風捲殘雲蔥油餅
這道採用特殊技法制作的蔥油餅操作簡單，層層鮮香酥脆，讓你迫不及待，風捲殘雲般的消滅。用料麪粉250g（約4張餅）蔥花少許鹽少許豆腐乳一塊豬油40g豬肉糜50g黃豆醬一大勺油少許辣醬按個人口味添加風捲殘雲蔥油餅的做法冷水和...
大米浮雲卷
入口即化的口感，我相信你一定會愛上它，蛋糕卷製作難度比較大哦，成品真的超級好吃，原方改自美味人生的浮雲卷，配方中用了北海道大米粉，做成浮雲卷似乎跟低筋粉沒有太大的區別哦！用料牛奶280克黃油42克鹽1克蛋黃85克蛋白135克...
家常雲南米線（手殘黨）
第二次到西雙版納了，這個季節早上有些涼，如果早上吃一口熱氣騰騰的米線，真的很幸福。我做的是手殘黨包教包會版，重點是真的很好吃，我們一家四口每天吃1斤8兩的米線，我承認飯量有點大😂，廢話少說，做起來～用料米線適量肉末適量韭...
浮雲卷
浮雲卷，溼潤綿軟又duangduangduang的浮雲蛋糕胚，加上麻薯和抹茶冰淇淋夾餡，一款不容錯過的蛋糕卷，吃過覺得其他卷卷都是浮雲...用料蛋糕胚（28*28cm）牛奶230克黃油45克鹽1克蛋黃86克糖135克麪粉45克蛋白135克糖250克麻薯糯米...
浮雲卷
用料A蛋黃4個糖25克B牛奶232克淡奶油37.5克C低粉37.5克D蛋白4個糖42克浮雲卷的做法1、把A攪拌至糖軟化，看不到糖2、B邊攪拌邊煮，煮開後倒入A中，一邊倒一邊攪拌。3、把低粉過篩後加入到A種，隔熱水攪拌至出現紋路（黏稠），在放在...
雲朵戚風
一個好吃的奶油蛋糕，從製作一枚鬆軟可口的雲朵戚風開始。戚風蛋糕是烘焙入門的必學基礎。超出想象的柔軟又飽含空氣感，將簡單的食材透過做法以最大化方式呈現。一個完美的戚風蛋糕，一定是正確的操作手法➕上一個完美配方...
浮雲奶捲
一直最喜歡的就是蛋糕卷，嘗試過n種蛋糕體，而最喜歡的就是這一款。像布丁一樣入口即化，彈性溼性近乎完美。這裏只介紹蛋糕體的做法，至於卷什麼，就各自發揮吧。這隻烤好後特別特別軟，要記得立即撕掉油紙，卷的時候要特別仔細地...
雲朵戚風蛋糕
用料雞蛋4個牛奶65克低筋麪粉70克檸檬汁幾滴白砂糖70克玉米油50克雲朵戚風蛋糕的做法牛奶和玉米油混合，乳化成酸奶狀。分三次篩入低粉，十字或z字法拌到無干粉即可，不要畫圈攪拌，以免麪粉起筋。加入蛋黃，拌勻。拌勻後的麪糊...
浮雲卷☁️
用料蛋糕材料牛奶230g奶油30g鹽1g蛋黃4個蛋白4個白砂糖25g+40g低筋麪粉45g內餡材料奶油200g糖18g水果芒果🍓都可以浮雲卷☁️的做法材料準備齊全稱重放好雞蛋分離放好四個蛋黃與25g糖攪拌成均勻的蛋黃糊（這個時候可以在...
雲朵麪包，手殘福音
最近在家，想着研究美食，經歷了失敗的烤香蕉片後，我終於成功啦～用料克蛋清3只細砂糖20克檸檬汁3滴玉米澱粉10克雲朵麪包，手殘福音的做法白砂糖分兩次加入。第二次在蛋清打發軟的時候，再加上玉米澱粉，打發至硬，大概是在碗裏倒立...
連雲港風味豆腐卷
記憶裏，豆腐卷是連雲港街頭最不起眼的小吃之一。上學時，在五花八門的早餐選擇裏，我偏愛着小魚煎餅，蜂蜜大麻花，雜糧煎餅，雞蛋灌餅，肉夾饃等等，這寡淡的豆腐卷還真是滿足不了我的味蕾對重口味的熱愛。不知怎麼的，來到新西蘭七年...
炸雲吞卷
原是要做雲吞給兒子吃，突然想換種吃法，就做成捲了，可炸可蒸，同樣的材料味道卻比雲吞好吃。用料雲吞皮一塊錢瘦肉100g冬瓜若干蔥若干料酒少許醬油少許鹽少許五香粉少許生粉少許炸雲吞卷的做法瘦肉剁成肉泥，蔥切碎，混合後加入...
雲朵戚風
用料蛋4個牛奶50克玉米油38克低筋麪粉65克玉米澱粉12克細砂糖60剋剋牛雲朵戚風的做法牛奶➕玉米油混合，加入過篩麪粉和澱粉，攪拌均勻無顆粒，再加入蛋黃，攪拌順滑細膩，打發蛋白，細砂糖分三次加入蛋白，打發至硬挺小尖勾，取一半...
