彩色鳳梨月餅
用料炫綵鳳梨（酥皮）月餅（10個的份量）水油皮：低筋粉（或中筋粉）220克黃油75克細砂糖20克鹽2克開水95毫升油酥：低筋粉（中筋粉）155克黃油85克橘子果粉6克橘色食品色素幾滴紫薯果粉6克紫色食品色素幾滴蘋果果粉6克綠色食品色素幾滴餡...
新年開運酥五彩鳳梨酥月餅，牛年大吉🐮
2021首發🙈祝大家牛年招💰開運🐮轉💰坤大🐣大🍐跟一波風，本方可做50g開運酥14個左右用料麪糰部分—————原色（四個）🙈低筋麪粉53克糖粉17克黃油30克蛋液18克鹽0.5克全脂奶粉17克水怡（麥芽糖或蜂蜜）18克香草精（可忽略）1滴...
黑鳳梨—三色鳳梨酥
微信公衆賬號：beautyelf，歡迎大家圍觀。鳳梨酥一直是小M的最愛，手工自制鳳梨酥可以保證餡料都是純正鳳梨，而非市面所售的冬瓜。有人也說，放冬瓜效果一樣的，還免去了鳳梨的酸味。我暈，鳳梨酥要的就是甜中帶着微微酸澀的口感。...
冰皮月餅（紅豆 鳳梨）
用料糯米粉25g粘米粉20g小麥澱粉10g糖20g油一勺紅豆100g糖20g鳳梨罐頭250g雞蛋黃一個黃油30g小麥澱粉10g牛奶100g糯米粉30g冰皮月餅（紅豆鳳梨）的做法糯米粉，粘米粉，小麥澱粉，油，糖一起攪拌過篩靜置半個小時後大火蒸20分鐘，蒸...
彩椒鳳梨雞片
時間：約25-30分鐘難度：容易做🤞份量：1人份用料雞大胸200g紅椒片60g青椒60g鳳梨150g番茄沙司25g鹽3g糖3g食用油15g醃肉生抽10g玉米澱粉3g白胡椒粉根據自身口味添加彩椒鳳梨雞片的做法雞胸切片。加入白胡椒粉、生抽和澱粉，...
彩色小月餅
用料成品皮一袋成品餡料兩袋磨具無數彩色小月餅的做法僅供欣賞冰皮兒的最愛吃裝盒包裝好送人...
黑鳳梨🍍——黑色鳳梨酥
下廚房好多做鳳梨酥的菜譜，做黑色鳳梨酥的也有，但是看了看很少有獨自做一整份黑方塊鳳梨酥的，所以我決定把我改良過的黑鳳梨菜譜寫出來給大家參考👉🏿麪糰和餡料1:1，模具有大有小，我分的克數可能不適合大家，大家可以用做好...
黑鳳梨之三綵鳳梨酥
學廚烘培達人-愛藍胖子的diaoChefmade學廚方形十二杯（WK9149）用料餡料削皮鳳梨1800g細砂糖80g玉米糖漿65g黃油15g麪皮低筋麪粉200g杏仁粉30g奶粉30g黃油140g糖粉45g鹽2g全蛋液45g抹茶粉4g竹炭粉6g裝飾鹽漬櫻花12朵（提前...
鳳梨餡【百分之百純鳳梨餡，適合做鳳梨酥、蛋黃酥、月餅】
百分之百原汁原味的鳳梨餡，鳳梨果肉纖維絲絲分明，真材實料，味道誘人，色澤金黃，晶瑩剔透。製作簡單。適合做鳳梨酥、蛋黃酥、月餅。此方子成品鳳梨餡大約500克左右鳳梨酥做法連結用料菠蘿1650克（去皮淨重）麥芽糖120克砂糖120...
鳳梨餡月餅
配方做25個75g月餅我喜歡皮餡重量1：1這個季節菠蘿最好吃，榨汁炒餡本想做鳳梨酥，黃油太多，做月餅吃吧😍😍記錄一下2020.3.206個大菠蘿20多斤，加入300g麥芽糖300g冰糖炒餡，出來鳳梨餡大約1Kg2020.3.25買了8個大菠蘿毛重32斤，去...
最具風味的鳳梨餡（鳳梨月餅/土鳳梨酥）
自己參考了很多種做法，慢慢發現，越是簡單純粹的用料，越是能體現食物本來的風味。借鑑法式手工果醬的做法，提前將鳳梨（菠蘿）切粒，用糖和少量鹽醃製六小時以上，12小時更好，再進行原汁炒制，最大程度保持鳳梨本身的風味。下廚房的做...
廣式鳳梨月餅
廣式月餅做法點這裏：萌萌噠鳳梨月餅，造型真的超可愛。這次是自己炒餡，大熱天的開着空調都出了一身大汗，但是自己炒的餡料無論是口感還是拉絲效果都好很多。不想炒餡的，可以買市售的鳳梨餡，用過蓮香樓的口感也還不錯。配方可...
