吉慶豆腐蝦
其實平時我們家不怎麼存剩餘食材，但是會冷凍一些豆腐和海鮮，而且我是特別愛吃豆腐和海鮮，所以在我的概念裏這就是最好的搭配了😜，這道菜開胃又爽口，做起來方便而且還補鈣！用料凍豆腐1塊蝦12—15只黃瓜1根西紅柿1個鹽適量料...
【塔吉鍋系列】蝦仁白菜番茄豆腐煲
用料蒜2瓣蝦仁若干大白菜幾片番茄2個豆腐1塊【塔吉鍋系列】蝦仁白菜番茄豆腐煲的做法【備菜階段】食材清洗乾淨和切塊【下鍋階段】熱油，加入蒜片，炒出香味後加入蝦仁，撒少許黑胡椒粉，炒至蝦仁彎曲。加入大白菜，番茄和熱水，...
紅火吉慶水煮魚
新年到紅火吉慶！每到除夕貼完春聯放完鞭炮，一家人就齊上陣開始準備年夜飯，水煮魚作爲經典川菜，近年來也逐漸以重要成員的身份地位出現在各家年夜飯上，象徵紅火吉慶、年年有餘。紅色誘人的湯汁加上魚肉的細嫩爽滑，停不下來的...
蒸蒸日上•吉慶紅豆包
小時候，媽媽會在春節前蒸好兩大鍋的饅頭、花捲和豆包！整個兒正月都吃不完，寓意在新的一年日子蒸蒸日上、富富有餘、福氣多多！那時候，沒有酵母（或者說是沒聽說過酵母😁😁😁），媽媽蒸饅頭都是用老面發麪，發酵好後使用鹼水（鹼面加水...
重慶豆腐魚
重慶有一個地方，叫“三溪口”，以豆腐魚聞名全市。經常開車跑高速10多公里，就爲了這一口美餐。嫩豆腐鋪在盆底，魚片如雪花般躺在面上。吃的時候扒開魚片，小心翼翼地夾一塊豆腐，顫顫巍巍地抖動在筷尖。魚肉豆腐皆鮮嫩，美味至極...
吉慶有魚（餘）包
用料高粉300克黃油30克豆沙適量蛋液30克蜂蜜45克鹽3克酵母5克牛奶165克吉慶有魚（餘）包的做法把所有的原料（除黃油和豆沙外）揉成麪糰，我用的是麪包機和麪程序，15分鐘後加入黃油，將麪糰揉到出筋膜後進行基礎發酵發酵至2.5倍大...
吉慶有餘（魚）餃子
魚+羊是鮮字，換成“豬”也仍是鮮。用料前甲肉350克草魚肉300克韭菜500克餃子皮500克雞蛋1個姜5片生抽1勺鹽1小勺油2勺胡椒粉1點點海蝦米50克吉慶有餘（魚）餃子的做法魚肉在買的時候就讓人去皮去骨，回家與豬肉一起洗淨控幹...
吉利片版豆腐腦豆花
買不到內脂，只好用吉利片替代，成品跟豆腐腦還是有差距，只能冷吃，做甜品不錯用料新鮮豆漿1000克吉利片15g甜吃或者鹹吃隨意吉利片版豆腐腦豆花的做法豆漿做好備用，吉利片用冰水泡10分鐘吉利片泡軟後取出，放入約60度的豆漿中，...
吉慶有“🐟”
百度百科有講，豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮爲原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳。而且對人的面板、筋鍵、骨骼、毛髮都具有重要的生理保健作用。今天，我就做一道...
菜豆腐（渣豆腐）重慶酉陽
記得小時候最喜歡的就是這個，泡豆子，用老石磨把它磨好豆漿，然後入柴火大鍋燒開，放入蘿蔔葉或者青菜葉，用酸水或者膽巴或者白醋點開，很神奇，一會會混濁的豆漿就變得清亮，慢慢用勺子推成塊，就成了菜豆腐，粗糧細作的菜餚，配上苞谷飯...
成：重慶砂鍋裏面的幹豆腐
用料豆乾6塊成：重慶砂鍋裏面的幹豆腐的做法1.豆乾切小塊，炸制兩面金黃撈出2.鍋裏多留一些油，加豆瓣醬炒香，加入火鍋底料，再加入豆乾，翻炒均勻，加入蔥薑蒜碎，炒香。3.加入耗油，糖，十三香，炒香。...
小吉媽_魚頭豆腐湯
很有營養的湯兒子的喜愛之一用料魚頭豆腐蔥姜鹽小吉媽_魚頭豆腐湯的做法鍋中少許油加熱放入薑片放入魚頭煎至兩面有金黃色加入開水強調一點燒魚湯一定要用開水！然後放入豆腐塊大火煮十分鐘即可不要小火煮魚湯！最後撒鹽...
重慶版豆腐乾回鍋肉
《小時候的味道》因爲沒有拍視頻，所以簡單的給大家描述一下製作過程。用料厚豆乾3塊五花肉1塊(一人份的量)豆瓣醬1勺生抽1勺料酒1勺姜4片蒜苗4根甜麪醬1勺(根據個人口味而定)重慶版豆腐乾回鍋肉的做法1.五花肉買回家先...
