醃菜燉小黃魚
新鮮青菜新鮮醃製，和鮮嫩黃魚一起燉湯。如果有好面，再下上一掛，真是秋季另一種享受用料新鮮小黃魚500g菜心或菜芽（上海人稱小白菜）250g紅辣椒2-3根麻油少量鹽適量醃菜燉小黃魚的做法辣椒切絲和青菜一起醃製，當時是冬季製作...
醃黃瓜小菜
逛大集的時候花2元買了一兜子黃瓜紐，看起來很嫩，正好醃個黃瓜小菜，醃的不是太鹹，過兩三天拿出來吃，沒煮粥，當作下酒小菜了用料黃瓜2斤姜芽1塊大蒜1頭紅辣椒🌶️1個生抽7勺白糖3勺花椒香葉2片鹽白酒醃黃瓜小菜的做法集市上買的...
鹹菜燉小魚
用料蔥一小棵蒜四瓣姜五片大料適量料酒四小勺老抽四勺醋一勺白酒一勺辣椒一個鹹菜半斤小魚一斤鹹菜燉小魚的做法鍋燒熱倒油，放蔥薑蒜大料翻炒。到老抽，加1500毫升水，加鹹菜加小魚小火慢燉，半個小時。...
香煎醃黃魚
用料黃花魚一條油鹽薑片料酒醬油胡椒粉蒜頭白糖香煎醃黃魚的做法黃魚宰殺去除乾淨內臟後，加所有配料醃製四個小時，再掛起來風乾一晚上鍋裏放少許油，把風乾後的黃魚煎至香味四溢即可：）小貼士風乾時最好掛到室外，表皮乾燥，肉質...
辣椒小菜（醃黃瓜醃辣椒）
用料醬油90g蒜5瓣醬油90g花椒5粒白糖2克姜薑片少許鹽5克線椒半斤幹辣椒3個八角半個茴香2克（一點點）山奈1個陳醋30g水30g花生油20克辣椒小菜（醃黃瓜醃辣椒）的做法黃瓜洗淨改刀成條挖去中間的軟心口感更好線椒切成小段蔬菜...
餐桌必備小菜～醃洋姜、醃黃瓜
早餐～家裏的餐桌上總少不了一碟小菜～這個方子用了10年有餘夏季醃黃瓜～秋冬季～醃洋姜～用這個方子醃製的小鹹菜～已是我家餐桌必備～寫個菜譜～分享給家人也分享給您～小提示（寫在前面）：菜譜裏的用料不用太嚴格～可以依個人口味增減～比如～這...
醃製黃魚乾
孩子們最喜歡吃我親自醃製的黃魚乾可以當稀飯的配菜也可以一日三餐的配菜用料魚乾只大蒜2瓣魚乾3條醃製黃魚乾的做法放蒸鍋裏蒸20分鐘即可然後放入微波爐烤5分鐘味道更佳...
小涼菜--私房醃黃瓜
夏天我的冰箱裏都會常備一個小涼菜，這個私房醃黃瓜就是我的最愛，頭一天做好醃製一宿，第二天就能吃到爽脆的醃黃瓜了，搭配飯食最贊！用料黃瓜三根生抽60克白醋70克老抽15克糖30克蠔油15克蒜片5瓣蔥段適量花椒一把小米椒5個鹽...
燉小黃花魚
用料黃花魚12條小蔥2根姜2片鹽適量生抽2勺料酒1勺油適量醋1勺糖適量蒜3瓣燉小黃花魚的做法小黃花魚去鱗、去內臟洗淨瀝水。用廚房紙巾拭乾。熱鍋放油，油溫升高後有點冒煙的時候就可以了下魚。兩面煎熟。金黃色的時候加...
小魚燉雪菜
這道菜小時候媽媽常作來吃，野生的小魚味道很鮮美，搭配雪菜非常棒。週末燉一大鍋，盛在保鮮盒裏，放入冰箱儲存，起碼能吃一個禮拜。配粥配饅頭，或者煮個面當澆頭都是很不錯的選擇。（這個年頭，想要吃到野生魚，只有靠周圍的釣魚愛好...
醃菜燉筍
圖片是百度上找的，自己沒有拍。用料醃菜適量雷公筍6根蒜4瓣辣椒3-4個調料適量醃菜燉筍的做法1.所有食材剝好洗淨，筍切滾刀塊，辣椒切段，醃菜切粒，2.熱油下入蒜，煸炒會下入醃菜，不盛出備用；3.鍋裏放入水和筍，水開後小火煮會，再放...
醃菜燉黑魚
春天醃菜剛出壇，搭配春筍和野生黑魚，味道那個鮮美，終於理解:新鮮食材，簡單烹飪的道理了……用料醃菜200克春筍3根黑魚1條調味料蔥，姜，糖，蠔油，蒸魚豉油，白胡椒粉醃菜燉黑魚的做法所有食材提前準備好，這道菜是水煮，建議黑魚切斷比...