廣式月餅（鳳梨月餅）
一年一季的月餅季要來啦。先來做幾個預熱一下。這是廣式做法的鳳梨月餅。第一次做月餅可以嘗試廣式月餅，簡單好操作些。酥皮月餅會比較難一些。麪粉可以用普通麪粉。配方可以做20個鳳梨酥。餡料可以自己炒，但要炒幹些。...
色彩月餅
孩子吵着要我做月餅給他吃，其實我也是第一次用山芋做月餅。不過家人都說好吃，所以跟大家一起分享我做的色彩月餅！用料黃心山芋2只紫薯3只鐵棍山藥1根綿白糖根據自己口味黃油適量月餅模具1套色彩月餅的做法先將山藥洗淨，外...
鳳梨月餅
50克模具，餅皮和餡料比例3:7用料—餅皮—中筋麪粉200克花生油50克梘水4克轉化糖漿140克—餡料—鳳梨餡900克—裝飾—抹茶粉或色粉少許蛋黃液1個鳳梨月餅的做法我用的是自己炒制的鳳梨餡，具體做法翻看我的鳳梨酥食譜糖漿...
三色鳳梨酥
參考分量：40塊烘烤時間：25分鐘用料低筋麪粉280克奶粉20克蛋液60克黃油200克糖粉32克抹茶粉5克竹炭粉5克鳳梨餡300克三色鳳梨酥的做法將黃油和糖粉打發打到羽毛蓬鬆狀態加入雞蛋繼續打發然後將黃油糊分等量的三份加入粉...
彩色月餅
用料水油皮：麪粉300克白糖40克水110克食用油110克油酥：低粉250克食用油125克彩色月餅的做法123456789小貼士水油皮分成20份，油酥分成三份三個顏色各分成20份備用...
鳳梨月餅
照着下廚房的方子做的。用料轉化糖漿（順南）135克梘水（陳村）4克中筋麪粉我是自己混合的，白燕麪粉（高筋+低筋對半混合就是中筋麪粉）210克花生油30克鳳梨和豆沙餡克蛋黃1個抹茶粉約1克錫紙條鳳梨月餅的做法糖漿+梘水+花生油混合...
中秋月餅/鳳梨月餅花生月餅
用料奶黃餡鹽2克白砂糖75克檸檬汁1.5克淡奶油260克雞蛋6個月餅皮中筋麪粉200克月餅糖漿130克梘水4克食用油50克中秋月餅/鳳梨月餅花生月餅的做法奶黃餡部分：雞蛋6個/白砂糖：75克/鹽：2克/檸檬汁：1.5克/淡奶油：260克所有材料...
鳳梨月餅🍍
🥮50克16個的量用料中筋麪粉161克轉化糖漿118克玉米油39克奶粉8克梘水2克鳳梨餡500克抹茶粉2克鳳梨月餅🍍的做法準備好所有材料50克🍍月餅模具買了現成的鳳梨餡料500克。轉化糖漿，玉米油和梘水混合攪拌均勻。篩入低筋...
五彩鳳梨飯
鳳梨果實營養豐富，除了蛋白質、有機酸、粗纖維外，還有人體必需的維生素和微量元素。鳳梨中特有的蛋白酶可以幫助蛋白質的消化，有助腸胃增進食慾。今天告訴你個好方法，不用對着竈臺，用電飯煲就能簡單製作健康美味的鳳梨飯啦...
廣式鳳梨月餅，月餅C位非它莫屬
廣式月餅是我國南方、特別是廣東一帶民間傳統應景（中秋節）的美食。廣式月餅的選料和製作都比較精緻。特點是皮薄鬆軟、油光閃亮、色澤金黃、造型美觀、紋路清晰。是人們在中秋佳節饋贈好友的首選，也是人們在中秋之夜，吃餅...
彩色月餅（廣式月餅）
傳統廣式月餅做多了，貌似有點不想玩了，突發奇想做了一下改變，發現效果很不錯呀，哈哈哈哈，朋友們問做法，那就記錄一下吧，哈哈哈這裏以50克模具爲例子，可以做10只用料轉化糖漿70克花生油22克中筋麪粉100克紫薯粉適量大麥青汁適...
好吃到哭的鳳梨味月餅——廣式月餅
【廣式月餅之水果系列】——鳳梨味用料餅皮普通麪粉200g轉化糖漿140g花生油60g鳳梨餡香水菠蘿2個（淨重約800g）細砂糖200g熟粉（糯米粉）約180g花生油30g其他手粉（糕粉）蛋黃1個水適量63g月餅模×1好吃到哭的鳳梨味月餅——廣式...
四色鳳梨酥-純鳳梨+蜂蜜版
嘻嘻改良版本不加麥芽糖不用冬瓜朋友說比臺灣買滴還好吃是不是真的試試看吧……原味鳳梨酥粉色加紅曲粉紫色加紫薯粉綠色加抹茶粉不敢做可可味兒的怕搶了鳳梨味道用料餡兒：菠蘿中等一個糖50克黃油10克蜂蜜40克皮：黃油10...