本幫菜之四喜烤麩
上海本幫特色菜之一用料烤麩2塊花菇10朵木耳10克黃花菜10克花生20克八角2個冰糖20克生抽2勺老抽2勺糖15克鹽4克料酒1勺生薑2片桂皮1塊香葉2片本幫菜之四喜烤麩的做法先把，花菇，木耳，黃花菜洗乾淨，然後浸泡60分鐘，泡好的水...
四喜烤麩（超級簡單版本）
四喜烤麩，算是南方著名菜品，我雖然是北方人，也頂不住它的美味誘惑，每次去飯店，只要有這道菜必點。最近夏季偏愛素菜，嘗試着做了一次，大獲成功。這個版本，沒有烤麩的酸味，而且速度快，不用花幾十分鐘熬煮，希望大家喜歡～用料幹黑木耳...
四喜烤麩
用料烤麩，金針菜（黃花菜）木耳，香菇，花生米，竹筍太太樂宴會醬蘸汁太太樂芝麻油白砂糖，水，油四喜烤麩的做法烤麩、幹香菇、黑木耳等材料冷水泡發後切件。烤麩入沸水氽燙5分鐘，衝冷水洗淨，捏幹水份，備用；將金針菜用水浸泡2小時，洗淨後...
🔥本幫家常四喜烤麩
蟹哥給大家推薦一個本幫四喜烤芙的做法，這個做法我認爲味道不錯，有條件的可以再加一些冬筍這樣更能增加這道菜的味道，用料烤麩1塊幹香菇15朵黑木耳15朵花生米100克幹金針25克生抽75克老抽35克菜籽油100克香麻油50克味精5...
烤麩四喜
第三次做烤麩，兩人吃了一大半😄😄算是比較成功的一次了！用料烤麩幹香菇木耳黃花菜烤麩四喜的做法沒有詳細拍圖，先煸炒烤麩再加入木耳香菇炒幹後放調料加水...
四喜烤麩｜魔都地道本地菜分分鐘上桌
用料烤麩200克黃花菜適量木耳適量花生適量油適量冰糖（可以用白砂糖代替）克生抽適量老抽適量四喜烤麩｜魔都地道本地菜分分鐘上桌的做法烤麩切成2cm左右的正方體。鍋內燒開水後，烤麩倒入鍋內煮2分鐘後撈出，自然晾涼後再擰乾...
文怡做客捷賽之四喜烤麩
今天招待文怡的涼菜之一，文大美膩說，比蘇州匯的還好吃哦！用料去皮花生50克烤麩3片幹木耳20克幹香菇20克蔥2段姜1塊八角1個桂皮1塊鹽4克冰糖30克老抽10毫升生抽15毫升香油10毫升油100毫升（油炸用）水量400毫升文怡做客捷賽之...
上海本幫年菜~四鮮烤麩
用料烤麩塊黃花菜克木耳朵香菇朵花生米克冰糖克玉蘭片老抽勺生抽勺八角，香葉，桂皮蠔油上海本幫年菜~四鮮烤麩的做法準備好所有食材，烤麩切小塊泡發，花生米剝皮下油鍋炸熟（或煮熟），香菇，木耳，黃花菜泡發烤麩炸成金黃酥脆另取炒...
上海本幫傳統年菜——四喜烤麩
記憶裏每到過年時分，奶奶就會提前做好一大盆，吃飯的時候作爲涼菜的傳統年菜，和四喜丸子一樣，也是討口彩的吉利菜，做起來也並不是太複雜，大魚大肉的春節裏，這道素菜通常都特別受歡迎。BTW，選單類別沒注意默認成烤箱菜怎麼也改...
［記錄］四鮮烤麩 四喜烤麩 蜜汁烤麩 素什錦 麪筋
飯太郎的拿手好菜～放假回家給我們做一大鍋，親朋好友們就都有份啦～這次趁他做的時候記錄下來，即使他不在家自己也可以做來吃咯～用料麪筋冬筍香菇木耳黃花菜花生米八角香葉冰糖生抽老抽黃酒［記錄］四鮮烤麩四喜烤麩蜜汁烤麩素什...
【本幫菜】四喜烤麩
四喜烤麩這道菜是一道本幫名菜了，本幫菜以濃油赤醬而出名，這道菜之所以能出現在上海家家戶戶的餐桌上，我猜想除了“濃油赤醬”外，食材也非常的簡單且很有營養。週末慣例，我又在廚房向老媽討教廚藝，這道菜我也並不是第一次做...
四喜烤麩
用料幹香菇木耳烤麩生抽白糖老抽花生米花生油食鹽香油黃花菜四喜烤麩的做法木耳、香菇、花生仁、幹黃花菜和烤麩用水泡發木耳和香菇洗淨切片黃花菜洗淨，擠幹水分花生煮熟燜至軟爛後撈出烤麩切成小塊，用清水邊清洗邊擠壓...
本幫四喜烤麩
烤麩搭配香菇、木耳、金針菜、花生米，成四喜，醬紅香醇，鮮香入味，口感有糯有脆，夾一筷入口，烤麩的毛孔全部開啟，甜鹹鮮的醬汁涌出，正是烤麩最感動味蕾的瞬間。用料烤麩750克木耳（幹）一大把花生米200克金針菜（幹）20克生抽4勺老抽1.5...