真·浮雲卷
浮雲卷是一種非常綿軟的蛋糕體，很多人都說，浮雲卷有一種布丁的口感，其實這是一種誤傳，爲什麼會有這種誤傳我也不知道，所謂浮雲卷，當然是吃起來輕軟綿密，和雲朵一樣啊！用料蛋黃5個玉米油50g清水50g低筋麪粉60g蛋清5個白糖60g動...
不甜膩de風靡浮雲卷
不喜甜膩的可以按我的方子做做用料蛋黃4個糖（蛋黃）10克香草（蛋黃液體）4滴糖（蛋白）18克色拉油40g低粉60克水或者牛奶40g奶油280g糖（奶油）15g不甜膩de風靡浮雲卷的做法準備28*28的烤盤，鋪上硅油紙，烤箱預熱150度蛋黃和蛋白分離，蛋...
浮雲☁️卷
用料雞蛋5個牛奶280克淡奶油45克低粉50克細砂糖蛋黃部20克細砂糖蛋白部45克塔塔粉幾滴浮雲☁️卷的做法分5個蛋蛋黃加糖備鍋牛奶淡奶油，入鍋煮沸。打發邊打邊加入沸牛奶蛋奶油。打發低粉過篩擢燒水隔熱水打發邊加熱邊打...
手殘黨的壽司卷卷卷
娃的學校作業佈置做壽司。早就心癢癢準備好一坨，最後成品賣相不美豔，但食材灰常新鮮，味道太讚了，大手小手一起動手，更是樂趣無窮。參考了幾個大牛的配方。這會肚皮鼓鼓，躺沙發上，趕在忘記咋做前，快快記錄下來。沒辦法，手殘黨，就...
看雲捲雲舒之隨心卷
僞墨西哥捲餅，因爲所用配菜基本上與墨西哥卷不搭界，全憑個人喜好和家裏可尋着的東東，隨意添加，無限自由和任性😎，故稱之爲隨心卷。而之所以居然還敢發帖，是因爲孩子們開吃後大讚“ittastessogood”……也許也是因爲她們比較...
一歲寶寶餐——手殘黨小云吞
學不會常規雲吞包法的手殘黨上班族媽媽的隨心之作。用料豬肉適量胡蘿蔔適量芹菜適量雲吞皮適量一歲寶寶餐——手殘黨小云吞的做法先來準備餡料。今天準備的餡料是豬肉、芹菜和胡蘿蔔，一歲的寶寶沒有加鹽，我加了一點核桃...
浮雲蛋糕卷——風靡烘焙圈的明星卷
用料蛋糕體牛奶280g淡奶油45g鹽1g蛋黃5個細砂糖25g+40g低筋麪粉45g蛋白4個奶油夾餡及裝飾淡奶油200g細砂糖18g草莓適量藍莓適量浮雲蛋糕卷——風靡烘焙圈的明星卷的做法蛋白、蛋黃分離備用，另起鍋燒小半鍋開水。蛋黃加...
浮雲奶酪卷
就是自己愛吃用料檸檬汁幾滴牛奶270克黃油45克鹽1.5克細砂糖20克低筋麪粉45克蛋黃86克蛋白135克香草精適量淡奶油150克馬斯卡彭奶酪25克奶油奶酪25克放入夾心的白砂糖10克打發蛋白的細砂糖40克浮雲奶酪卷的做法準備燙...
雲淡風輕
喜歡的素菜，五彩的顏色，平淡，營養。用料西藍花3朵左右山藥半根胡蘿蔔半根木耳5朵銀耳適量扁豆角5個左右玉米粒少許克鹽少許雞精少許雞湯少許雲淡風輕的做法所有菜切好，不要太厚，用熱水焯一下。清燉雞湯排骨湯都可以提鮮，沒...
祥雲蛋卷
受困於食材的短缺，家裏有什麼就抄起來用了，感覺效果還不錯用料雞蛋3個火腿腸根據興趣小蔥根據興趣鹽少量澱粉1/2勺祥雲蛋卷的做法食材備好切小丁打三個雞蛋將備好的食材放入蛋液中根據口味加鹽澱粉適量攪拌均勻一半的蛋...
手殘黨的雲朵蛋糕，好吃到爆
用料雞蛋清2個糖6克檸檬數滴玉米澱粉8克手殘黨的雲朵蛋糕，好吃到爆的做法雞蛋清打發到魚眼狀，加糖粉或者細砂糖，加幾滴檸檬汁加玉米澱粉，可以攪拌，也可以繼續用打蛋器，攪勻即可。放點喜歡堅果，烤箱預熱150度20分鐘口感蓬鬆細...
手殘黨懶人戚風蛋糕卷
用料雞蛋5個玉米油/植物油50克牛奶60克低筋粉60克食鹽1克白醋/檸檬汁3滴細白砂糖60克電動打蛋器1個硅膠攪拌鏟1個油紙2片大碗/不鏽鋼盆2個手殘黨懶人戚風蛋糕卷的做法攪拌蛋黃糊：玉米油/其他植物油50g雞蛋黃5個牛奶60g...