酥皮鮮花餅
聽朋友說做一次就成功了，自己也躍躍欲試。結果效果也非常的出乎意料！我採用了下廚房中廚師👨🏻🍳織毛線的貓的菜譜，自己做了小的調整，在這裏記錄一下用料水油皮用料如下細砂糖18克普通通用麪粉65克蛋糕粉（低筋）65克溫水52...
酥皮花環餅
花環的形狀特別可愛！吃上一口，咔嚓，超酥！別看它是起酥的，但是做起來一點不復雜，估計80%的你們都沒做過這個類型的小餅，必須試試看！用料黃油30克白糖5克低筋麪粉50克清水25克水果脆適量酥皮花環餅的做法準備食材：黃油30克、白糖...
玫瑰鮮花餅 蘇式酥皮月餅
自打吃過朋友從雲南帶回的玫瑰鮮花餅就念念不忘，但是淘寶上價格參差不齊的餅餅又實在不敢買來吃，話說他們開酥是不是都用瑪琪琳等人造酥油？還是自己做來放心，於是便潛心研究，終於做出了滿意的餅餅，跟大家分享一下。方子是16...
鮮肉酥皮月餅 五仁酥皮月餅 Moon Cakes
關注微博更多更新，更方便回答朋友們的問題！！！仲秋節源於一個悽美的民間愛情故事，月餅代表了后羿對深愛的妻子嫦娥的思念，所以每年的八月十五仲秋節這天都會擺出她最愛吃的點心。這些食譜向大家展示了傳統的和現在流行的月餅...
玫瑰酥皮月餅 玫瑰鮮花餅（平陰玫瑰醬版）
平陰玫瑰鮮花不是常年有，發酵好玫瑰醬可是全年都有。很多顧客不知道買的我家的玫瑰醬怎麼吃，這個選單是送給買我們淘寶店的玫瑰醬的顧客的禮物。食材明細:「水油皮」:普通麪粉300g、黃油/豬油110g、水120g,「油酥」:低...
鮮花餅！皮酥,餡鮮甜,巨好吃
馬上要到中秋，雲南鮮花餅擁有300年曆史，一直廣爲流傳，酥脆的外皮，鮮甜的內餡料，特別好吃，做法分享給大家，這個配方可以做10個鮮花餅！用料鮮花餅餡料鮮花醬240克花生30克糯米粉50克酥皮中筋麪粉120克水55克豬油35克細砂糖12克...
酥到掉渣的桃花酥（蛋黃酥、老婆餅，鮮花餅）通用酥皮
桃李不言，靜待花開🌸山河無恙，共盼春來🍃桃花一簇開無主可愛深紅愛淺紅🌼桃花盛開的季節🌸怎麼能少了桃花酥😜此配方可做16個桃花酥用料油皮:中筋粉150克豬油54克糖粉30克（細砂糖也可以）水54克油心:低筋粉120克豬油60克紅...
鮮花酥餅
餅被烤的酥脆，滿口留香，再加上喜歡的花，飽胃又飽眼福用料麪粉150克鮮花10朵木糖醇50克蛋白15毫升椰子油100克鮮花酥餅的做法食材準備把椰子油切成小塊，放入麪粉中加糖，攪拌均勻；用手擠壓麪粉用手捏成均勻的細沙狀做成麪糰，包...
【曼食慢語】酥皮鮮肉月餅
其實鮮肉月餅是一年四季都有得賣的，不像其它月餅只限定中秋時節。想想也挺有道理的，剛出爐的鮮肉月餅外皮酥得掉渣，內餡香濃鮮甜，咬第一口時要格外小心，以免被熱熱的肉汁燙到。這樣的組合若是一年只能在中秋吃一次，那就太可...
大包皮酥餅法——花生酥餅
用料水油皮：中粉150克溫水60克色拉油20克麥芽糖25克油酥：中粉60克色拉油35克（感覺有點幹又多加了10克）中粉15克花生餡：熟花生150克黃油或色拉油30克熟麪粉60克白糖60克水20克大包皮酥餅法——花生酥餅的做法先做花生餡：將15...
超級快手！現成酥皮鮮花餅！不用做油皮酥皮
毫無難度的玫瑰花餅，超級快手，像捏橡皮泥一樣捏好烤就行了。下次我準備嘗試綠豆餡，紅豆餡～啊哈哈哈用料麥德龍購入酥皮面團玫瑰花醬熟糯米粉超級快手！現成酥皮鮮花餅！不用做油皮酥皮的做法冷凍的酥皮解凍至可以延展，切成合適...
鮮花餅，零失敗方子可做酥皮月餅
玫瑰鮮花餅，可以說是最受大衆歡迎的傳統中式點心。實際上嘗試自己在家制作，也並不複雜，只是有時可能會把做法想象得比較複雜罷了。自制的玫瑰鮮花餅，從口味上來講，會比外面買的好吃太多，酥得掉渣，卻不鑽口。餡也可以根據個人...
