初春的野生薺菜
薺菜，可稱爲初春第一鮮蔬，其烹飪方法多種多樣，可生食、可湯、可羹、可炒、可餡。生食薺菜，將它洗淨，切成小段，撒上精鹽，醃製2～3小時後，淋上香油，鮮嫩爽口。薺菜與豆腐一起煮羹喝，方法最簡單，濃稠滑爽，鹹鮮細嫩，其味最美。薺菜含有大...
春野美味【薺菜餛飩】
一年四季裏我最喜歡春天了，立春之後天氣幾乎就是一天天的暖和起來。我家附近的郊野就變得很熱鬧有趣，有好多的野菜可以挖。初春我最期待的就是挖薺菜了，剛出土的薺菜非常嫩，挖一袋拿回家做餛飩吃，非常地美味！用料豬絞肉150...
薺菜春筍餛飩丨春色如此溫柔，薺菜那麼野
在吹面不寒的春天裏，沒什麼比一棵薺菜更野。至於有多野？晉代就有人專門寫過一首《薺賦》：“鑽重冰而挺茂，蒙嚴霜以發鮮。舍盛陽而弗萌，在太陰而斯育。永安性於猛寒，差無寧乎暖燠。”薺菜的生長几乎算得上是“蠻橫”。有一種...
春天野菜系列：如何儲存薺菜
春天是最幸福的季節了吧？野菜漫山遍野都是，最衆所周知的非薺菜莫屬了。。。大大小小的市場和超市都有的賣，我家基本不會買，在它們破土而出之際，就帶着工具全家總動員了😂😂😂爲了吃上放心的純野生野菜，也是夠拼了，不惜驅車幾...
春日野菜系列之 薺菜餛飩
春天到了地裏的野菜全都悄悄地鑽出來薺菜在衆多野菜中憑藉味道清新獨特不苦澀脫穎而出薺菜剁碎拌成餡包成餛飩早上起來連湯一起吃下暖暖的超級舒適想要享受清新的野菜滋味就來品嚐薺菜吧用料薺菜150克鹽2小勺雞蛋1個...
野菜春筍肉餃子～薺菜餃子～薺菜肉餛飩～手工餃子～春的氣息
居家已經讓我忘了春天的腳步包裹住那一絲春的氣息每一口都是滿足是你大魚大肉後清新的滿足是你飢腸轆轆時飽足的快樂趁着大好時光，帶上口罩，田野裏放飛一會～趁着上班之前，約上夥伴，一起品味手工的樂趣～薺菜怎麼燒那都是春天...
春季野菜來襲—涼拌薺菜花生碎
春天到了，各種野菜開始瘋長，過了冬的薺菜味道更濃郁。薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜含有乙酰膽...
春天野菜香：薺菜炒雞蛋
用料薺菜50克雞蛋2-3個鹽1克食用油15-20克春天野菜香：薺菜炒雞蛋的做法薺菜洗淨。去掉根。入沸水炒15秒（稍微變軟即可），撈出擠掉多餘水分，切碎。雞蛋加鹽，充分打散。2-3個雞蛋的量配一兩薺菜就夠了。拌勻。炒鍋放油，大火炒熟...
春來野菜又一季~薺菜素蒸餃
薺菜包餃子是很多人喜歡的，但大多是和肉一起，今天這個素餡的，不僅更能突出薺菜特有的清香，加上用的餛飩皮，又薄又筋道，搭配雞蛋和豆腐，能透過皮看到裏面黃白綠的餡，養眼又好吃😃用料薺菜克雞蛋兩枚老豆腐一小塊（三兩左右）麻油適...
初春薺菜|薺菜燒豆腐
快手的高蛋白、高纖維、低脂家常素菜用料豆腐250克薺菜100克胡蘿蔔2片醪糟10克鮮醬油10ml鹽2g植物油5ml蒜3瓣初春薺菜|薺菜燒豆腐的做法豆腐切1.5cm方塊，淡鹽水浸泡15分鐘，薺菜摘洗乾淨，胡蘿蔔切小丁，蒜切粒.調汁：10克醪...
春日野菜合集——薺菜，香椿，筍
春天來了吃一些時令性的菜幾道菜吃下來覺得還是涼拌更能吃出菜原有的香氣。用料薺菜攤雞蛋薺菜雞蛋薺菜包子薺菜包子劑子薺菜炒春筍薺菜春筍香椿拌豆腐香椿北豆腐炒花生米三丁包筍丁雞丁豬肉丁春日野菜合集——薺菜，香...
春分生萬物：薺菜春捲
最新鮮的春天的味道，在空氣炸鍋中無油炸的方式形成酥脆外皮，是一道最爲應景的春菜~用料春捲皮7張薺菜500克香乾2塊胡蘿蔔1小段雞蛋2個蔥適量鹽適量糖適量雞精適量春分生萬物：薺菜春捲的做法將薺菜切碎，香乾和胡蘿蔔切丁雞...
