月媽家：小米椒醬
助農產品小米椒，買的太多了，熬成醬儲存吧。用料小米椒1盤大蒜3頭姜2塊生抽2勺白糖半勺白酒1勺鹽少許麪醬少許月媽家：小米椒醬的做法準備材料，並都切成或破壁機打成沫沫兒。鍋熱，倒油，先用蒜沫和姜沫炒出香味。緊接着倒入小...
月媽家：米糕
一提雲南，滿腦子都是米糕的味道。米糕分爲水糕和幹糕兩種，咱今天做的是幹糕。用料大米100克糯米30克糖15克水40克月媽家：米糕的做法大米和糯米，用破壁機打成粉，加上糖，用手慢慢搓。這一步是好味道的關鍵，要靠手工，把糖的味道，...
月媽家：香菇牛肉醬
用料香菇10大朵牛肉1碗蒜半頭姜1小塊豆瓣醬1碗月媽家：香菇牛肉醬的做法備料。把香菇、蒜、姜切成沫。倒油，熱鍋。油是平時炒菜的兩倍，油多點便於菜的保質。油熱後炒肉丁，然後是香菇蒜姜丁，最後放黃豆醬，再翻炒幾分鐘即可。...
月媽家：蒜香椒鹽雞翅
用料，不用精準的克數，吃飯的不鏽鋼勺就可以。用料雞翅中十個蒜沫2勺生抽2勺醋半勺椒鹽半勺黑胡椒粉半勺鹽半勺糖半勺澱粉半碗月媽家：蒜香椒鹽雞翅的做法雞翅上劃兩刀，所有用料都放一起，醃上一宿。重點來了啊，如何調炸東西的...
媽媽辣椒醬
經常在一家賣菜的攤子買菜，姐姐就送了一大筐焉兒了的紅椒。我的辣椒醬不用熬。用料鹽450克姜60克糖40克辣椒1300克蒜300克媽媽辣椒醬的做法辣椒洗乾淨晾乾我用的手拉的工具，就切成斷斷大概這樣粗細，粗一點炒菜也很棒的一...
月媽家：豆皮小包子
紅樓夢中，印象最深之一：寶玉，讓李嬤嬤給晴雯送愛吃的小食：用豆皮的的小包子。用料肉餡1碗豆皮2張蒜黃1小把月媽家：豆皮小包子的做法備料。小兔子碗裏，是花椒水，調餡用的。一碗水煮20粒左右的花椒，五分鐘，放涼用。簡單說一下拌...
月媽家：花生糯米糕
用料糯米粉一碗花生一把糖一勺月媽家：花生糯米糕的做法糯米粉加糖和水，調成糊狀。撒上一把花生，上鍋蒸，水開了十五分鐘。拿出來一切，就是道甜點。...
媽媽家的醬油椒
可能是由於氣候的原因，東北老一輩的人都比較善於醃鹹菜，在這個崇尚健康少油少鹽的時代或許許多人都不喜歡，但是我還是想把它們記錄下來，因爲那就是我從小熟悉的味道～從奶奶到媽媽，是讓我念念不忘的味道😄用料尖椒二斤左右醬...
家常辣椒醬，小米辣版
在抖音看到的王剛的家常辣椒醬做法。試了一下做起來味道真不錯，這個王剛還是有點東西。👍🏻用料小米椒大概200g線椒大概300g杏鮑菇2個400g左右姜沫100g左右蒜沫100g左右鹽15g左右辣椒麪30g左右炒香白芝麻20g左右八角桂...
月媽家：冰糖小燉肉
冰糖燉的，味道像東坡肉，而且，過程簡單。用料五花肉250克冰糖15顆生抽一袋料酒1勺蔥、姜適量月媽家：冰糖小燉肉的做法肉，冷水下鍋，開火，水開立刻關火。此後的肉就再也不要碰涼水了，熱脹冷縮吧，碰了涼水的肉會筋斗。用溫水沖洗好...
月媽家：椒鹽千層餅
沒有椒鹽的鹹甜口千層餅；大開酥的方法；分兩部分：餅皮和油酥。用料餅皮：麪粉325克糖50克水175克油50克油酥：面550克糖200克鹽13克五香粉或13香10克油325克月媽家：椒鹽千層餅的做法先做餅皮：把面、糖、水和成大棉絮狀，再加油。...
月媽家：補眼睛的玉米汁
黃色的玉米，含有葉黃素，最近孩子網課多，做一款補大眼睛的湯汁吧。用料玉米1根胡蘿蔔半根牛奶1盒小米少量糖少量月媽家：補眼睛的玉米汁的做法備料。玉米用刀把粒切下來，和胡蘿蔔塊、小米、牛奶，放破壁機打成汁，喜歡喝稀的也可...
月媽家：爆米花
用料專用小玉米粒一小把黃油10克糖適量月媽家：爆米花的做法黃油大火融化倒入玉米，蓋上鍋蓋，聽嘭嘭的聲音，轉小火，慢慢晃動鍋，大概三分鐘左右，聲音沒了，就可關火。聽關火後，放糖翻炒，出鍋。早餐當點心，不錯喲。...
