老婆最愛的開胃酸辣藕丁

折藕絲能脆，開花葉正圓。
　蓮藕微甜而脆，可以生食也可煮食，是常用蔬菜之一，也具有相當高的藥用價值，它的根葉、花須、果實皆是寶物，都可滋補入藥，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，是婦孺兒童、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

用料  

老婆最愛的開胃酸辣藕丁的做法  

1. 藕先切兩釐米的片在改刀成丁，放涼水中備用，這樣可以洗掉藕中的澱粉使藕不會變黑。

2. 小米辣切段，泡椒切段，蒜切片，香菜切段，備用。

3. 水開之後放入藕丁焯水1分30秒左右，立馬用漏勺盛出放入涼水中，這樣會使藕更加脆。

4. 熱鍋熱油放入小米辣，泡椒，蒜，炒出香味。

5. 在放入藕丁翻炒，放鹽味精生抽調味，即可出鍋

6. 老婆吃了兩大碗米飯🍚哈哈哈😄

小貼士

藕要購買新鮮的，外皮腐爛的不可買。藕皮和藕節也可以吃。