自制醬肘子
8.07立秋做個肘子貼秋膘用料前肘一隻（2.5斤）老抽2勺生抽2勺花雕酒20勺豉油3勺蠔油2勺甜麪醬2勺冰糖30克鹽8克蔥1根姜5片蒜8瓣八角1個桂皮1小塊花椒10粒丁香4粒香葉10片甘草少許紅曲少許桔皮少許檸檬1片自制醬肘子的做法...
沐氏豬肘子（醬肘子）
食譜整理記錄盜月社出品的醬肘子！看着賊好吃！！自己整理下菜譜做記錄也希望分享給更多人~~~軟糯脫骨的醬肘子誰能不愛！！！記得也順便醬上豆泡和雞蛋呀用料豬肘一隻雞蛋愛吃幾個放幾個豆泡（炸豆腐）愛吃多少放多少蔥適量切段姜適...
祕製肘子
用料豬1只八角若干祕製肘子的做法調料包放進紗布口罩裏封口料包和配料湯肉一起煮完成涼涼涼涼小貼士料包和水、生抽、老抽、耗油、姜、蔥、鹽、味精、濃湯寶、一起煮開後在放高壓鍋壓好的肘子肉！...
醬香肘子
春節快到了，年味越來越濃，各種醬貨做起來，簡單快手，分分鐘學會，快來試試吧！做菜不像烘焙那麼精準，用料酌情掌握，每個地區每個人的做法不同，僅供參考。用料豬肘子2個（約4斤）蔥、姜、料酒、八角、香葉、桂皮、草寇、肉蔻、草果、丁...
【醬肘子】
［改良版的醬肘子］。用文火慢慢煮至酥爛，醬好後鍋離火，等冷卻後，隨吃隨取，以保持肉的鮮味。（多年來一直是用自己的方法增減調料，做出自己喜歡的味道）。用料豬肘子，八角、香葉、桂皮、山楂、腐乳汁料酒、老抽、生抽、耗油、鹽、白...
自制醬肘花
用料生肘子一隻煮肘子料包:花椒，大料，陳皮，香葉適量調料:料酒，生抽，老抽，料酒，冰糖，黃醬，甜麪醬，鹽，十三香，蔥結(或蔥段)，薑片，蒜粒，小紅辣椒2-3個適量自制醬肘花的做法肘子(去骨)清理乾淨，用乾淨紗布包裹繫緊，涼水入鍋，大火煮開後撇出...
肘子蘸醬
用料豬肘1只八角1個香葉2片桂皮1片黃冰糖適量料酒適量生抽適量老抽適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量肘子蘸醬的做法肘子洗淨焯水去血沫。桂皮、八角和香葉放調料盒。把肘子、調料盒、蔥、姜和蒜放入燉鍋中。炒鍋放油燒熱...
自制醬卷肘
就想第一次試試用料八角2個老抽2小勺鹽4小勺冰糖10小塊香葉2片姜1小塊蔥3小段小肘2斤左右花生油3小勺保鮮膜1塊調味料蒜泥生抽醋辣椒油自制醬卷肘的做法小肘洗淨，涼水入鍋綽水去白沫。綽水後撈出，高壓鍋倒油，熱後放冰糖，...
醬豬肘子，紅燒豬肘子
2020.3.28.第一次做豬肘子，味道不錯分享大家！用料豬肘子適量蔥0.5根姜1塊蒜5瓣幹辣椒5個花椒10粒香葉3片八角5個桂皮1塊食用油適量料酒適量啤酒1罐生抽適量老抽適量蠔油適量醬油適量雞精適量鹽適量糖適量醬豬肘子，紅燒豬...
自制烤豬肘
兒子放假，要我帶他去吃德國烤豬肘。網上參考多個菜譜，看着也不難，決定自己學着做，買了個2斤多的前肘不到30元，前肘肉多，比後肘稍貴。電壓力鍋燉了40分鐘，烤箱烤20分鐘烤好上桌，外皮焦脆，滿滿膠原蛋白，滿口留香。一個肘子量大夠...
祕製醬肘子
用料豬1200克大料3顆姜6片大蔥1根冰糖15顆茴香一小把花椒一小把香葉3片桂皮1塊尖辣椒4個老抽2勺味極鮮3勺耗油2勺鹽3小勺清水正好覆蓋鍋面祕製醬肘子的做法肘子預處理：將肘子放鍋裏煮到變色撈出，使用刮鬍刀刮掉毛。放盤...
醬豬肘子
用料豬肘子1個清水適量香葉3片蒜3瓣八角3個鹽2勺桂皮2塊冰糖4塊花椒和麻椒10粒生抽適量老抽適量大蔥適量姜3片料酒適量熱水適量蠔油1勺醬豬肘子的做法鍋中倒入清水加入料酒花椒薑片，放入洗淨的肘子肉，水開後，去掉上層的...