月媽家：麥芽糖版糯米船
用料無鹽黃油20克細砂糖30克淡奶油8克鹽1克麥芽糖40克喜歡吃的乾果糯米船月媽家：麥芽糖版糯米船的做法把主材料備好。除果仁以外的材料都倒入不粘鍋。煮到開鍋，再多兩分鐘，關火。迅速把果仁倒入煮好的糖漿裏翻拌。趁熱乎...
月媽家：玉米鬆餅
上週去了張家口的閃電湖，早上的時候，老闆娘給炒了幾個小菜，烙了幾張小餅。這個小餅甜滋滋的，不愛吃雜糧的女兒，連吃了好幾張。於是，趕緊學了做法，存起來。用料雞蛋1個白糖40克普通麪粉100克玉米麪100克發酵粉2克水200克月媽...
媽媽的味道——小米辣椒醬
家裏的小朋友一點點辣都吃不了。我雖然不是特別能吃辣，但是有時候也饞這一口。昨天菜場看到小米辣才4.5一斤，果斷買了2斤，沒想到做出來簡直太好吃了。很像小時候的味道。小時候家裏窮，媽媽經常會做辣椒醬，加在饅頭裏，天吶嚕...
月媽家：薯片版雞米花
我那個姑娘說：給你找了個菜譜，試試唄？唉……可別說，薯片版的雞米花，真挺好吃。所謂適量，就是撒一點後，聞一聞鹹淡，再自己控制這個量。個人覺着，黑胡椒粉多一點點好吃。用料雞胸肉1塊鹽適量黑胡椒粉適量雞蛋1個料酒1勺五香粉適...
月媽家：自制麻醬冰棍
用料芝麻醬100克紅糖40克糯米粉15克牛奶220L月媽家：自制麻醬冰棍的做法材料備齊先把麻醬倒入牛奶中，調均勻。牛奶是常溫的，麻醬不可能都調化嘍，像這種程度的，無硬塊就好。另外，一點一點的倒奶去調，就可以避免文種絮狀物的形...
獨家祕方：米媽牌辣椒醬
科學研究表明，辣是一種痛覺，愛吃辣的你，是不是和我一樣痛並快樂着😁用料姜三片大蒜五隻鹽適量白糖適量花椒一小把辣椒目測有三斤，懶，沒稱洋蔥大半個，依然懶，沒稱香葉3片生抽適量五香粉適量獨家祕方：米媽牌辣椒醬的做法辣椒洗...
月媽家：醬牛肉
用料牛肉500克蔥1根姜5片八角1個料酒1勺花椒10粒生抽10勺冰糖5克鹽5克甜麪醬3勺芥末三分之一管月媽家：醬牛肉的做法牛肉整塊的，先焯了水，抹一層芥末。抹芥末是爲肉更嫩。再抹一層甜麪醬。用牙籤扎點眼，好入味，醃上半天。醃...
月媽家：奶香小饅頭
用料麪粉300克牛奶140ml酵母3克白糖2勺雞蛋2個月媽家：奶香小饅頭的做法備料。所有材料混一起揉，有點粘手。不過沒關係，這種狀態，面軟，做出來的點心咬着鬆軟。和好面，等發酵。發酵好的面，擀成長方形，1釐米厚。橫豎切成正方形的...
月媽家：油炸、燒烤醬
小孩子，總喜歡吃路邊攤上的油炸野味，那個油和醬……還是自己琢磨着做吧。這個貼子，主要說的是如何做醬料，因爲孩子不吃辣，所以沒放辣椒粉。用料鹽少許糖1勺麪醬1勺孜然粉1勺五香粉1勺胡椒粉1勺芝麻1勺喜歡吃的菜月媽家：油炸...
月媽家：小兔麪包卷
用料麪包片1片牙籤2根海苔片或蕃茄醬裝飾用腸1根月媽家：小兔麪包卷的做法我自己烤了吐司，切了一片，可以用超市買的切片面包。先把四邊切掉備用。擀麪杖擀一擀，壓實。捲上喜歡吃的腸用牙籤固定。牙籤插入的方向，可以自定。...
月媽家：懶人小麪包
用料高筋麪粉350克玉米油15克鹽3克牛奶230克酵母粉4克糖38克雞蛋1個月媽家：懶人小麪包的做法牛奶溫一下，除麪粉以外的所有材料，都倒一起，拌勻靜置10分鐘。倒入麪粉，用筷子拌到無顆粒狀。有模具的用模具，沒模具的揉成球，發酵...
月媽家：小豬月餅
誰說月餅只有圓型？用料梘水3克中筋麪粉150克花生油25克餡料適量轉化糖漿110克蛋黃刷表面用月媽家：小豬月餅的做法所有材料，除餡外，和一塊。用保鮮袋蓋上，醒兩小時。油儘量用花生油，便於回油。醒面不要冷藏，面愛硬。剩下的，跟...