酥皮鮮肉餅&蛋黃酥
終於在雙十一買了心心念唸的小烤箱從此進入烘培生涯～～下班收到貨後就迫不及待地到菜場買了鮮肉開始第一次烘培tip1:看了下廚房好多關於蛋黃酥和鮮肉月餅的菜譜，發現兩者在做油皮和油酥上差不多就準備一次兩種都做～～～成果完...
酥皮玫瑰鮮花餅
如果雲南後就愛上了玫瑰鮮花餅！在那裏每天一個！比較喜歡潘祥記的，皮淡陷香，超級好吃，買來了鮮花醬自己做起來！而且這個玫瑰餅真的做起來超級簡單啊！不用發酵，不用揉麪，無需等待！新手上手都沒有問題！感覺做起來吧！用料水油皮普通面...
酥皮鮮肉月餅～酥的掉渣
想着給家人做點月餅，外面的肉感覺不放心，私房的月餅太貴，還不如自己自己做，以前做過一次，後來方子配方沒有了，這次創建也是爲了以後自己方便翻閱。此次方子借鑑了很多高評價的菜譜，綜合的的配方，此配方能做15個的樣子，以後就一...
酥皮蓮花餅
論手抓餅的一百種吃法之酥皮蓮花餅~用料手抓餅2張紅豆沙100克雞蛋1個芝麻適量酥皮蓮花餅的做法準備2張手抓餅不要化的太軟，中間塗滿紅豆沙蓋上另外一張手抓餅用碗底或者是瓶蓋在中間按個圓形圍繞這個圓切成16等份拿兩...
層層酥皮的鮮花餅
《燕京歲時錄》記載：“四月以玫瑰花爲之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花爲之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而這種餅只用花的花瓣，這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個原因。當時鮮花餅經朝內官員的進貢，使之一躍...
薄如蟬翼的中式酥皮——玫瑰鮮花餅
複製雪大嬸子收藏的微博博主“靜心蓮”的方子。我感覺大讚，放在這裏方便查找。感謝雪大嬸子和“靜心蓮”，這是原方出處_大家可以直接檢視。博主做得漂亮拍得也漂亮，我這個就比較渣啦，哈哈，各位湊合看了！這個配方可以做成十...
【蘇式鮮肉月餅】&【酥皮鮮肉榨菜月餅】8個量
特別愛吃中式酥餅。各種酥餅配咖啡或茶...享受一個寧靜的清晨或者悠閒的週末的下午！不要太愜意...用料油皮：中粉75克白糖10克豬油29克水29克油酥：低粉或者中粉60克豬油37克餡料：三七肥瘦豬肉160克榨菜40克大蔥1小段白胡椒...
油皮和油酥*鮮花餅
來自@綿羊料理的配方總結一下要注意的～15左右份的量。用料水油皮18g一隻高筋麪粉50g熟低筋粉100g糖15g豬油90g麥芽糖15g溫水37g油酥12一隻低筋麪粉100g豬油50g白糖10-20g釀酒玫瑰25g一隻玫瑰150g玫瑰酒30g綿白糖105g蜂...
中式酥皮開酥(適用於蛋黃酥/老婆餅/鮮花餅等)
方子可做蛋黃酥20枚。非常好用的一款中式酥皮，不混酥不破皮(當然前提是認真按步驟來操作，不更換材料，不擅自改動配比)，製作耗時需兩天，第一天晚上只需要揉好水油皮(水油皮不需要揉出膜)，第二天製作，雖然看似用了兩天時間，但其...
鮮花餅酥
自己做的玫瑰醬放置一年了，做啥好呢，想到了把蛋黃酥變一下，換作玫瑰醬，這樣玫瑰醬就利用起來啦！哈哈😄用料內陷（可以做10個）玫瑰醬250克）去汁40克糯米粉炒熟白糖30克油皮（餅皮可以做10個）中粉140克水80克豬油40克白糖20克油酥低...
酥皮鮮肉月餅
用料餡料：豬肉餡200克蛋清1個料酒1勺生抽1勺蠔油1勺胡椒粉少許榨菜末適量蔥薑末適量馬蘇裏拉芝士適量水油皮：中筋麪粉150克細砂糖15克豬油45克冷水70克油酥：低筋麪粉100克豬油50克酥皮鮮肉月餅的做法餡料：豬肉餡中加入蔥...
酥皮鮮肉餅
用料普通麪粉300+30克五香粉2g油40克豬肉餡300克蔥2根鹽適量生抽1勺耗油1勺花椒麪，胡椒粉適量酥皮鮮肉餅的做法🥯餅皮面粉300g+鹽2g+水170g→揉成團→分成12小份→小面劑揉成圓柱體→油封醒面40min🔎面絮成團後鬆弛10m...
蔥花酥皮餅
用料麪粉克油克水克鹽克蔥花克花椒鹽蔥花酥皮餅的做法250g中筋麪粉170g開水（嘗試的去加，別一次倒完）拌成面絮狀揉至光滑加入3-5g油，揉勻整形蓋膜鬆弛（3小時左右，最快半小時也可以）拿出來再揉一次，醒發15分鐘蓋保鮮膜蔥花切末，...