包子、饅頭髮面
我很挑食，早餐店的包子一口下去，會讓我噁心，肉質太差，太肥，面的口感非常不好，自己做的吃着舒心！！！用料的量我是用100克麪粉來做比例的。用料麪粉100克溫水50克酵母1克白糖4克包子、饅頭髮面的做法如果有廚友看見我的選單，一定會...
包子饅頭髮面萬用比例
搜尋了很多辦法，琢磨出一個簡單的方子，記錄下來，方便自己以後參考。這個方法也可以用來做饅頭，做出來非常的柔軟彈性好。本次詳細介紹的是包子步驟，爲何我家蒸鍋的容量，定製的一個麪粉發酵菜譜。用料麪粉1000克溫水500±10...
包子/饅頭/花捲發麪技巧
一直以來我都很煩惱，住在歐洲想做點中國小吃，可惜下廚房裡的食譜試了千百個沒有一個讓我稱心滿意的，因為每次蒸完之後發現都是死疙瘩一樣，雖然味道在那裡可惜口感沒到，所以今日我決定發我的第一個食譜教大家如何發面。希望...
福袋包子+花式饅頭（一次發酵造型包子饅頭）
一次發酵的紫薯福袋包子，花式饅頭簡單易上手，有顏值又好吃😋快速紫薯餡製作入口：用料麪粉250克水115克酵母3克煉乳+糖10克/18克豬油或玉米油10克紫薯粉15克南瓜粉15克夾餡熟紫薯泥250克煉乳15-20克黃油15克福袋包子+花式...
家常饅頭包子發麪總結
用料酵母3克溫水500克白糖10克小蘇打2克麪粉500克家常饅頭包子發麪總結的做法大約500克麪粉，放手心這麼多酵母。具體的量師傅沒說，只說適量。加入白糖，如圖所示加溫水，用筷子攪拌至如圖，盆地有些乾麪粉。盆底剩乾麪粉少於，...
怎麼發麪（包子/饅頭）
自家包子發麪配方，麪粉酵母100：1，冬天發酵時間延長，具體看麪糰發酵大小判斷（2倍大），包子皮單個50g，蒸出來比包子鋪常規包子要大一些用料麪粉500克酵母5克糖一小撮水270克怎麼發麪（包子/饅頭）的做法準備好一個大一點的盆子倒入50...
饅頭包子面
😋😋家裏沒有老面了，就用發酵粉發麪了！用料中筋麪粉500克酵母5克泡打粉（可不放）2.5克水250克饅頭包子面的做法把酵母用溫水化開，泡打粉拌進麪粉裏。混合和麪，揉成光華的麪糰！室溫發酵至2倍大！內部組織是這個樣子的！大包子😬最...
麪包機發面蒸包子饅頭
之前用250克麪粉蒸饅頭，個頭太小，500g正好用料水250－260克糖適量鹽一點普通麪粉500克酵母5克麪包機發面蒸包子饅頭的做法麪包機按照1對角放鹽和糖2放溫水3放麪粉4麪粉中間挖坑放入酵母。可以啓動發動機發麪功能了。1個半...
包子饅頭面
用料中筋麪粉300克水奶蛋總量150克酵母3克油5克包子饅頭面的做法20秒速度2.5混合揉麪3分鐘好啦！...
發麪饅頭和包子注意事項
以前做饅頭都發不起來，最近去專門學習了一下，把知識點記錄一下用料麪粉500克清水250酵母5克白糖10克發麪饅頭和包子注意事項的做法麪粉和水的比例爲2:1，酵母量是水加麪粉用量的1.5%，糖最多不超過麪粉加水總量的30％。水溫爲...
包子饅頭髮面注意事項
看了各種大神經驗～總結歸納實踐都落實～接下來就是菜譜走起啦～用料麪粉150克牛奶（奶粉加水1：4）50克乾酵母2克（可手抖可多一點不可少）泡打粉1克紅糖（各種糖）約15克包子饅頭髮面注意事項的做法找個大點的盆子篩入150克麪粉，加入1克...
麪包機揉麪的蒸饅頭或包子發麪辦法
造型模仿自下廚房的一葉美食老師。給自己蒸饅頭做個備份。總覺得泡打粉吃多了不健康，可以去掉泡打粉。然後把水換成牛奶，效果也好用料麪粉200克水110克糖10克酵母2克泡打粉2克麪包機揉麪的蒸饅頭或包子發麪辦法的做法面...
麪點～饅頭包子發糕發麪
喜歡吃什麼就做什麼，研究了好幾次，這次發麪終於成功了，樣子也做得不錯👍簡單易做，用量可大可小，隨意就好，這是2個人1頓的量，小饅頭能做16個用料酵母10克麪粉800克糖適量溫水適量麪點～饅頭包子發糕發麪的做法第一步就是發麪，先...
