用谷脘粉（麪筋粉）做麪筋

聽說用谷脘粉（麪筋粉）可做麪筋，就小試一下，做成功了，就將過程寫出來，大家分享。

用料  

用谷脘粉（麪筋粉）做麪筋的做法  

1. 取谷脘粉（麪筋粉）250克，乾酵母3克和勻。（也可將酵母直接放入水中）。

2. 水375克，適當加點鹽放入水中

3. 將谷脘粉慢慢倒入水中，一邊倒粉一邊攪水，直到和成麪糰。

4. 放置約1小時左右。

5. 將麪筋切小條

6. 纏繞在手指上

7. 弄下來放入冷水中，主要怕粘在一起

8. 鍋內放水，要開不開的水時放入生面筋，煮約20一30分左右，住意，煮麪筋時水不要沸騰，中小火煮。關火就成熟麪筋了。可與肉一起炒。

9. 煮好後的熟麪筋

10. 放入烤箱中，將熟麪筋中拌入孜然粉，鹽，油，辣椒粉等。調料隨意添加。200度約15一20分鐘。

11. 裝入盤中。與外面燒烤不見得差，味道也正。

小貼士

我這次375克水好像多了點，大家若是做時可以少放，最好是粉加入水中時，直到水沒有了，粉加不進了，就揉成功了，醒發時後在清水中可以再洗一下。用麪筋粉做可以減少用一般麪粉的反覆搓洗這個過程。減少很多勞動量。有興趣的朋友可以試試。總之自己做麪筋，乾淨衛生。一點不比買的差。