蝦仁胡蘿蔔水餃 寶寶最愛

蝦仁胡蘿蔔水餃，簡單又有營養，寶寶的最愛，週末可以自己在家做哦。

用料  

蝦仁胡蘿蔔水餃 寶寶最愛的做法  

1. 建議購買新鮮的活蝦，去掉頭尾，蝦殼，抽掉蝦線，放入少許料酒醃製10分鐘備用。

2. 蝦仁切成小塊狀，根據情況選擇大小，小寶寶的話建議剁碎一點，稍微大點的寶寶吃就不要切太小了。

3. 胡蘿蔔切片，用水煮兩分鐘，留着備用。
   煮過的口感較軟，這個根據各人喜好，有的喜歡脆脆的口感的就不要用水煮了，直接切。

4. 將胡蘿蔔切成小碎丁。

5. 小蔥和生薑都切成碎末備用。

6. 感覺自己剁旳陷乾淨又好吃，所以有空的還是選擇自己剁餡吧。
   五花肉，用水洗乾淨，切成小塊的。

7. 切成小肉片，開始用刀剁～使勁重複的動作一直剁，也可用刀背砸哦。

8. 手有點累了吧，感覺剁成肉餡狀了就可以了，留着備用。

9. 開始和麪，放入適量的麪粉，用溫水和，千萬別用熱水哦。

10. 將和好的麪糰用保鮮膜包着，讓醒上半個小時左右就可以了。
    多揉幾次，讓面更有勁道，餃子面一定要稍微軟點，不能太硬，不然下一步的擀皮手會痛哦。

11. 將切好的食材：蝦仁，胡蘿蔔，肉餡，蔥花，薑末一起放入大碗中，再打入一個雞蛋，用來增加粘粘度，放入鹽，生抽，香油，十三香。

12. 順着一個方向攪拌，攪5分鐘左右。
    可以用筷子沾點料舔一下看看有沒有味道，鹽放的可夠。
    用保鮮膜包一下碗口，放入冰箱（冷藏）20分鐘左右讓作料更加入味，也可稍微凍一下，一會好包。

13. 將麪糰切點下來，揉搓成條狀，滾刀切成小塊，按壓一下，再用擀麪杖把餃子皮擀好，中間厚外邊要薄。

14. 餃子包好了，下一步燒水煮餃子吧，沾汁根據各人口味調了。
    

小貼士

處理蝦的時候比較麻煩，抽蝦線時候用刀一壓再擠就會出來了。
煮餃子時水裏放兩小勺鹽，這樣餃子不會粘在一起哦。