有關鵝脯的做法步驟和鵝脯做法圖解

曼食慢語丨胭脂鵝脯

11-29

沒事看了看我的往期視頻，從17年開始就每年都有做一道紅樓夢裏的菜，算上本期有四道菜了。紅樓夢裏的菜大多沒有寫詳細做法，也很難從古籍中考證，通常都要結合地域和時代背景來推測。今天我來大膽推測、製作一道紅樓菜，胭脂鵝...

紅樓夢—胭脂鵝脯🦢

06-16

第六十二回憨湘雲醉眠芍藥裀呆香菱情解石榴裙只見柳家的果遣了人送了一個盒子來。小燕接着揭開，裏面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，並一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻...

《紅樓夢》潤喉下氣胭脂鵝脯

09-08

胭脂鵝脯口味鮮香，顏色紅潤呈胭脂色。用料廣東清遠鵝一隻紅曲粉適量蓑衣黃瓜300g鹽8g紹興黃酒30ml白糖25g蜂蜜10g蔥段適量薑片適量桂葉適量蘋果500g清湯適量《紅樓夢》潤喉下氣胭脂鵝脯的做法將鵝宰殺，煺毛洗淨。取出內...

【紅樓尋味系列】胭脂鵝脯

12-11

“小燕接着揭開，裏面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，並一大碗熱騰騰碧熒熒的綠畦香稻粳米飯“。——《紅樓夢》第六十二回用料姜15g小蔥25g蔥姜料酒45g香葉1g八角3g陳...

復刻紅樓飲食之「胭脂鵝脯」

04-20

……說着，只見柳家的果遣了人送了一個盒子來。小燕接着揭開，裏面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，並一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯.用料帶皮鵝脯肉4塊海鹽40克綠...

天鵝酥的天鵝頭天鵝泡芙頭

03-17

用料低筋麪粉225克高筋麪粉25克豬油25克糖25克竹炭粉2克水80-90克天鵝酥的天鵝頭天鵝泡芙頭的做法所有用料稱在一起，水一次性加完，和成麪糰和好的麪糰過壓面機，過光滑就可以了過光滑封上保鮮膜，鬆弛10分鐘切成小條，再斜刀...

鵝，鵝，鵝

04-19

用料梨子一個胡蘿蔔一片鵝，鵝，鵝的做法12345678小貼士可以用黃瓜皮或綠色葉子做些水波浪。...

果脯，杏脯

05-25

我有杏脯，你有故事麼用料杏1200克白砂糖450克水200～300毫升果脯，杏脯的做法用料第一步：洗乾淨，對半劈開，去核備用第二步：鍋中加20ml水，300g糖第三步：將鍋中的水和糖大火煮沸後轉小火，放入劈開的杏肉，煮10分鐘第四步：小火煮十分鐘...

鵝鵝鵝，曲項向天歌梨擺盤

05-30

用料梨1個吊蘭葉子1片鵝鵝鵝，曲項向天歌梨擺盤的做法梨削皮切片，切好刷點兒蜂蜜水防止氧化。眼睛：用芝麻做好翅膀：兩邊對等擺放好，用剪刀剪一下脖子：照着形狀剪出來，實在不好操作，就藉助一個類似圓形的模具，最後用剪刀修剪成型...

廣式一鵝兩味——柱侯鵝、花菇炆鵝

09-23

中秋佳節，給家人做一頓豐盛晚餐，一隻大鵝只做一個味道有些單調，而且也費力，於是做了兩道菜，把鵝頭、脖子、翅膀、腳掌斬下用花菇炆，剩下身子用柱侯醬碌。大家都讚不絕口，全部掃光。用料草鵝1只第一味：柱侯鵝芋頭1顆約1公斤柱...

《青椒燒鵝》鵝鵝🦢曲項向天歌

09-03

沒啥故事，家裏有鵝，還有青椒！青椒特別好吃！！用料鵝半隻醬油1勺料酒1勺白砂糖5克豆瓣醬2勺青椒Many香辣醬（隨便買的）2勺《青椒燒鵝》鵝鵝🦢曲項向天歌的做法🦢材料準備！青椒+鵝肉🦢乾煸它！①熱鍋冷油，下鵝肉！②直到乾煸出鵝油。🦢...

鵝鵝鵝，不淡定了

08-20

春風十里不如減脂增肌！一月和三月都沒跑步過，實在對不起這明媚春光！來一份低碳水高蛋白食物補充營養，吃飽了才能減肥成功，不是嗎？用料鵝蛋1只胡蘿蔔一根土豆一個鹽少許黑胡椒粉少許三文魚一塊鵝鵝鵝，不淡定了的做法胡蘿蔔和...

