有關滾脘的做法步驟和滾脘做法圖解

絲瓜白茅根滾脘魚骨

08-18

用料脘魚骨白茅根絲瓜薑片絲瓜白茅根滾脘魚骨的做法絲瓜去皮切滾刀塊備用。魚骨煎到兩面金黃，加水，放入薑片，煮開後加入茅根煮半小時後再下絲瓜滾熟下鹽調味即可。...

水瓜白茅根滾脘魚骨

05-04

清熱消暑用料水瓜紅蘿蔔白茅根薑片水瓜白茅根滾脘魚骨的做法脘魚骨斬段洗淨煎至兩面金黃備用。水瓜，紅蘿蔔去皮切塊。白茅根洗淨。脘魚骨，紅蘿蔔，白茅根，薑片先冷水入鍋煮40分鐘後加水瓜滾上10分鐘即可。...

驢打滾

12-22

用料黃豆粉適量糯米粉200克玉米澱粉50克紅豆沙適量水（70-80℃）200克玉米油10克驢打滾的做法材料如圖（開水就不用拍了吧）糯米粉+玉米澱粉+玉米油，或者加黃油（隔熱水融化），攪拌。加水熱水，慢慢加，攪拌，然後揉成圖。底部刷油麪糰放...

谷脘粉黑麥全麥吐司

06-08

記個菜譜。。因爲買了黑麥粉，可是黑麥粉沒筋度，做出來的麪包和吐司也不是不能吃，只是會很結實，吃下去沒滿足感。。不要看一片面包，純黑麥做出來的麪包因爲發不起來，所以在同一片的情況下，重量是比普通麪粉的重的，無形之中，吃一...

無腥味豆豉煎焗脘魚

10-22

平時吃淡水魚一般都有泥腥味，用煎焗的方式可以最大的去掉腥味，保留魚肉的甜味。用料脘魚（草魚）腩2塊豆豉一勺蔥1根姜4小片辣椒半個料酒2勺無腥味豆豉煎焗脘魚的做法魚塊洗乾淨，用鹽醃20分鐘蔥切段，薑切片，辣椒圈豆豉稍微沖洗...

生滾海蝦粥

11-28

加料的粥好像是嶺南的特色，但是有一點讓我這潮州人納悶的是為什麼回家找不到“潮州砂鍋粥”？同樣納悶的是讓我這個在澳門住了不短時間的人在澳門找不到“澳門豆撈”，可見傳承蠻重要的。用料芹菜碎大米活海蝦薑片魚露白鬍...

脆肉脘炆雞

10-28

用料雞半隻脆肉脘幹蔥薑絲脆肉脘炆雞的做法雞斬塊洗淨用少許油，鹽，糖，生粉，胡椒粉酒醃製一會，脆肉脘切大片用少許油，鹽，酒，薑絲醃製起油鍋爆香乾蔥和薑絲，放入雞塊爆炒至變色後，加入魚片，翻炒一會，放兩塊南乳，適量柱候醬，少許鮑魚汁...

拍蒜滾莧菜

12-09

用料莧菜蒜頭拍蒜滾莧菜的做法莧菜摘好清洗乾淨瀝乾水分。蒜頭拍扁。水熱放蒜和油先煮2分鐘，再下莧菜煮5分鐘左右，鹽，雞粉調味即可。...

沙煲脆肉脘魚片

09-06

脆肉脘是冬季纔有的美食，有時候真的非常期待冬天，能吃上一頓滿足的脆肉脘。一口咬上去，脆脆的，口感豐富，爽脆多汁……用料脆肉脘魚片500g蒜7-8粒洋蔥半個姜10g白胡椒粉10g蠔油1勺醬油2勺鹽2勺沙煲脆肉脘魚片的做法脘魚肉切...

煎脘魚

09-17

用料脘魚（魚頭下部分1塊鹽3克薑片5片燒酒1勺生抽1勺蔥3根煎脘魚的做法1.脘魚腩買回來洗乾淨，用鹽醃製5分鐘。2.熱鍋薑片爆香，脘魚擦乾水份下去煎，蓋蓋子，每邊大火煎3分鐘，用筷子插看看能否插過，倒入一勺燒酒，繼續煎3分鐘。3....

鹹蛋滾芥菜

01-29

清熱降火用料芥菜鹹蛋薑鹹蛋滾芥菜的做法芥菜洗淨切段。鹹蛋的蛋黃和蛋白分開。薑拍扁。先下薑片燒開一鍋水，水開後下芥菜梗和切塊的鹹蛋黃先滾2分鐘，再放菜葉，煮軟之後，下鹹蛋白攪勻，放適量鹽和雞粉即可。...

芥菜薏米燒骨滾白貝

08-23

用料燒骨白貝薏米芥菜淮山薑片芥菜薏米燒骨滾白貝的做法白貝，薏米，淮山提前浸泡清洗。燒骨洗淨。芥菜切段。先燒一鍋水，燒骨，薏米，淮山先煮30分鐘，再下芥菜煮5分鐘，最後放白貝滾5分鐘，下鹽調味即可。...