饅頭包子發麪竅門兒
廚娘我平時喜歡琢磨美食，朋友們也經常會諮詢些問題，爲了方便大家交流，今天寫下菜譜用料麪粉1000克溫水（不燙手）500克乾酵母粉3-4克綿白糖10克饅頭包子發麪竅門兒的做法先把乾酵母粉撒在溫水裏，然後加一勺綿白糖，靜置一會兒直...
簡單的發麪包子饅頭
大寶是閨女，二年級時有點發育，醫生說要少吃外面的東西，激素太多，從此開啓手工美食之路，饅頭就是第一步，後來有了小寶，也是個麪食寶寶，自己動手做好，看着孩子們吃也是一件幸福的事情用料麪粉600克酵母5克白糖根據口味溫水260克...
新手發麪饅頭或包子
最近病毒厲害，在家沒事，天天弄麪食打發時間。也挺好用料中筋麪粉750克水適量酵母5克新手發麪饅頭或包子的做法盆裏先放酵母溫水化開面粉放進去攪成絮狀揉成團，哈哈，醒發。夏天，發的很快，冬天就不行，很慢呀，我這個一下午，晚上才...
包子饅頭髮面第一步
用料麪粉1500克酵母15克糖30克溫水900克包子饅頭髮面第一步的做法將麪粉和砂糖放入無油無水的容器中，備用取一個乾淨的容器，加入溫水和酵母，將酵母攪拌均勻至融化。倒入準備好的麪粉和糖中，攪拌均勻，揉成光滑的麪糰，蓋上保...
簡單發麪:包子饅頭
經過前幾次的嘗試完善，現在發的面已經很完美了用料麪粉500克糖適量溫開水半水瓢鹽適量安琪酵母7克簡單發麪:包子饅頭的做法看圖跟做。看圖跟做看圖跟做看圖跟做看圖跟做看圖跟做看圖跟做看圖跟做小貼士希望大家喜歡，多...
麪包機發饅頭包子
用料麪粉500克水270克麪包機發饅頭包子的做法麪粉和水加入麪包機選擇發麪40分鐘。再按發酵鍵，45分鐘。包自己喜歡的餡，上鍋醒20分鐘，開火，上汽後蒸25分鐘，齊活。...
包子饅頭髮面 記錄自用
和麪比例麪粉200克300克150克溫水100到114克150到170克75到85克酵母3克4克3克包子餡料豇豆200克300克150克肉270克400克200克糖餡兒麪粉10克15克8克芝麻粉15克38克19克紅糖60克90克45克用料麪粉150g溫水75g-85g酵母2g...
萬能發麪蒸包子蒸饅頭
還是我的北方老師給的方子，我試過很多蒸饅頭蒸包子的方子，但是總是達不到完美的狀態。要麼不勻整，要麼包子底部發硬。並不是方子不好，可能對於我這種南方長大的新手面團各階段狀態的把握和駕馭很有難度。以下這個方子是我...
包子饅頭髮面配比記錄
自我記錄，調整比例時方便使用（封面圖找到合適的再更換）用料麪粉500克溫水250克豬油25克白砂糖15克酵母5克包子饅頭髮面配比記錄的做法酵母粉放入溫水中喚醒（大約5分鐘左右）麪粉中加入豬油、白砂糖備用將溫水和酵母一起倒入...
關於饅頭、包子的發麪
好多人問：爲什麼我饅頭上有小坑？爲什麼發的挺好，一開蓋就塌了？我的經驗：1、發酵時間過長；2、悶的時間過長，水蒸氣下滴。還有問：饅頭的底是死的。那麼，你換個竹篦子試試，透氣。我不用屜布，因爲覺着不衛生，就在篦子上刷油。用料麪粉...
冬天包子饅頭面包快速發酵
冬天想做包子饅頭，但怎麼發都發不起來，好朋友告訴了我一個好方法，就是利用家裏的保溫袋進行發酵附：包子配方用料麪粉500克水270克酵母5克豬油10克（麪糰抱團後放）冬天包子饅頭面包快速發酵的做法除豬油以外的材料全部扔進去...
包子，饅頭，肉包，發麪，用豬油發麪
用豬油發麪做的饅頭，包子好煊軟哦用料水克麪粉克酵母克白糖克白豬油包子，饅頭，肉包，發麪，用豬油發麪的做法準備溫開水，一斤麪粉倒入5克安琪酵母攪拌酵母融化靜置10分鐘，讓酵母甦醒知道它要開始工作了準備好麪粉，挖個洞，放適量...