薺菜雞肉大餡餛飩～太陽谷菜譜

三月三，薺菜賽金丹，眼下正是吃薺菜的時節，今天買了點兒野生薺菜，家裏還有一袋雞肉，一起包餛飩吃。

用料  

薺菜雞肉大餡餛飩～太陽谷菜譜的做法  

1. 雞大胸提前拿出來解凍。

2. 一袋裏面兩塊，用了一塊，清洗乾淨。

3. 剁成肉餡。

4. 放入碗中，加入鹽、胡椒粉、生抽、味精、雞蛋、薑末、芝麻油攪打上勁，備用。

5. 薺菜洗淨焯水，撈出過涼水後攥幹水分，切成碎末。

6. 把薺菜放入肉餡中，加入植物油、適量鹽調味。

7. 取一張餛飩皮，放入餡料。

8. 包成自己喜歡的形狀。

9. 下鍋煮熟。雞肉好熟，差不多點兩次水，餛飩全部浮起來就熟了。

10. 取一個小碗，放入鹽、味精、胡椒粉、生抽、辣椒油、白芝麻、蔥花等自己喜歡的調料。

11. 舀點湯，盛入餛飩，即可享用。

12. 成品。