用谷脘粉（麪筋粉）做麪筋

11-07

聽說用谷脘粉（麪筋粉）可做麪筋，就小試一下，做成功了，就將過程寫出來，大家分享。用料谷脘粉（麪筋粉）250克水谷脘粉的1.3倍到1.5倍鹽適量乾酵母3克用谷脘粉（麪筋粉）做麪筋的做法取谷脘粉（麪筋粉）250克，乾酵母3克和勻。（也可將酵母直接...

「庭院深深深、吃的圓滾滾」廚友社第17期北京場

07-08

衚衕小院裡，一羣吃貨們，正在進行著，「包藏貨心」的，飽腹行動⋯😉從老胡同裡傳出的氤氳煙火氣，最是暖人！初雪之際，約會可心人兒，幽聚枝葉扶疏的靜謐小院，在紅簷花窗下，相聚搗騰各色圓滾滾的餡心美食，一同慢嚐親手製作的圓滾滾的溫...

梅汁脆脘魚

05-19

用料魚脆脘魚500g姜，蒜，蔥適量雞精，鹽，蠔油生粉水料酒梅汁脆脘魚的做法準備蔥白，薑片，薑絲，蒜脆脘魚切片後，料酒泡5分鐘去腥，然後下鹽，雞精，薑片醃製10分鐘備好梅汁，喜歡酸味的可以再加一些，酸味也可以掩蓋脆脘魚的腥味熱油下薑絲，...

◎萌萌噠餅幹滾滾球教程

12-28

◎萌萌噠餅幹滾滾球教程❤️🧡💛💚💙💜5月15、21、29日教學已🈵️🈵️🈵️#教程#餅乾#糖霜餅乾...

黑麥麪包（谷脘粉）

01-07

450g麪包容量，爲了減肥也是不容易用料黑麥粉275克水195克谷脘粉30克椰子油（可以不加）10克酵母3克鹽1克葡萄乾（可不加）適量黑麥麪包（谷脘粉）的做法酵母用溫水先發，準備一切材料加水要分開加只能少不能多，麪糰吸水慢把除了油，葡萄...

滾魚雞肝粥

06-20

用料雞肝克滾魚雞肝粥的做法準備：蕎麥、玉米碎、青稞米、三色藜麥、大米（也可直接大米煮）個人喜歡混着各種米吃煮放水煮蔥花、雞蛋草魚切片雞肝切片粥差不多快熟了，加入魚肉雞肝煮熟了，放入雞蛋打散放鹽，撒蔥花加點花生油（口...

生滾田雞粥

07-16

用料田雞4只姜1塊蔥花少許生滾田雞粥的做法料酒4匙，薑片，雞粉2匙，胡椒粉少許，魚露1匙，鹽少許，所有調味把田雞醃半小時以上糯米少許，與米同洗，煲至滾起，加入少量豆漿，再次滾開加入醃好的田雞，再次煮滾，然後小火慢煮約10分鐘，下少許...

鹹蛋滾節瓜

02-16

瓜果豐盛開啓暑熱模式廣府傳統家常滾湯滋潤生津快速補充水分適合中午暑熱開飯飲碗滾湯再去同周公滾個牀單睡個午覺🤨夏日炎炎得閒就去滾避免過多嘌呤及痛風補充身體水分及津液用料節瓜一條鹹蛋兩隻蒜頭兩粒鹹蛋滾節瓜...

生滾牛肉湯

08-24

做法簡單，鮮美無比用料牛肉200g洋蔥半顆紅蘿蔔一個芹菜ㄧ株薑兩片水1L生滾牛肉湯的做法洋蔥，紅蘿蔔，芹菜，薑和水一起，熬煮三十分鐘。熬成一鍋蔬菜高湯，加點鹽提味牛肉甚麼部位都行，筋少一點好吃。請攤商幫你片薄片，或者自己切...

黑椒蒸脘魚腩

10-23

很“野”味的一道菜，不腥，快手又好吃。我這次買的是脆肉脘的魚腩，熟後是爽口感，所以切小塊。普通的脘魚腩也可以，切大塊點。用料脆肉脘魚腩300克姜兩片切絲蔥兩根切段油少許生抽少許鹽少許黑椒粉少許黑椒蒸脘魚腩的做法魚...

番茄薯仔滾鰂魚（湯）

07-11

用料鰂魚1斤土豆兩個番茄三個薑一個鹽2oz水2L番茄薯仔滾鰂魚（湯）的做法雙面煎魚薑切片土豆和番茄切塊薑片和魚一起煎之後倒入開水連同土豆和番茄一起倒進鍋子裡煮大火一刻鐘之後轉中火出鍋前加入鹽撈出魚和土豆即可完整...

薑蔥炒脆脘