《Tinrry+》揭祕超級嫩滑的鹹甜豆腐花，豆腐腦，乾貨滿滿
因爲豆腐花不算是特別複雜的東西，但還是會有些小夥伴把它做成豆腐渣渣，所以這次的教程我們出了一個超級詳細版本的豆腐花祕籍~！本次重點在教大家如何做出不會失敗的豆腐花基底，鹹甜澆頭的製作，大家也可以根據自己的個人喜...
【川味水煮魚片】四川水煮魚片三大要點，乾貨滿滿！
水煮是川菜的一種經典燒法，適合多種肉類，之前教過大家水煮肉片，今天請火哥爲給大家帶來一道水煮魚片，它也是川菜中魚類菜式的當家菜。輕鬆解鎖魚片的切法和醃製、靈魂調料刀口海椒的製作，以後再有時間困在家裏，可以大大升級...
教你做出平整不變形的聖誕小餅乾，乾貨滿滿
用料雞蛋液75克黃油210克糖粉110克低筋麪粉415克青汁粉5克可可粉3克紅絲絨液3滴教你做出平整不變形的聖誕小餅乾，乾貨滿滿的做法先將軟化的無鹽黃油和糖粉倒入盆中，用刮刀翻拌均勻。糖粉不要用細砂糖替代，因爲會讓餅乾表...
乾貨滿滿的大盤素“雞”（內含扯麪做法）
現在很多菜譜都講究快手易操作，但可能是北方人的性格使然，吃多了快手菜後就總想着來個硬菜。之前網上有關於硬菜的討論，是不是北方人聚會一定得有硬菜？硬菜的標準又是什麼？我覺得硬菜就是那種做起來麻煩費時，看起來過癮，而且...
肉不散的麻辣小龍蝦乾貨滿滿
真的已經做了一萬次了特別特別特別好吃用料小龍蝦斤蒜瓣大蔥根幹辣椒個八角個薑片鹽克啤酒瓶糖克豆瓣醬勺香葉片花椒粒肉不散的麻辣小龍蝦乾貨滿滿的做法小龍蝦洗乾淨去蝦線有心情的可以去腮就是把那幾只腳捏住扯就能...
零失敗硬貨披薩 滿滿的蝦仁吃不夠
用料高筋麪粉290克低筋麪粉130克黃油30克酵母5克鹽10克糖30克溫水200克金槍魚罐頭適量罐鮮蝦仁9個番茄醬或披薩醬適量馬蘇裏拉奶酪適量自己喜歡的食材都可以零失敗硬貨披薩滿滿的蝦仁吃不夠的做法容器中加入高低筋面...
乾貨滿滿的美味南瓜乾果土司
這款土司在外皮和內餡都採用了南瓜泥，外皮用了法國老面和燙種，添加了雞蛋和淡奶油，內餡加了烤熟的核桃仁，浸泡了朗姆酒的枸杞乾和葡萄乾，風味十足。還在每個小視頻下面增加了疑難解答，麪包小白也能輕鬆操作，都跟我做起來吧用...
青團（又是乾貨滿滿的，青團裏各種粉的使用不同效果）
📝下廚的學問非常多，做青團的我也在慢慢測評，慢慢學習慢慢改進。本菜譜記錄做青團時的個人一些經驗理解。歡迎大家評論區作經驗交流分享。一下給出的量大概是一隻青團皮的量。給出的份量不是死的，需要大家看狀態調整。畢...
一篇幹（fei）貨（hua）滿（lian）滿（pian）的輕乳酪總結
做了不少輕乳酪方子，這個算是口味比較符合清爽的，甜度也還合適，給小朋友吃也不怕。奶油奶酪用ri美國卡夫菲力（Philadelphia）的，自我感覺比kiriil好吃，純牛奶就一般的進口全脂純牛奶。6寸的固定圓模或者橢圓模，方子來自“麥子...
酸奶溶豆～滿滿的乾貨分享～
看遍了下廚房關於溶豆的方子，默默擼了兩三個月，終於可以來分享自己的經驗了～用料自制酸奶30克諾優能二段奶粉24克蛋白2個檸檬汁2-3滴細砂糖0-5克玉米澱粉12克酸奶溶豆～滿滿的乾貨分享～的做法準備好所需的原材料。自制酸奶...
元氣滿滿的吃貨
一個吃貨君の日常用料一個好胃口一份好心情元氣滿滿的吃貨的做法張嘴就是吃吃吃！...
烘焙地球村——乾貨滿滿的動物性奶油測評（下）
①各大品牌產品介紹②色、香、味測評③測試奶油的容易打發程度④打發率測試⑤穩定性測試⑥抹面的可操作性及口感用料淡奶油烘焙地球村——乾貨滿滿的動物性奶油測評（下）的做法①各大品牌產品介紹1.愛樂薇（鐵塔）ELLE&V...