野生薺薺菜大餛飩
入鄉隨俗嘛，上海除了小楊生煎，就要屬薺薺菜大餛飩最受歡迎了。我是在老家自己挖的薺薺菜，凍上之後，帶過來的。用料薺菜500克豬肉餡250克油，鹽，生抽，蠔油，蔥薑蒜，花椒粉。野生薺薺菜大餛飩的做法把薺薺菜解凍，剁餡。肉餡加調料攪...
春鮮 地菜 野生薺菜餛飩 （附 大混飩 小混飩包法）
地菜也叫薺菜薺薺菜開春是吃野生薺菜最好的時候，每年過年我們那邊都會去小麥地裏挖一些薺菜來包餃子包混沌吃，野生薺菜要比養殖的薺菜好吃味道也香很多，用料混飩皮適量五花肉400克生粉2小勺水少許鹽4克雞粉4克雞汁8克薺...
薺菜炒蛋（野生芥菜）
外公是一個鄉鎮，山上溝邊長了很多野菜、很多中藥。鄉鎮一路走着，外公和我介紹這個是作爲什麼入藥有什麼功效。那天我說薺菜城市賣的可貴了，外公說“在中藥裏如果紀錄有中藥成分自然是貴的。”我想外公如果是生在我這個時...
春天野菜香：涼拌薺菜
用料薺菜250克大蒜1瓣幹辣椒3-5個花椒10粒鹽1克生抽小半勺醋小半勺香油少許白糖1-2克春天野菜香：涼拌薺菜的做法薺菜清洗乾淨。去掉根部。入沸水焯15秒撈出控水。擠掉多餘水分，切幾刀成小段。加入蒜泥，鹽，糖，香油，醋和生抽...
野菜季（1）：薺菜肉春捲、餛飩
春天，江南各種野菜是每家餐桌的時令佳物，從今天起會陸續提供一些野菜的製作菜譜，歡迎試做🤔🤔1、薺菜肉春捲、餛飩2、馬蘭頭拌香乾3、醬汁拌金花菜4、香椿頭炒蛋、涼拌用料餡料：野薺菜250克豬肉糜200克白胡椒粉一丟丟鹽5-...
初春薺菜之二|薺菜雞蛋蓋豆腐
春—萬物復甦，野菜鮮嫩，嘗得一口鮮。好的食材➕合適的烹飪=健康的營養。豆腐搭配雞蛋，植物優質蛋白與動物優質蛋白互補，初春鮮嫩的薺菜含維生素、礦物質，一道菜營養素比較全面，而且高蛋白低脂肪低熱量，減肥的也可以放開了吃...
初春吃野菜，米米蒿別錯過
米米蒿，是初春季節長在田間地頭的一種野草，拔出根莖就能聞到它那一種獨特的氣味，有着自然的清香和泥土氣息。米米蒿鮮嫩碧綠的季節，大多是在二月二前後，在薺菜還沒有完全由黃褐變青綠時，正是它鮮食的好時候。它個頭不高，平鋪...
春天裏的野味～薺菜
喜歡春天的風，春天的雨，春天的花，春天暖暖的陽光，更喜歡春天田野裏那一棵棵碧綠的薺菜。提起薺菜，雖有年少時生活的悽苦，而更多的是童年的歡樂。每年開春糧食就上頓不接下頓，然後滿地都是挖野菜的大人小孩，提着擔籠，拿着小鏟，在...
野菜也可以生酮：春天薺菜豆皮卷
春天是吃薺菜的季節，綠油油的鮮美無比。各種薺菜，餛飩，餃子，包子都超級好吃。but....處在減脂期的我，不能吃任何碳水，於是就把用來做餃子餡兒的薺菜豬肉用豆皮捲起來。沒想到比餃子還好吃，豆皮兒的豆香配上豬肉和薺菜的鮮香，...
春天的味道/野薺菜炒春筍
郊區的野地裏很容易採到薺菜，週末踏青順手採來一些。兒時，薺菜是整個春天的餐桌常客，母親總是換着花樣做給我吃。薺菜蛋花湯、薺菜肉丸、薺菜餃子、薺菜餅。。記憶最深也是我最愛的是薺菜春筍。父親勞作，有時會帶回野筍，母...
顧349 初春薺菜
2022.3.10愛修學｜幸福家庭顧問課程第349講《參差荇菜，左右芼之》1.一份青菜2.一份心意感恩結緣愛修學，一起和鄒金潤老師走進中醫文化的世界裏，感知中醫文化的偉大魅力……用料初春未開花薺菜適量雞蛋數個顧349初春薺菜的...
春天的鄉野味道–薺薺菜餃子
又到了迎春花盛開的季節，春的氣息四處瀰漫。看到菜市場上賣的薺薺菜，想起了小時候去麥地裏挖薺薺菜的場景，可是現在回不去了，也只能買現成的薺薺菜來解解饞，回味小時候那春天的鄉野味道。用料麪粉500克水250克薺薺菜半斤豬...
春天啦！野生薺菜採起來-關於它的美食^O^薺菜生煎包+薺菜水餃
薺菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。而我們家鄉傳統習俗則是在三月初三這天吃鮮美...