醃排骨燉菜
用料排骨克菜蠔油醬油烤肉醬醬油糖胡椒粉料酒醃排骨燉菜的做法排骨先過水加入蠔油，烤肉醬，醬油，糖，胡椒粉，以及料酒醃製一晚上醃製完之後，熱油炒排骨加入菜和冷水燉煮6-8分鐘出鍋裝盤。我喜歡菜煮的軟一點，所以燉的時間稍微...
醃黃瓜（下飯小菜）
以前做的沒等吃就壞了，這次特意跟煙臺人學習的醃漬方法，放在冰箱裏冷藏儲存一個月都沒問題。黃瓜、青椒、胡蘿蔔、洋姜，鹹香脆爽中帶着一點點辣，配粥配飯都好吃得不得了！絕對下飯吶！用料黃瓜、青椒、胡蘿蔔等1500克鹽適量油...
醃小黃瓜
搭配青菜面絕配用料小黃瓜10斤姜15片蒜2頭糖半碗生抽半瓶海鮮醬油半瓶醃小黃瓜的做法把小黃瓜洗乾淨瀝水，用鹽沙出水份大概4個小時把黃瓜洗乾淨瀝水，1個小時左右儘量表面無水準備好薑片和蒜片把黃瓜放進乾淨的容器裏需...
黃魚小白菜餛燉
用料小黃魚3條小白菜200g蔥姜調味料適量抄手皮3兩黃魚小白菜餛燉的做法小黃魚放入薑片蒸熟剔除魚刺，加香油拌勻備用小白菜，香蔥洗淨切碎和餡兒調味開包包好，蒸熟都行美美噠...
燉小黃魚
作爲南方人，我以前並不知道魚除了清燉，還可以可以這麼燉。後來從北方婆婆處得到這個菜譜，這種燉法結合了紅燒和清燉，燉到最後，魚骨也完全酥軟，入口即化，很適合怕吃到魚骨頭的廚友。用料小黃魚2條雞蛋1個麪粉適量燉料八角2-3...
清口小菜――醃黃瓜
清清脆脆，配粥的好搭檔。由於沒有打算上傳，所以也沒拍步驟圖，望諒解吧😂用料黃瓜10根蒜1-2頭生抽完全能泡住黃瓜就行，根據黃瓜量增減白酒少量白糖少量姜一大塊青線椒8-10根香葉2-3片清口小菜――醃黃瓜的做法黃瓜洗淨，切成...
海苔醃鱈魚奶油燉菜鍋
用料牛奶克海苔醃鱈魚奶油燉菜鍋的做法如圖如圖...
小鹹菜：醃黃瓜 脆爽！
一直喜歡吃姥姥醃的小鹹菜，蘿蔔乾、醃辣椒、小黃瓜等等等等，但現在眼下自己在西藏，沒辦法，自己琢磨琢磨吧，就琢磨出來這麼個方子自己醃了一罐，好吃好吃！！寫出來分享分享，也讓我媽看看我的本事（叉腰用料黃瓜3根鹽3小勺花生油20ml...
醃黃菜
這是和愛人姨媽學的，沒想到如此簡單，我覺得誰都可以做成功。做好後炒着吃，五花肉是首選，還可以炒臘肉，做餡兒，做酸菜魚底菜。簡單又沒有亞硝酸鹽。我個人特別喜歡。用料小油菜&/芥菜1000克開水500ml白醋(可不放)兩勺醃...
雪菜燉黃魚
用料筍片黃魚雪菜雪菜燉黃魚的做法買回來的雪菜先用清水泡一會兒，去去鹹味，筍肉用水焯一遍魚去鱗去內臟，洗淨瀝水，雪菜切小段，薑切片，筍肉切片用料酒塗抹魚的全身內外，表面沾上薄薄的一層生粉（這樣炸的時候可以讓魚皮完整些），下...
醃菜燉鮎魚
用料鮎魚1條醃菜少許生薑少許鹽少許醃菜燉鮎魚的做法鮎魚殺好洗淨，備好醃菜（我只吃中了這個婆婆家的醃菜）鍋燒熱，倒入鄉里土菜籽油燒熱（習慣煎魚用菜籽油，但一定要把油溫燒起來），載加入薑片炒香放入鮎魚煎，邊煎邊轉動鍋煎好鮎...
老北京鹹菜黃豆燉小魚
週六休息，回家做老爸老媽最愛吃的鹹菜燉小魚，一家人其樂融融，百善孝爲先。用料小河魚（老家叫麥穗兒魚）500克泡發黃豆150克老鹹菜半個，切細條狀備用五花肉切薄片50克蔥，姜，蒜適量，辣椒一個。花椒，八角，桂皮，香葉，肉蔻，白糖，適量生抽，老...
白菜燉小魚
家鄉親戚帶來小魚乾，淡水小魚，滿滿的都是籽，配上家鄉豆皮兒，再加白菜一起慢燉，濃濃的湯汁，鮮香的滋味，配任何主食都是下飯菜。用料白菜適量蔥適量小魚乾適量豆皮半個鹽少許白菜燉小魚的做法很簡單的做法，白菜切絲或片只要你喜...