野生薺薺菜大餛飩

入鄉隨俗嘛，上海除了小楊生煎，就要屬薺薺菜大餛飩最受歡迎了。我是在老家自己挖的薺薺菜，凍上之後，帶過來的。

用料  

野生薺薺菜大餛飩的做法  

1. 把薺薺菜解凍，剁餡。

2. 肉餡加調料攪拌均勻。

3. 涼水和麪，醒發20分鐘。

4. 餛飩餡也要順時針攪拌。

5. 擀成一張麪皮。

6. 自制的餛飩皮，口感好，手感也好。

7. 餡大皮薄的薺薺菜大餛飩包好了。

8. 煮餛飩。

9. 碗裏先加入香菜段，蝦皮，火腿絲。

小貼士

餛飩皮要薄點好吃。