6寸基礎原味戚風
看了很多很多配方最終整理和計算出了自己的配方簡簡單單最基礎的原味戚風若要做成可可或者抹茶或者紅曲只需要拿出幾克低粉換成可可粉抹茶粉紅曲粉就行了8寸翻倍即可主要是留給自己記錄的！用料雞蛋2只低粉40克牛奶30克...
基礎戚風6寸8寸
【視頻】六寸高度約7.5cm用料蛋白3個砂糖45克——————1蛋黃3個2油35克3水40克4奶粉6克（牛奶45g，如果沒有牛奶，就用水40g+6g奶粉代替）5低筋麪粉53克====================以下爲8寸配方蛋白5個砂糖56克————————...
6寸原味戚風蛋糕（零失敗基礎版）
材料簡簡單單！用料低筋麪粉55克雞蛋3個牛奶45克細砂糖45克檸檬汁3克玉米油35克6寸原味戚風蛋糕（零失敗基礎版）的做法蛋黃和蛋白分離開蛋黃中加入玉米油和牛奶，攪拌均勻（攪拌到乳化，即沒有牛奶和玉米油分離開的狀態，不要隨便...
基礎戚風蛋糕(6-8寸)
家庭戚風蛋糕，又名氣瘋蛋糕，操作簡單卻很容易失敗，下廚房裏做戚風蛋糕的方子已經很多了，各有特色，我的方子測重在操作細節，配方是死的，只是基礎線，人是活的，一定要學會因時因地因季節調整方子和方法，這樣做出的蛋糕纔會次次成功...
6寸後蛋基礎戚風
這個方法烤出來的戚風無塌陷，不回縮，冷卻後十分平整，適合做蛋糕坯切片或裱花用料雞蛋3個牛奶50克低筋麪粉60克玉米澱粉5克色拉油30克細砂糖(蛋黃)20克細砂糖(蛋白)30克香草精2~3滴檸檬汁2~3滴6寸後蛋基礎戚風的做法粉類...
基礎6寸原味戚風蛋糕
入烘焙開始就一直用美玫牌低筋麪粉~準備：1.低筋麪粉過篩備用。2.蛋白和蛋黃分離後，蛋白放冷凍至邊緣結薄冰。3.雞蛋約50克1只4.預熱烤箱150度用料雞蛋3只玉米油20克牛奶20克美玫牌低筋麪粉33克細砂糖48克基礎6寸原味戚...
基礎中的基礎 原味戚風蛋糕卷
用料蛋白霜蛋清5個細砂糖A50克蛋黃糊低筋麪粉50克溫水（35度左右最高不要超過50度）36克玉米油40克細砂糖B10克蛋黃5個基礎中的基礎原味戚風蛋糕卷的做法先分雞蛋，稱量好所有材料，預熱烤箱。再開始製作先做蛋黃糊，把溫水，玉米...
6寸基礎戚風
用料雞蛋3個低筋粉50克玉米澱粉5克玉米油30克砂糖40克牛奶40克6寸基礎戚風的做法蛋黃牛奶和玉米油放在一個盆裏，這樣蛋黃不會幹掉結皮蛋白分次加入砂糖，打發到直的小尖尖狀態粉類曬入蛋黃混合溶液中攪拌均勻，可以直接用...
#處女作#6寸基礎戚風🎂
一時興起買了一個迷你烤爐之後，在家一有時間有心情的時候就想學習一下烘焙。上次給爸爸買了一次瑞可爺爺的起司蛋糕，結果被他嫌棄說還不如我做的好吃，喜歡我做的，這更加奠定了我要努力做好蛋糕給家人們嚐嚐嘻嘻。用料低筋...
基礎戚風蛋糕（2個6寸或1個8寸）
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。戚風蛋糕口感綿軟，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閒美食。雖然戚風蛋糕非常鬆軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很...
玫瑰戚風(青井原味戚風爲基礎)
這個方子借鑑了青井老師的原味戚風終於不用瘋七次一直想做關於玫瑰的食物剛好同學從雲南旅遊回來帶了瓶玫瑰醬派上用上了烤的時候玫瑰淡淡的香今天用的手霜也是玫瑰味的就想起寫個譜紀念一下六個蛋剛好把一個18cm(7寸...
基礎原味中空戚風-17cm
做法參考上篇6寸戚風操作，⚠️注意烘烤溫度不一樣。（此篇爲個人記錄配方用）用料蛋黃4個蛋黃-（用糖）10g玉米油50ml牛奶60ml低粉70g蛋白4個蛋白-(用糖)45g基礎原味中空戚風-17cm的做法在碗中倒入牛奶、色拉油及糖充分乳化；篩入...
8寸戚風蛋糕(後蛋法,原方曉庭愛烘培6寸基礎戚風蛋糕)
原方是曉庭愛烘培老師的，她的6寸方所有材料除以3再乘以5得出來的8寸戚風蛋糕後蛋法的戚風更適合新手，麪糊攪拌不會有顆粒，更細膩，當然，特別熟練的朋友就不必在乎先蛋法還是後蛋法啦這裏說一下溫度，我用的美的T3-321B烤箱，第...