鵝鵝鵝鵝鵝鵝鵝鵝鵝1867

02-22

@鵝鵝鵝鵝鵝鵝鵝鵝鵝1867用料騳一隻調皮的弟弟兩隻玩具一噸鵝鵝鵝鵝鵝鵝鵝鵝鵝1867的做法你的頭像是你自己畫的嗎？你有別的軟件的賬號嗎？小貼士這兩個問題你完全可以選擇不回答，可以diss我...

菜脯煎蛋（菜脯蛋）

03-05

菜脯煎蛋是每個潮汕人必會的一道小菜。現在把煎得更好看口感更硬香分享一下。需要菜脯的可以微我，高山腳下好土質種的白蘿蔔，並伴有山泉水滋養，🌞每天烈日曬制而成的菜脯。包郵1斤12元。好吃爽口酥脆免嫌👏👏用料鴨蛋3個...

客家趴鵝（豆鼓碌鵝/燜鵝）

07-16

用料鵝半隻醬油油蒜米豆鼓南乳料酒鹽水客家趴鵝（豆鼓碌鵝/燜鵝）的做法切碎蒜米豆鼓先將鵝身用味事達醬油抹勻上色熱油燙鵝身上色（應該是燙鵝皮，爲了給大家看效果所以翻過來了。）無需燙熟，上色後撈起待用徹底爆香蒜米豆鼓，最...

🌸鵝鵝鵝——紅燒啤酒鵝

03-10

昨天趙先生回去吃飯，帶了半隻鵝回來，晚上十點鐘我還在摸曲兒用料鵝半隻生薑蒜適量洋蔥1個桂皮花椒草果八角🌶️適量生抽半碗冰糖1把啤酒🍺3罐🌸鵝鵝鵝——紅燒啤酒鵝的做法半隻鵝裝了半盆，反覆用清水沖洗，浸泡半個小時鵝肉...

菜脯蛋（蘿蔔丁煎鵝蛋）

09-11

翻冰箱的時候發現有一包醃蘿蔔條，突然想吃菜脯蛋，對哦！好久沒吃了！太完美了！動起來！又簡單又下飯還很好吃😋用料鵝蛋2個蘿蔔條200g或隨意蔥花適量料酒一小勺鹽1點點菜脯蛋（蘿蔔丁煎鵝蛋）的做法醃製的蘿蔔條，拿出來水洗一下，有些...

滷鵝掌鵝翅

11-06

下酒菜用料鵝掌翅姜、大蒜、八角鹽、生抽、老抽、蠔油滷鵝掌鵝翅的做法熱鍋下油把姜蒜八角炒香，加入生抽、一點老抽、蠔油小火煮開，放入掌翅翻炒均勻上色，加入一大碗水煮開轉小火燜煮四十分鐘左右，期間翻炒幾次，後面大火翻...

扒鵝-碌鵝

11-03

我媽的經典菜式，朋友說一定要放上來。那好吧，第一個菜譜獻給我媽，因爲是她的傑作:)我專程回來一趟“監督”我媽做一次，容易咩？！粵菜還是客家菜？不好說。反正好吃就好啦。還有就是需要一口大鍋，可以把一隻鵝放進去的…用料鵝蒜...

大鵝鵝鵝！

08-06

用料青椒一個大鵝鵝鵝！的做法123456789.兒"從以.必.片.k.Π.8.片.%.丬.n.巧.訕.訃.北.汀.對9.%引.江...

糖藝天鵝。糖天鵝。黑天鵝

10-21

無比崇拜黑天鵝蛋糕師們做的糖藝天鵝。網上看了看視頻。都需要用烤糖燈。畢竟不想專業做。就沒必要花七八百買一個。所以就只能拼手速了。因爲糖太熱太燙手。糖涼了又變硬。第一個做的是黑色。比較粗糙各種不協調。不...

鵝媽媽鍋蒸潮汕菜脯粿

04-03

讀書常吃的一種小吃，現在做給孩子吃，吃的還是滿滿的回憶。用新時代廚房用具鵝媽媽鍋做，鍋導熱快，蒸的粿，軟軟滑滑，很好吃。美食微信：15989844115用料粘米粉克水克菜脯粒鵝媽媽鍋蒸潮汕菜脯粿的做法粘米粉和水1:2的比例攪拌均...

鵝鵝鵝

12-21

用料鵝頭1只翅2腳2只生抽5~6勺專用鵝料20克柱候醬2勺腐乳半塊酒少許白糖10克雞精少許花生油20克薑片蒜容各5片鵝鵝鵝的做法洗乾淨鵝頭、腳、翅用鵝料、酒、姜蒜蓉、腐乳、柱候醬醃好放沙鍋裏再加少許花生油蓋好蓋子大...

鵝鵝鵝🦢