備忘選單_卷面藕
用料麪粉韭菜雞蛋粉條備忘選單_卷面藕的做法韭菜雞蛋粉條做成餡揉麪切劑子擀成餅，放餡捲成條多餘的面做三角糖包小貼士面藕皮要儘量薄，餡不要出水會粘糖包皮稍厚，黑糖加少許麪粉防止蒸熟後流糖...
餛飩備忘
20塊錢由，差不多六兩吧，包了70來個用料餛飩皮1張豬肉1克餛飩備忘的做法怕忘了...
菜譜備忘錄
先把這些記在草稿中用料鹽克菜譜備忘錄的做法甜品小吊梨湯銀耳蓮子枸杞大棗桃罐頭酸奶水果小貼士菜譜，1、幹豆腐拌黃瓜或者豆皮拌黃瓜，放蒜末，香油，辣椒油，鹽2、秋葵，蒜末用油爆了，料汁醬油鹽糖水醋，3，熟食4老虎菜，香菜，大蔥，尖辣...
培根香菇卷（自用備忘）
用料培根10餘片金針菇1把生抽3勺鹽少許，適量糖15克蠔油2勺料酒少許孜然粉少許培根香菇卷（自用備忘）的做法金針茹洗淨，切去根部。培根提前化好，中間切斷。用培根片包適量金針茹卷卷，用牙籤固定。電餅鐺加熱放底油，擺入培根金...
奶香麪包卷 自用備忘
用料12.2g蛋白質含量麪粉633克雞蛋195克約4個煉乳175克3g水10g糖代糖水35克鹽5克酵母7克水看狀態加約50克奶香麪包卷自用備忘的做法除酵母之外，所有材料混合，揉光滑放冰箱一夜用少量水融化酵母和麪揉光滑後加15g玉米油...
紅豆麪包(麪包機)·備忘
因成品廣受親友好評，爲了方便下次做所以記錄這個方子有部分原料的要求是借鑑了廚友二丫頭的方子，後來在自己做的過程根據口味做了增減，做法上是根據我的麪包機和個人經驗來的，主要目的是備忘，所以寫的非常非常詳細，完全新手...
菜譜備忘
老公是廣東人，我是湖北人，雖然之前一起在北京唸書飲食有調頻，但兩個人的飲食習慣還是有差異。記錄一些我愛吃他也愛吃的菜。用料鹽克醬油菜譜備忘的做法菠菜肉片粥薑絲，蔥花，肉片，（芹菜葉少許），菠菜，米飯菠菜開水燙一下擠幹水，肉...
蛋糕卷備忘
主要是參考各路大神和結合自己平日所做的總結，也算備忘吧，要不自己總會忘記，也方便大家參考用料蛋糕卷備忘的做法烤好蛋糕要立即拖到晾網晾涼，要不很容易下榻；打發蛋白不能太硬，一般打到溼性發泡，要不卷時很容易開裂；O型卷奶...
備忘選單_蘿蔔餃子餡
備忘_蘿蔔餃子餡用料青蘿蔔豬肉蔥、姜鹽、餃子料、醬油備忘選單_蘿蔔餃子餡的做法豬肉剁碎，最好肥瘦相間青蘿蔔榨(開水煮熟)後晾涼，浸涼水過夜，擠幹水，剁碎蔥姜剁碎鍋放適量油(五花肉練出一部分油更好)，油熱放部分蔥姜炒出...
備忘-量勺
量勺五件套規格：一大勺=1湯匙=15ML1/2湯匙=7.5ML1茶匙=一小勺=5ML1/2茶匙=2.5ml1/4茶匙=1.25ML材料換算表：乾酵母1小匙=3克鹽1小匙=5克泡打粉1小匙=4克小蘇打1小匙=4.7克黃油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小條，1磅=454克...
燜面備忘錄
在網上搜了一道燜面，味道很驚豔，新手操作非常容易，擔心食譜丟失，所以自己發一遍用料五花肉適量豆角適量麪條鹼水面蒜頭適量生抽2勺老抽1勺陳醋1勺鹽適量白糖適量燜面備忘錄的做法第一步豆角切小段，五花肉切片第二步，生抽、...