基礎原味戚風蛋糕胚-6寸
戚風=氣瘋~！許多初學者常常會被戚風蛋糕給“氣瘋”，在經歷多次歷練後，才明白掌握蛋白糊的打發狀態、瞭解自家烤箱的脾氣、控制溫度要點是做好戚風蛋糕的基礎。這款適用於初學者上手的配方，自錄的同時也進行分享，如果失敗了...
基礎戚風蛋糕（6寸）
用料雞蛋2只低粉33克奶粉13克涼白開水20克糖10+5克白醋幾滴玉米油5克基礎戚風蛋糕（6寸）的做法蛋黃蛋白分離。蛋黃中加入幾滴醋去腥，然後加入5克白糖和玉米油，用打蛋器攪打均勻。奶粉中加入涼白開水沖泡，加入蛋黃中，翻拌幾下...
原味戚風（6寸版）
別看製作步驟簡單，要想製作不塌陷、不開裂的完美戚風，還真不是件容易的事兒呢！於是，戚風便衍生出了另一個藝名，叫做“氣瘋”！製作戚風的難度，由此可見一斑。今日，分享一些製作中的小心得給大家，希望對同樣愛好戚風的夥伴們有用...
6寸戚風蛋糕 零基礎
用料普通麪粉36克玉米澱粉12克雞蛋3個玉米油25克細砂糖30克牛奶36克白醋幾滴食鹽一丟丟6寸戚風蛋糕零基礎的做法雞蛋分離好蛋清蛋黃，蛋清放進無水無油容器裏放冰箱冷藏。牛奶和玉米油攪拌到乳狀，篩入麪粉和玉米澱粉，翻拌...
6寸原味基礎戚風蛋糕
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。原味戚風蛋糕是很基礎的蛋糕製作，如果熟練掌握了原味戚風蛋糕的製作，就可以做到舉一反三，對於可可戚風蛋糕，紅糖戚風蛋糕，抹茶戚風蛋糕，香橙...
6寸基礎戚風（蛋糕胚）
連着幾天做蛋糕胚，覺得今天做的戚風蛋糕組織，口感狀態很好，便記錄一下以便日後好用！此方適用於6寸模具。——————戚風說難不難，說簡單也不簡單，戚風看似簡單卻讓很多人“氣瘋”、“七瘋”，所以要多做多練！關於做戚風蛋糕...
《Tinrry+》戚風蛋糕（6寸配方）（基礎、超詳細教程）
戚風蛋糕是做蛋糕的基礎，很多初學烘培的網友很容易在這個環節失敗，這期我們就專門來講講如何做好一個神奇的戚風蛋糕。本期視頻分兩部分，第一部分是按正常流程製作一次戚風，第二部分是一些失敗案例的詳細解釋和說明。戚風...
原味戚風蛋糕-8寸-最基礎教程
用料蛋黃4個檸檬汁4滴低粉90g色拉油50g蛋白4個細砂糖60g糖粉20g橙汁60g原味戚風蛋糕-8寸-最基礎教程的做法分別將蛋黃蛋白裝入不同的容器，裝之前保持容器無油無水將色拉油及橙汁攪打至油水融合加入蛋黃和糖粉繼續攪打...
基礎6寸戚風蛋糕胚
筆記。用料蛋黃糊3個蛋黃低筋麪粉54g玉米澱粉6g細砂糖18g牛奶42g色拉油39g蛋白霜3個蛋白檸檬汁幾滴細砂糖27g基礎6寸戚風蛋糕胚的做法準備材料。色拉油或玉米油中加入牛奶和細砂糖攪拌均勻，充分乳化。攪拌至細砂糖完全...
6寸、8寸基礎戚風（快手糙漢子版）
用料酸奶120克雞蛋2個糖粉30克低粉60克6寸、8寸基礎戚風（快手糙漢子版）的做法酸奶、低粉、蛋黃攪拌成泥。蛋白、糖一起打發打蛋器擡起，會看見豎起來稍硬的小角角。兩種混合放進六寸蛋糕模具（如果要巧克力味道就稍微加可可...
基礎原味戚風（3蛋）
用料雞蛋3個玉米油30克細砂糖（蛋黃用）5克牛奶35克低筋麪粉55克糖（蛋白用）35克基礎原味戚風（3蛋）的做法蛋黃與蛋白分離。蛋白冷藏備用。蛋黃＋5g糖手動攪拌至顏色變淡；加植物油＋牛奶攪拌融合；低粉過篩加入攪勻。用無水無油的容器...
6寸戚風｜基礎蛋糕胚
戚風蛋糕是做蛋糕的基礎胚子，雖然基礎，但做起來卻不簡單，做了第三次，有點樣子了。用料雞蛋3個低筋麪粉60克牛奶50克細砂糖A30克細砂糖B10克色拉油30克檸檬汁或白醋幾滴6寸戚風｜基礎蛋糕胚的做法1.準備材料：雞蛋3個，低筋麪粉6...