肉。腸衣在網上買的鹽淹的，洗乾淨就泡了十分鐘，在調味時泡這個釀腸機快，又...

家鄉美食｜南雄釀豆腐

01-27

用料豆腐泡芋頭大頭魚臘鴨腸香菇食鹽白蘿蔔蔥家鄉美食｜南雄釀豆腐的做法把芋頭磨成芋泥加入所有材料豆腐泡撕開一個小洞把芋泥釀進豆腐泡水開蒸20分鐘搞掟～...

南雄酸筍鴨

01-25

喜歡吃辣的朋友別錯過了，超級正宗好吃的酸筍鴨用料鴨子半隻只酸筍1小塊克姜1片片辣椒6個蒜1個瓣醬油3鏟勺料酒1鏟勺幹辣椒20個個鹽5小勺克啤酒1瓶瓶生抽2鏟勺南雄酸筍鴨的做法準備好半隻鴨，酸筍，姜第一步，先把鴨子放熱鍋...

南雄釀豆腐

01-26

釀豆腐是每一戶人家過年過節必備的小吃。南雄釀豆腐與東江釀豆腐不同，東江釀豆腐用的是水豆腐和油豆腐，釀入的餡料以肉爲主，而南雄的釀豆腐多用油豆腐包來釀，餡料則豐富多樣。其做法就是用新鮮的芋頭、香脆的小蝦米，還有臘...

兒童版南雄釀豆腐

12-10

這是兒子親手擦的芋頭絲，因爲芋頭容易致面板癢，家裏沒有一次性手套所以專門用了保鮮袋。油豆腐不夠，餡多了，就煎雞蛋做了蛋餃～用料芋頭豬肉克醬油勺香菇朵油豆腐個臘腸蝦米蔥兒童版南雄釀豆腐的做法去皮芋頭擦成芋頭絲成品...

南雄酸筍鴨（紅燒鴨）

07-18

在外的南雄人最依戀的味道，哈哈哈。紅燒不需要放酸筍，其他步驟都是一樣的。一定要炒幹鴨子的水份！用料鴨子半隻生薑一小塊蒜半個幹辣椒（大）8個幹辣椒（小）6個指天椒10個啤酒三瓶白酒少許生抽適量老抽少許鹽適量雞精少許酸筍三...

南雄餃哩餈

08-09

老公南雄人，學下做南雄美食，餡料隨個人喜歡，南雄菜，感覺辣的都行，重口味用料木薯粉40克澄面60克黃梔子半粒陳皮少量水140克酸筍適量酸菜適量花生油少量南雄餃哩餈的做法木薯粉，澄面稱好備用，黃梔子，陳皮放水裏煮一下，顏色出來...

南雄特色小吃☞餃呢餈

10-23

這是一道歷史悠久的南雄地道特色小吃，作爲粵北山區的女孩，學會製作這道美味佳餚，適合老人小孩食用，粉皮由於加入了天然的黃梔子水，將其染成了黃色，它的功效可以止咳化痰，去溼，解油膩，內陷可以換成各種各樣的，當地喜歡的是茄子餡...

簡易版南雄卷粉

08-01

好多年沒回南雄，懷孕後，總是特別饞南雄的味道，憑記憶做了簡易版的類似的卷粉來解饞。卻意外很好吃呀，記錄一下。用料整條豬腸粉3條細長茄子5個肉沫半斤辣椒1個可放可不放蔥四五根花生油適量鹽適量醬油適量生粉適量醋適量...

南雄牛幹虎

01-21

秋冬季節廣東南雄特色菜，在一個外地人看來，其實是特殊方法烹製的牛肉乾，第一次嘗試地方特色，留個記錄用料姜一隻切絲鹽10g指天椒100g八角，桂皮，花椒，香葉，草果等，香料可用十三香粉代替若干老抽兩湯勺生抽兩湯勺辣椒粉50g糖20g...

詹氏獨門祕製肉燥窩蛋南雄面

06-23

爲了搭救一個連火都不會關的妹紙，詹氏傳授了她的獨門面用料鹽適量蠔油適量香菇適量朵薑末適量醬油適量肉末適量蝦米適量雞蛋人頭只味精適量辣椒適量青菜你喜歡油適量南雄面適量詹氏獨門祕製肉燥窩蛋南雄面的做法制作肉...

地道美味做法簡易的南雄豆漿餈

01-17

身爲一枚廣東南雄人，外酥裏嫩、辛香微辣的豆漿餈童年難忘的一道美味！今天回了一趟老家，向住在鄉下的奶奶取經來了，絕對正宗~農村條件有限，圖片大家湊合着看！在廚房裏製作也是一樣滴。（老家人多，本教程的用量大約夠做100個豆漿...