酸爽滑嫩 開胃下飯菜～檸檬酸菜魚（乾貨滿滿）
檸檬酸菜魚口感酸爽滑嫩，開胃下飯。比普通酸菜魚好吃太多了！加了新鮮檸檬魚片和湯汁都能吃出檸檬的果香。用料草魚1條3斤左右黃酒1勺土豆澱粉30克蛋清35克鹽6克鮮檸檬1～2個酸菜魚酸菜300克小米辣2～6個蒜頭1～2只整香菜1根熟...
廚師長教你：“肝腰合炒”的家常做法，滿滿乾貨
廚師長教你：“肝腰合炒”的家常做法，滿滿乾貨用料豬腰個豬肝克廚師長教你：“肝腰合炒”的家常做法，滿滿乾貨的做法廚師長教你：“肝腰合炒”的家常做法，滿滿乾貨...
乾貨滿滿的萬能戚風蛋糕配方
以一個蛋爲基礎的比例，根據自己需求乘以倍數就行。六寸3個蛋，八寸5個蛋，10個蛋可以做一個10寸和一個6寸，僅供參考。用料洋雞蛋1個（帶殼60克）水10克精製油10克白砂糖15克低粉15-20克乾貨滿滿的萬能戚風蛋糕配方的做法蛋黃和...
廚師長教你：“滷水肥腸”的正宗做法，滿滿的乾貨
廚師長教你：“滷水肥腸”的正宗做法，滿滿的乾貨用料肥腸2000克廚師長教你：“滷水肥腸”的正宗做法，滿滿的乾貨的做法廚師長教你：“滷水肥腸”的正宗做法，滿滿的乾貨...
廚師長教你：“臘味合蒸”的家常做法，滿滿的乾貨
廚師長教你：“臘味合蒸”的家常做法，滿滿的乾貨用料香腸1根臘肉1塊廚師長教你：“臘味合蒸”的家常做法，滿滿的乾貨的做法臘味合蒸...
烘焙地球村——乾貨滿滿的動物性淡奶油測評
先來五款，怕大家花眼①品牌產品介紹②色香味測評③打發程度測試④打發率測試⑤穩定性測試⑥抹面的可操作性及口感測試用料淡奶油烘焙地球村——乾貨滿滿的動物性淡奶油測評的做法①品牌產品介紹：藍風車PritchittsMillac...
滿是乾貨的海綿蛋糕練習
海綿蛋糕跟吐司麪包一樣屬於讓新手頭疼的東西，失敗率槓槓滴，所以專門建個菜譜用來學習總結海綿蛋糕的製作經驗。用料六寸配方黃油30克牛奶45克雞蛋3只低筋麪粉80克綿白糖80克滿是乾貨的海綿蛋糕練習的做法不管是全蛋打...
乾貨滿滿的小魚乾辣椒醬
拿到了小夥伴從老家帶回來自家釣自家烘的小魚乾，開啟袋子就是撲鼻的香～想到做成辣椒醬應該會很美味，立刻就做了！！一出鍋就幹吃了好多，小魚乾有點嘎嘣脆的，好開胃～簡直下飯神器！！拌麪拌飯，炒菜花超蘿蔔糕都hin贊哦！用料指天椒12只...
適合新手的草莓蛋糕：乾貨滿滿，這麼簡單？
新手也能成功，好看簡單草莓蛋糕。還記得我第一次做蛋糕的時候，做的就是鮮奶油草莓蛋糕。雖然很粗糙很醜，但卻是我第一次成功的做成蛋糕。大部分人嘗試烘培都繞不過這個經典又好吃的款式吧？對於新手來說，想把蛋糕做的漂亮會...
超軟全麥吐司（乾貨滿滿）
擼了無數個吐司了有的失敗了有的成功總結了經驗教訓記錄一下成功的詳細步驟分享給大家用料如圖超軟全麥吐司（乾貨滿滿）的做法如圖小貼士如圖歡迎大家跟做呀！...
有餡的◎貝果～乾貨滿滿
2017.8.1下次補菜譜圖，乾貨滿滿寫了三天。用料看菜譜有餡的◎貝果～乾貨滿滿的做法先做一個貝果麪糰1.高筋麪粉180克，水100克，紅糖5克，2或者3克鹽，3克酵母揉成麪糰，揉麪時一邊加入3克橄欖油。揉至擴展，完全更好。2.分成三份滾...
乾貨滿滿：同父異母的“鍋包肉”和“糖醋里脊”（揭祕其區別
其實墨魚沒有吃過正宗的鍋包肉～因爲我還沒去過東北呢！！之所以想做這道菜是因爲某小可愛說喜歡吃“鍋包肉”和“糖醋排骨”，但老爸說排骨太貴了，所以我就把排骨換成裏脊，學習學習～從跟着網上的配方做出來的這兩道菜，真的！墨魚爲...
冷凍蔬菜實驗(乾貨滿滿的疫情期間囤貨指南)
爲了疫情期間減少外出採購次數的同時，讓餐桌不過於單調，嘗試冷凍了各種蔬菜菌類等。此方法也適用於上班族，每週騰出一天休息時間買菜備菜分裝冷凍，方便工作日快速進行便當製作。番茄、茄子、洋蔥等冷凍後再解凍會變得軟綿...