麪包機做麪包給自己寫的備忘菜譜
朋友送了一個東菱的麪包機，最近就開啟了新世界，第一次做的比較失敗，吃起來像烤饃，第二次認真的學習下廚房前幾位的菜譜，第二次超成功。方子其實多點少點都沒關係，最主要的幾步做好就可以了。用料黃油35g酵母5克鹽3克糖40克...
備忘
每年大暑小暑媽媽都會煲給我們喝的糖水。今天小暑媽媽特意送來糖水，很好喝！記錄一下這個糖水用料以後想起來可以自己做。用料冬瓜適量扁豆適量薏米適量陳皮適量花生適量冰糖適量備忘的做法冬瓜切塊餘下材料洗乾淨下鍋一...
一鍵生成選單（備忘）
一鍵生成選單用料水克一鍵生成選單（備忘）的做法備忘...
沙拉備忘
1-2人份僅記錄用料☆基底蔬菜沙拉黃瓜1/2個羅莎綠1/4個羅莎紅1/4個苦細葉1/4個圓生菜1/4個櫻桃番茄3個甜玉米粒(罐頭)☆紫薯糰子紫薯粉熱牛奶鹽代糖煉乳☆薯角土豆1個土耳其烤肉醃料植物油☆奶酪塊切達芝士1片吉利丁1...
奶凍（備忘）
記錄用用料牛奶250ml細砂糖50克吉利丁片9克出頭香草精幾滴淡奶油225ml奶凍（備忘）的做法牛奶，淡奶油，細砂糖，香草精倒一鍋里加熱，中小火，全程攪拌，不要沸騰，冒煙就行吉利丁片泡冷水泡軟奶凍液熱完放吉利丁片，攪拌溶化後連鍋座冷...
糉子備忘
用料糉葉若干片五花肉克鹽克生抽勺五香粉勺花生油克糉子備忘的做法買的課程300g糯米成品包4個做好泡一晚...
紅棗枸杞豆漿（備忘錄非選單）
用料枸杞一小把紅棗5-6顆豆一杯水1100-1300冰糖克紅棗枸杞豆漿（備忘錄非選單）的做法豆提前泡一晚用快速或五穀（分別20-22分鐘，後者更細膩）若沒泡用乾溼豆功能2...
麪包機做肉鬆（自用備忘菜譜）
用羅漢果燉肉，增加甜味，減少糖量。用料瘦豬肉1kg羅漢果1個八角桂皮香葉少許薑片少許以上材料用於燉肉以下用於肉鬆調味生抽根據個人口味白糖10g玉米油20～30g芝麻50g麪包機做肉鬆（自用備忘菜譜）的做法瘦豬肉切塊，先水煮一遍...
宴客快手選單備忘（待補充）
烤排骨烤雞翅炸藕丸子酸菜魚羊肉抓飯羊肉粉絲湯蘑菇燉生蠔菠蘿鳥飯用料羊肉宴客快手選單備忘（待補充）的做法醃製排骨...
備忘選單_韭菜雞蛋餃子餡
備忘_韭菜雞蛋餃子餡用料韭菜克雞蛋個粉條鹽餃子料油備忘選單_韭菜雞蛋餃子餡的做法韭菜以後控幹水切碎粉條油炸弄碎雞蛋煎成小塊，放一點切碎的韭菜、鹽、餃子料把韭菜、粉條、雞蛋放一起拌勻，放鹽...
麪點備忘
記性不好用料鹽1克麪點備忘的做法1.揉麪會增加勁性。2。高筋酥脆。低筋鬆軟1.黃油類絕對不能達到170度，必糊...
備忘炒蓮藕
用料藕節醬油1勺糖1勺多一點蔥根紅辣椒個耗油1小勺雞精1勺備忘炒蓮藕的做法1...
軟歐 備忘
用料高筋麪粉200克低筋麪粉50克紅曲粉3克糖30克鹽3克酵母3.3克黃油25克老面25克雞蛋50克水120克軟歐備忘的做法和麪和麪...
備忘錄
用料0備忘錄的做法白藜麥免浸泡三色黎麥浸泡三小時模具蒸香腸，麪粉最後加，避免麪粉起筋導致膨脹酸奶機制作酸奶，牛奶中加糖量爲6%例如：1L牛奶，糖60克500ml牛奶，糖30克饅頭面團烤紫菜紫菜撕碎刷油（玉米油，香油，亞麻籽油混合）。烤...