吉慶有魚
用料臍橙一個培根肉50g桂花魚600g黃油生粉鹽糖茶樹菇20g吉慶有魚的做法桂花魚去內臟和魚鰓，洗淨瀝乾水分，茶樹菇用溫水浸泡2個小時浸泡過的茶樹菇入鍋燉煮，半小時左右，撈出擠幹水分待用臍橙洗淨，在用溫水衝一遍，用刀切開擠...
家常麻婆豆腐（重慶）
重慶人就愛麻婆豆腐下飯，開胃的哈哈哈用料豆腐塊肉末克豆瓣醬勺花椒粒辣椒麪勺藤椒油勺花椒粉勺鹽克水澱粉克醬油勺黑胡椒勺小蔥根家常麻婆豆腐（重慶）的做法第一步：水燒開，加適量鹽攪拌一下，放下切好的內酯豆腐開最小火蓋上...
吉慶有餘之賀歲🧨爆竹魚
外婆家的擀麪杖&蔚藍私廚合作出品的春節主題菜品收官之作，將麪食、熱菜、冷拼匯聚於一個盤中，滿足視覺美感的同時，在味道、口感上也是別具一格用料熱菜（草魚1條3斤蒜薹1根蔥半根姜1小塊蒜4瓣澱粉100g郫縣豆瓣醬20克紅...
豪吉麻辣川香味蝦仁炆豆腐
蝦仁炆豆腐是經常吃的一道家常菜，這次調味加入了豪吉麻辣川香汁和豪吉雞精，不但鮮味加倍，還有了濃濃的川味，麻辣鮮香，美味誘人。有了豪吉麻辣川香汁，在家也可品嚐川味美食了。用料嫩豆腐300克鮮蝦仁250克香蔥一棵豪吉麻辣川...
豆腐吉祥盒
許多地方過年時，年夜飯上必須來上一盤豆腐。取其諧音‘都福’，大家新年都有福氣，討個好彩頭。今天分享給大家這道豆腐吉祥盒，做法簡單，寓意吉祥，希望大家嚐了這一道菜，新年裏都能福氣吉祥，生活美滿！用料豆腐300g前腿肉60g蝦皮6...
豪吉川香汁～臭豆腐
臭豆腐喜愛的人特別愛，厭的人特別厭，平時都是在街邊吃到的，每每到了臭豆腐攤附近，臭飄萬里的味道，讓我情不自禁的駐足購買，享受着一口咬下去的滿足！最近因爲疫情，啥也買不到了，正好看到我家附近的購物平臺賣半成品的臭豆腐，自己...
一帆風順 吉慶有魚
魚，爲人們所喜愛，除了它的食用價值外，還由於它是一種美好的文化象徵。吉慶有魚(餘)”，象徵着年景好，豐稔昌盛。年年有魚是“年年有餘”的諧音，可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一，若用圖畫表示則可看作是傳統吉祥符號。...
原創 ·百“福”包（吉慶福壽包）
“福如東海，壽比南山”。是舊時的一句祝頌用語，比喻人福氣像東海一樣浩大，壽命如終南山一般長久。所以用作老人生日祝壽聯恰到好處。即然有“福壽”聯，那意思是有福氣的人才會更長壽哈！😉那我何不做個“百福包”，祝願全天下...
重慶豆腐腦
用料鹽，味精，內脂豆腐，姜，蒜，油辣椒，蔥，菜油，花椒重慶豆腐腦的做法首先鍋裏到油，然後姜蒜花椒豆瓣油辣椒爆香放入豆腐加入榨菜，鹽味精完美...
數九寒冬暖心暖胃菜——吉祥豆腐鮮蝦煲
這道吉祥豆腐鮮蝦煲，吃到嘴裏第一口就會瞬間被點燃味蕾，這正是冬天裏最讓人期待的暖心暖胃的菜品。細膩的豆腐，配以鮮美的大蝦，還有嫩黃的白果、誘人的臘腸，不同的食材經過燉煮之後味道相融合，反而讓它有了些醇厚的口感，在這...
下飯菜重慶麻婆豆腐
鮮香麻辣的重慶家常菜用料肉末少許嫩豆腐一塊蔥1根蒜末1勺生抽3勺耗油1勺豆瓣1勺油辣子辣椒1勺番茄醬1勺花椒麪半勺辣醬面半勺鹽少許下飯菜重慶麻婆豆腐的做法肉沫先炒好放一邊（肉沫裏面放少許鹽，生抽，澱粉，耗油調味）將豆...
喜慶燈籠蝦
年夜飯，誰家都想搞得喜慶一點，那麼燈籠蝦是最好的選擇，既喜慶又容易操作。何樂而不爲呢！喜慶燈籠蝦材料與做法1.大概20只蝦，去頭去蝦線洗乾淨，鍋裏放入適量水及蔥姜，料酒煮開，放入蝦煮熟撈起，剝去殼。圖12.土豆一個去皮切片，豌...