四喜烤麩 | 醬汁濃郁、Q彈美味的本幫菜，味道老嗲額
上海傳統家常菜四喜烤麩，又稱素什錦。有一種說法認爲它最早的名字是“四鮮烤麩”，上海話的“鮮”和“喜”同音，“喜”字更能討口彩，故約定俗成叫做“四喜烤麩”。鮮美爽口，而且食材中用到含鐵量高的木耳，孕期女性適量食用是...
四喜烤麩（自制烤麩）
用料烤麩適量金針菜適量木耳適量香菇適量花生米適量八角1個生抽適量老抽適量鹽適量糖適量香油少許烤麩製作:谷元粉200克酵母3克白糖一大勺四喜烤麩（自制烤麩）的做法谷元粉200克，白糖一大勺，酵母粉3克，摻半均勻用溫水慢慢攪...
四喜凍豆腐（仿四喜烤麩）
這個新年，由於疫情，從我做起，儘量不出門不給社會添亂😀今天年初六，家中快彈盡糧絕了，翻翻冰箱，還有凍豆腐一塊，想到上海經典菜四喜烤麩，大膽嘗試用幹豆腐代替烤麩做一道年小菜。我是個做菜比較隨意的人，所有配菜的分量都估摸着...
上海本幫菜四喜烤麩
用料烤麩100克木耳20克黃花菜15克香菇3朵冬筍10克花生米15克煮熟毛豆5克生抽3勺老抽3勺鹽勺2糖3-4勺八角2個桂皮1小塊大蔥4段姜3片上海本幫菜四喜烤麩的做法1:將烤麩、木耳、黃花菜、香菇分別泡發。2:把泡好的烤麩擠...
好做好吃的年菜：本幫四喜烤麩
上海過年必備冷盤之一色濃、油亮、甜糯冷吃比熱吃更具風味，特別合適當作新年冷盤用料烤麩1塊幹木耳一小簇幹香菇（喜歡珍珠菇的濃香，花菇雖高貴但會搶去烤麩主角）一把金針菇幹（選沒有硫磺薰過的有機金針菇）一小把紅皮花生米...
家常四喜烤麩
時間：約15-25分鐘難度：有點挑戰🖖份量：4人份用料烤麩（幹）90g幹木耳15g香菇（幹）8朵幹黃花菜10g調味料八角（大料）1個生抽25ml老抽15ml冰糖20g鹽一小撮植物油10ml熱水300ml家常四喜烤麩的做法將烤麩、木耳、香菇、黃花提前泡發至...
上海本幫菜-四喜烤麩
老爸的拿手菜，每年過年必做，自從出國後就很少吃到了，今年過年全程記錄老爸的製作過程，以後可以自己做咯~用料烤麩塊黃花菜克木耳朵香菇朵生抽勺糖克花生米克上海本幫菜-四喜烤麩的做法水，加適量糖燒開，加入手撕烤麩，煮開再滾...
四喜烤麩以及自制烤麩
用料自制烤麩麪筋粉230克中筋麪粉20克溫水315-325克酵母粉1.5tsps糖1/2tsp四喜烤麩烤麩350克香菇適量黑木耳適量花生米適量筍少許火腿少許八角1個桂皮1小塊老抽適量生抽適量糖很多料酒少許酒釀適量四喜烤麩以及自制烤...
本幫烤麩
記憶裏過年必備的菜，但由於我自己不愛吃烤麩，所以家裏平時是不燒的，但家裏爸媽長輩都很愛，所以我還是get了技能用料老抽勺生抽勺糖克烤麩塊香菇木耳金針菜本幫烤麩的做法這是烤麩，菜場裏買豆製品的攤位就有，我買了8塊錢，回來...
四喜烤麩-甬幫經典“年菜”
此菜全部採用乾貨製作。“四喜”是指烤麩裏搭配了四種鮮美食材。傳說，因“四鮮”與“四喜”寧波話同音，爲討口彩，就冠以“四喜”的稱呼得名“四喜烤麩”。早時在寧波，家家戶戶年夜飯的餐桌上都有一碗配料豐富的烤麩：如，花生...
四喜烤麩（烤麩不發酸）
一直做的四喜烤麩有點發酸（烤麩），總覺得是力氣小，烤麩沒捏幹水，後來發現不一定。上海本幫菜，妹妹說要吃烤麩，買來做了，因爲疫情這次做了一個多月的菜，心得很多。關鍵烤麩的處理。這個版本料比較全，不止四喜。用料烤麩1塊（手掌那...
四喜丸子（本幫菜口味）
煮丸子吃膩了，想來點新潮的！用料料酒適量薑片生抽適量老抽適量雞蛋個冰糖適量澱粉適量油適量香油適量豬肉末400g馬蹄四個小蔥一根蝦5只四喜丸子（本幫菜口味）的做法豬肉糜、馬蹄碎、蝦肉小塊、蔥花、薑末、生粉、料酒、生...