薺菜大餛飩

用料  

薺菜大餛飩的做法  

1. 肉餡放入泡香菇的水，攪拌。

2. 繼續加入生抽，鹽，白胡椒粉，糖，五香粉，甜麪醬，食用油攪拌上勁。

3. 攪好的肉餡。

4. 泡好的香菇和榨菜加入攪碎機打碎。

5. 打好的香菇碎和榨菜碎，拌入肉餡中攪勻。

6. 薺菜焯水過涼打碎。

7. 打碎的薺菜拌入肉餡。

8. 油菜焯水打碎，擠去多餘的水分。

9. 拌入肉餡中。

10. 最後加入香油拌勻備用。

11. 準備好大餛飩皮。

12. 皮上放上餡料，皮子上方抹上點水。

13. 皮子對摺，中間有水的地方捏一下。

14. 左下角塗上水。

15. 折一下，兩個角捏牢。

16. 這個樣子折。

17. 包好的餛飩。

18. 煮好的餛飩加入紫菜，蝦皮，榨菜，蔥花，鹽，香油調味即可。