XO醬爆蟶子王
用料蟶子400g黃瓜50g鹽3g生抽適量XO醬適量料酒適量蔥適量XO醬爆蟶子王的做法蟶子去殼洗淨，入開水加料酒略煮，撈起備用。黃瓜洗淨切丁，蔥切花。油鍋燒熱下蟶子、黃瓜爆炒，加生抽、XO醬炒至入味。調入鹽炒勻，起鍋裝盤後撒上...
油爆蟶子
用料蟶子700克料酒兩勺勺蔥若干根薑切片鹽克香菜兩根蒜六～七瓣小米辣兩顆醋兩勺鮮醬油兩勺蠔油一勺油爆蟶子的做法蟶子白灼，放蔥結，薑片，一點料酒。水開煮熟撈起。去殼擺盤。擺上蒜泥香菜蔥花，熱鍋熱油澆上，撒上拌好的料汁...
炒蟶子王
用料蟶子克炒蟶子王的做法蟶子王焯水，去殼，洗乾淨，肚子全部去掉。姜蔥蒜辣椒爆炒，➕蟶子王肉，料酒，鹽，蠔油，➕澱粉水收汁。...
香爆竹蟶王
竹蟶是海產珍品之一。因殼薄、味美、肉嫩，營養豐富成爲竹蟶中的極品。用料料酒3湯匙姜3片蒜7瓣幹辣椒10個麻椒一小把蔥白2根青椒半個耗油1/2湯匙竹蟶一斤香爆竹蟶王的做法竹蟶買回來鹽水泡一會用刀沿着蟶子殼劃開兩側...
醬爆蟶（cheng）子（下飯菜）
蟶(cheng)子屬於海鮮類，味道鮮甜，營養豐富。而且根據個人喜好也有很多種做法，比如：醬爆，做湯，涼拌，蒜蓉粉絲蒸，香辣…，平時買的蟶子王個大我就喜歡蒜蓉粉絲蒸，孩子們喜歡爆炒的用料蟶子(海鮮)500克郫縣豆瓣醬1匙料酒1匙子姜10～20...
XO醬爆蟶子皇(進階版)
這道菜是檢驗高檔海鮮酒樓水平的標配。我在廣州吃過好幾家，猜測他們各自的醬料配比，經過5-6次試驗，終於總結出這道菜譜。個人認爲差不多達到酒樓水平了。用料蟶子皇8-10只XO醬2匙蠔油2匙生抽小半碗姜蔥若干XO醬爆蟶子皇(...
蔥姜爆炒蟶子王
最近孩子特別愛吃蟶子王，參考了大家的各種菜譜進行嘗試和調整，終於做出了老人和孩子都喜歡的味道，特紀錄一下。用料蟶子王750克小蔥一大把姜一大塊大紅椒1個蔥姜爆炒蟶子王的做法先將蟶子王剪開去內臟洗乾淨準備焯水，水開...
小仁仙（蟶子）醬爆
最愛蜆子類東東，這次用蒜蓉醬和老乾媽一起炒的。用料小仁仙一斤老乾媽牛肉豉油醬一湯匙蒜蓉辣椒醬50g蠔油一湯匙白糖10g澱粉蒜蔥姜幹辣椒香菜小仁仙（蟶子）醬爆的做法小仁仙用淡鹽水泡一小時左右，備好蔥、薑片、蒜片，洗好的...
醬爆老蟶
我說了最近我還會折騰老蟶菜，看膩了也得看。哇咔咔，不過，說真的，這回老蟶的味道沒話說。炒一盤光一盤滴，連本來對這個很感冒的我，也覺着好吃。我個人強烈推薦。。。太入味了！說什麼都是徒勞，試試才知道。用料老蟶蔥薑辣椒郫縣...
醬爆竹節蟶
用料竹節蟶紅青彩椒雞蛋蔥花黃醬生抽鹽姜蒜醬爆竹節蟶的做法竹節蟶焯水，把內臟清理乾淨，切片備用青紅才叫切片，過油斷生，備用雞蛋中加一點50℃的溫水，打散。下鍋炒熟，盛出備用熱鍋起油，下蒜片薑片爆香依次下竹節蟶，黃醬，青紅椒...
辣炒蟶子王
用料蟶子500克蔥1根姜2片蒜2瓣尖椒1個洋蔥半個郫縣豆瓣醬3勺料酒1勺生抽1勺醋1勺辣炒蟶子王的做法吐好泥的蟶子洗淨涼水入鍋大火煮開煮大約5分鐘，蟶子開口，用筷子能扒下即關火尖椒洋蔥或芹菜青筍都可以，切絲備用熱鍋加油...
爆炒竹蟶王
竹蟶王殼光滑，好像兩枚破裂的竹片，故稱爲竹蟶，肉味鮮美，鮮食、乾製均可。用料竹蟶500g彩椒2個姜3片蔥一段蒜4片澱粉適量耗油2勺生抽1勺黃酒2勺洋蔥1個爆炒竹蟶王的做法將買來竹蟶簡單洗一下，用開水焯一下將焯好的竹蟶去殼，...
