包子饅頭髮面注意事項
看了各種大神經驗～總結歸納實踐都落實～接下來就是菜譜走起啦～
用料
| 麪粉 | 150克 |
| 牛奶（奶粉加水1：4） | 50克 |
| 乾酵母 | 2克（可手抖可多一點不可少） |
| 泡打粉 | 1克 |
| 紅糖（各種糖） | 約15克 |
包子饅頭發麪注意事項的做法
找個大點的盆子篩入150克麪粉，加入1克泡打粉拌勻
乾酵母加入40°溫水（50克）拌勻放置10分鐘看到水面有些許小氣泡
紅糖加入牛奶中攪拌至無顆粒
乾酵母水倒入麪粉中，牛奶紅糖水逐次倒入麪粉中，揉至軟軟的但不粘手（此時要根據實際情況添加麪粉或水/牛奶）
蒸鍋加水加蓋加熱5分鐘左右，麪糰蓋保鮮膜（戳一些洞）放入其中，置於蒸屜上，發半個小時左右，看到麪糰膨脹至之前的兩倍大左右
取出麪糰整形（可用糕粉做手粉）
注：此時用刀切面團不會粘到刀上纔是正確滴～蒸屜上放蒸籠布，將整好形的包子或者饅頭什麼的依次放入其中，保持一定的空隙，再次發麪15分鐘左右後開火蒸包子啦！
上汽後15分鐘左右就好～關火後燜5分鐘左右再揭蓋
小貼士
1.紅糖之類的要先在水或者牛奶中融化好再加入麪粉中，不然會有顆粒=_=
2.除了麪粉，低筋麪粉或者高筋麪粉（不推薦）應該都能做～只是會口感不同而已～
