薺菜豬肉餡餛飩（薺菜）

薺菜只要你吃過一次，就不會忘記的美味，可以製作包子，餃子，餛飩，都非常美味冬天是薺菜最嫩的季節，我直接焯水切細放冰箱可以儲存來年三四月份，想吃新鮮的隨時拿出來包

用料  

薺菜豬肉餡餛飩（薺菜）的做法  

1. 新鮮的薺菜買回來清洗乾淨

2. 控水，

3. 鍋中水燒開，滴幾點食用油，倒入薺菜，

4. 30秒撈出，

5. 冷水沖洗

6. 擠幹水份，切細

7. 青菜跟薺菜同樣的步驟，焯水擠幹水份，切細

8. 肉選前腿肉，肥瘦搭配，而且更嫩，絞肉機餃成肉泥（家裏沒有絞肉機，可以讓商家幫忙餃好），將薺菜青菜放入絞好的肉中，

9. 加1勺料酒，2勺生抽，鹽，糖，白胡椒粉，香油，薑汁水小半碗，順一個方向攪拌均勻，生抽根據實際情況，看色澤，不需要老抽

10. 開始包啦，至於手法，網上可以有更多教程，如果實在不會，直接手抓法😄

11. 圖示

12. 包好，放入冰箱，待冰凍成形，裝入保鮮袋密封儲存，可以吃一陣子

13. 碗中少許鹽，白胡椒粉，生抽，一勺醋，蝦皮，一點免洗紫菜，兩根香菜，幾滴香油，加入開水，餛飩湯好，鍋中開水，放入餛飩，煮熟，撈出放入碗中，一碗千里飄香的餛飩就好啦

14. 早餐滿滿一碗，營養又美味，口味重的可以加點香菇牛肉醬，或者辣椒油

15. 加一勺牛肉醬，絕配😋😋☀️

16. 這是我去年年底冰凍好的，還剩一包，製作方法同上面步驟，開水滴幾點油焯水30秒，撈出切細，擰乾水，待涼透，分成一包一包裝入保鮮袋，密封好，放入冰凍儲存，來年可以吃到3-4月份

小貼士

口味重的可以配上辣椒油