爆炒蟶子(麻辣蟶子)
下午沒什麼飯吃，正好有中午剩的米飯，就點兒什麼呢，今天買回來了蟶子，就炒蟶子了！用料蟶子300克蒜10瓣幹辣椒8個花椒20粒辣椒醬2勺爆炒蟶子(麻辣蟶子)的做法先讓蟶子吐沙，冷水入鍋煮一下，水開了一兩分鐘就可以了，放到一旁備用...
蟶子爆蛋
時間：約10-20分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料蟶子800g雞蛋4個蔥花20g鹽2g白胡椒粉一丟丟食用油20g蟶子爆蛋的做法鍋裏的水燒開，將蟶子倒進去，半分鐘後撈出。將蟶子的皮剝掉，取出蟶子肉。蟶子肉混合雞蛋、鹽、蔥花、白胡椒...
XO醬炒蟶子
用料XO醬1勺蠔油半勺油15克澱粉1克生抽1勺料酒1勺紅蔥頭2個水20克紅辣椒1個XO醬炒蟶子的做法蟶子洗淨瀝乾水分下鍋焯水，殼一開啟馬上倒出，衝冷水降溫，然後再瀝乾水分準備圖片上各種配料鍋放油，蔥薑蒜辣椒️下鍋爆香倒入蟶子...
爆炒蟶子
用料蟶子500克蔥1根姜6片蒜6瓣豆瓣醬1勺料酒1勺爆炒蟶子的做法蟶子清洗乾淨，泡水，撒鹽，幾滴油，兩個小時讓蟶子吐沙。刷乾淨外殼。起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，下蟶子，加料酒，大火爆炒3分鐘，下豆瓣醬，再炒1分鐘，出鍋。裝盤，撒蔥花。...
蒜爆蟶子
蒜蓉豆豉爆炒蟶子，廣東宵夜一大愛。休漁期結束，市場30一斤有找，不是蟶子王，養了一夏，一般體型的也很肥，盛夏最爽下酒菜。用料蟶子750克蒜5瓣豆豉3勺蔥3根花雕1茶匙蠔油1.5茶匙美味鮮醬油1茶匙生粉1茶匙太古白砂糖0.5茶匙純...
姜蔥爆炒聖子/大排檔做法/快手菜/姜蔥爆炒蟶子王
用料聖子或聖子王500g蒜頭3顆小米椒/可不加1-2條薑片三片芹菜適量蔥兩根料酒20g豆瓣醬15g十三香適量姜蔥爆炒聖子/大排檔做法/快手菜/姜蔥爆炒蟶子王的做法芹菜和蔥切段備用，薑切片水燒開後倒入適量料酒，放聖子灼水至開...
辣醬爆蟶子
蟶子順滑肉厚,鮮嫩多汁,風味獨特，是佐酒的佳餚。古人曾有詩讚道:"沙蜻四寸尾掉黃,風味由來壓邵洋;麥碎花開三月半,美人種子市蟶秧"。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養...
火爆蟶子
每次街邊小吃或大排檔時特愛吃的一道菜，尤其又麻又辣的感覺特別過癮。今天就給各位分享一下這道菜的做法，其實不僅適合這個，還適合其他海鮮，花甲也可以，好了進入正題。用料蟶子一斤幹辣椒一小把麻椒三十多粒姜少許大蒜一顆...
醬爆蟶子
用料蟶子500克姜1個蒜6瓣蔥2根豆瓣醬2勺料酒1勺醋1勺生抽1勺味極鮮1勺醬爆蟶子的做法清洗蟶子，買來後放置淡鹽水養了一晚上，第二天取出加鹽抖動晃暈它，然後放在濾網裏，濾網下再接個盆，加水沒過蟶子，真的會狂吐泥沙，盆地泥沙...
蔥爆蟶子
用料蟶子500克大蔥1根姜幾片鹽少許料酒3勺白糖1勺洋蔥少許小蔥一把醬油3勺青椒200克蔥爆蟶子的做法講蟶子放在清水中，加幾勺鹽吐沙，半個小時以上洗乾淨備用放到熱水中稍微過下水（殼就容易掉了）將新鮮的仔姜、大蒜、大蔥，切...
爆炒蟶子王
喜歡吃口味重的，但又不想丟掉食材原本的味道，那就不要再用其他重口的佐料，直接用姜蔥蒜和各種辣椒爆炒蟶子王吧～用料蟶子王1.5斤白酒適量蒜2頭姜1塊蔥6根小紅辣椒10多個青辣椒5個蠔油適量生抽適量白胡椒粉適量幹辣椒多點...
爆炒蟶王肉
蟶王肉處理乾淨沒沙子吃起來就挺美用料姜5片鹽2克蒜1整個瓣爆炒蟶王肉的做法蟶王肉處理乾淨，加入黃酒生抽醃製10分鐘左右準備辣椒段，小米椒，姜，蒜若干油熱加入火鍋底料一小塊，蒜姜小米辣一起翻炒出香味加入蟶王肉開始炒加...
神級下酒菜【XO醬辣炒蟶子】，鮮嫩會爆汁
蟶子這類“肉感紮實”的小海鮮，適合下重手調味，賦予它更刺激的味覺體驗。今天就教大家做一道超適合夏季的XO醬辣炒蟶子，無敵下酒！用料蟶子400g鮑魚XO醬1.5大勺老抽1小勺生抽1大勺蠔油1小勺糖1小勺玉米澱粉1小勺清水2大勺...