醬豬肘子
這個可愛的大肘子重點是豬是好的其他呢有點耐心用料豬肘1只姜5片糖1勺鹽4克醬油不少蠔油不少醬豬肘子的做法先加鹽水煮，至熟了醬肘子主要是爲了上色也爲了味道更好嘛加醬油，蠔油，糖一點中火燒開看情況轉小火🔥一直熬熬一...
祕製醬豬肘
家常醬肘子豬蹄豬尾，做成這道菜後，就不想去外面買這熟食了，因爲選材、清洗、加工等任一流程不衛生，都不易察覺。用料豬肘子1只豬尾巴2根豬蹄1只姜八角香葉花椒黑胡椒大蒜孜然粉老抽生抽料酒白糖米酒黃酒燉肉料包鹽祕製醬...
黃醬肘子
自己做的醬肘子味道不錯，其實以也挺簡單的用料肘子幹黃醬蔥薑黃醬肘子的做法肘子去骨抹上幹黃醬放入大蔥和薑片包上蔥姜捲上鍋中放入一些油放入蔥花薑末來炸醬放入開水和肘子，水開後撇去漂浮在上面的沫子大火轉中火燉煮...
醬捆肘子
用料蔥半個根八角1個香葉1片花椒20粒桂皮1塊姜5片茴香2克生抽1勺老抽3勺冰糖20克鹽適量醬捆肘子的做法調料整理好肘子去毛，捆好把調料放鍋內煮開，有香味把捆好的蹄膀放進去大火燒開，小火悶熟第二天涼透，切片，即可食用...
一肘兩吃【醬肘子】+【清水蘿蔔】
昨晚臨睡前，突然好想吃大葷，腦海裏馬上跳出的畫面就是【醬時子】，當時就暗下決心，今天一定要安排上，突發奇想做了兩道菜【醬肘子】和【清水蘿蔔】，一葷一素，再炒份時蔬，三口之家也可美美滴飽腹了呢！用料肘子1只(約2斤)白蘿蔔1...
祕製滷肘子
用料豬肘子1個花椒適量麻椒適量姜10片大蔥半根蒜1個豆瓣醬適量香葉2片八角2個草果5個肉蔻2個桂皮半根野山椒（醃製型）2個啤酒適量糖少量生抽適量祕製滷肘子的做法肘子剃毛，也可以用打火機燒，不要用天然氣燒，有毒。肘子焯水，...
蜜制肘子
說起醬肘子，最有名的應該就數天福號了。這次有機會去天福號交流，本以爲能從老師傅那裏套出話來，配方上有些啥訣竅。果然還是太天真了！天福號的祕方是最高機密，據說是存在保險櫃裏的。所以只好自己參考了很多其他菜譜，再自己...
祕製醬肘
從小就喜歡吃肉，每每家中燉肉，聞着那肉香味，未出鍋我就可以端着碗，就着香味吃下一碗飯了😜今天這個醬肘花，無論是熱吃，還是冷盤，都是非常棒的，更或者是早餐加上兩片，滿足感更是大大的😄用料豬前肘一隻花椒10粒料酒2勺大料5個桂...
祕製豬肘子
用料冰糖10小塊花椒10-20粒香葉3-5片老抽1勺生抽1-3勺姜4片鹽克八角3個香菜1根小蔥3根大蒜半個耗油少許雞精少許澱粉少許豬肘一隻祕製豬肘子的做法豬肘洗淨，準備材料。豬肘用水煮出血水。出鍋趁熱豬肘抹上生抽。淨鍋下...
醬肘子🍖
每天記錄爺爺的菜譜！👨🏻🍳精選小豬後肘🐖，先拔毛後剔骨。肥瘦相間，入口即化！！！！！無肉不歡的時代，咬上一口滿滿的膠原蛋白香耶～～～～～用料豬肘子兩個大蔥4根大蒜6瓣姜6片料酒3勺大料4個花椒1勺小茴香1勺白糖1勺鹹鹽4勺生抽4勺醬肘子...
祕製燉肘子
除夕夜吃肘子。春節是老百姓傳統重大節日，《詩經》裏有記載，每到農曆新年，老百姓喝“春酒”、吃“盛餐”互“祝福”張燈結綵，迎接新年來臨。肘子是豬的腿肉，分爲前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而...
醬肘子
用料豬肘子1500克姜50克花椒20粒鹽30克醬油30克老抽20克王致和幹黃醬30克蔥一根大料一塊桂皮一塊醬肘子的做法將肘子切成塊，放清水，花椒，薑片，焯水，水開後放醋，繼續焯水高壓鍋內放入薑片，大蔥，花椒，大料，桂皮，幹黃醬加水瀉開，最後...
醬燜肘子
對於愛吃肉肉的同學來用料肘子煮雞蛋5冰糖10蔥20姜20八角10啤酒1罐醬豆腐10醬燜肘子的做法用水焯一下，抹上老抽醬油，放置10分鐘總冰糖炒糖色，放上蔥，姜，八角，啤酒，醬豆腐等調料把肘子放入鍋內，蓋上蓋子，湯開後，小中火開始燉上，過...