記鮁魚丸子注意事項

用料  

記鮁魚丸子注意事項的做法  

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小貼士

這個方子算是不錯的了，但有如下問題請注意：
1、圖片的🐠 是鮐鮁魚，不是鮁魚，二者是不一樣的，鮁魚才能用來做魚丸的；
2、還是不要加香油、味精了吧，魚丸子湯一定要原汁原味，要把魚肉本身的鮮香吊出來。所以，除了鹽，什麼調料也不要加；
3、豬肉餡兒根據自己喜好，可加可不加，加也是最好控制在8：2以內，多了就會搶走魚鮮味兒了；
4、作魚餡兒的吃食，加一點點韭菜，會格外提鮮的；
5、魚餡兒不用剁的，就是用筷子攪打出來的，省省這個力氣幹別的吧；
6、攪打魚肉時要不斷加水，最後將魚餡兒打至能插入筷子而不倒爲好；
7、做湯時，還是要用薑末、花椒爆下鍋爲好。
以上，供參考。