南雄菜包餈

05-01

這道點心在我們這裏方圓幾十裏地都是出名的哦，有着酸菜的酸爽辣勁，皮薄而Q彈，深受吃貨們喜歡！用料澄粉250g開水150g搗爛的幹梔子兩三個肉餡有：肥瘦適中的豬肉150g今年的酸菜200g辣椒適量調料：油適量醬油，生粉適量南雄菜包餈...

南雄客家辣椒醬🌶️

12-18

其實廣東呢只有沿海地區因氣候海風影響呼吸道所以纔不能吃太辣，但是廣東周邊地區呢都絕大部分能吃辣，而且吃的一般比江西湖南四川啥的都還要辣！嘻嘻😁南雄客家人，我們只吃生辣椒，不會放辣椒油那種，天然純綠色食品！下面我分享...

酸筍黃燜魚（南雄風味）

07-01

爸爸的招牌菜~酸筍黃燜魚！不管是在自己家還是別的親戚家，都是留着魚給爸爸掌勺。吃過都說好，連不喜歡吃魚的小朋友都喜歡吃。我做的魚家裏人還沒吃過，不過，同事吃着忘記了辣~同學吃了說讓我別那麼早嫁出去😂還說過我可以去...

南雄招牌啤酒鴨

06-29

用料啤酒一瓶八角四個老抽兩勺生抽兩勺勺生薑四片回鄉四個草果五個個鹽兩勺南雄招牌啤酒鴨的做法把鴨子切塊把鴨子泡水去血把鴨子先煮一下開鍋之後放油放鹽，還有生粉放姜，放鴨子，炒一下，之後放入啤酒，八角，桂皮，草果之後大火...

✨南雄包菜餈（餃仂餈）

04-03

包餈是粵北一帶的地方名點，客家特色餈粑，最典型的是粵北地區千年古鎮文明的南雄，逢年過節幾乎必備的一種餈粑，當地俗稱“包餈”或“硬米餈”，形狀像水餃，與餃子不同的是包餡所用之皮不是用麪粉做成的，而是用大米磨成粉加入當...

南雄人的酸筍鴨

08-10

用料酸筍一小塊鴨半隻辣椒一小把草果半個沙姜一小塊香葉3.4片料酒3.4小勺醬油3小勺姜4片蒜半個鹽2小勺八角1個南雄人的酸筍鴨的做法鴨子切塊，飛水熱鍋，下鴨子炒幹水盛出備用香料洗淨備用我平時多數就放圖片這幾個其它好...

酸筍鴨（南雄菜）

09-03

酸酸辣辣鹹鹹香香用料鴨肉4分之一隻酸筍300克蒜苗4根姜一塊蒜頭一個桂皮一塊花椒一把八角兩個幹辣椒10個小米辣6個啤酒400ml鹽雞精生抽老抽糖酸筍鴨（南雄菜）的做法將鴨肉洗淨，去皮去骨後切薄片燒開水過一下水後撈起晾乾，...

南雄酸筍燜魚

01-25

超級好吃的燜魚，放酸筍才入味用料魚條酸筍克蒜瓣薑片辣椒個蠔油勺料酒勺南雄酸筍燜魚的做法第一步一條大頭魚或者草魚都可以，油，醬油，澱粉醃製10分鐘第二步熱油放姜爆香，然後放2勺鹽，放了鹽纔不會粘鍋的哦第三步把醃製的魚...

好吃的南雄油炸花生餅+酸菜餅

10-24

小時候特別愛吃路邊攤的油炸花生米和酸菜餈，每年嬸嬸八月中秋，花生收穫的時候都會炸花生米，吃起來特別酥脆，越吃越想吃，很香，現在在異地工作，很難吃到正宗的花生餅了，所以特意從家鄉購買了製作的工具😂，現在趕緊開始來製作吧！用...

南雄酸筍啤酒燜鴨

08-27

酸筍燜鴨是老家的一道名菜，每逢過節都會做，酸筍是自己泡的用料鴨子半隻啤酒1瓶酸筍一塊蒜苗2根小米椒若干大蒜1個薑片一塊桂皮少許八角2個香葉3片料酒2勺醬油3勺老抽1勺蠔油1勺鹽適量南雄酸筍啤酒燜鴨的做法準備食材鴨...

豆漿餈(南雄人來一打)

09-16

用料雞蛋2個麪粉2斤水730-750ml蔥花一把豆漿餈(南雄人來一打)的做法在預拌粉中加入雞蛋，和水不停的攪拌直至沒有小顆粒炸豆漿餈四步一包豆漿餈預拌粉兩斤放2個雞蛋730毫升自來水攪拌均勻後靜止30分鐘30分鐘後家香蔥花...

南雄包餈

02-25