百分百維C水果乾

以低溫長時間乾燥的水果乾，既保留水果營養，又方便食用，不添加任何額外成分，百分百原汁原味，泡水喝也很不錯啊…不過，我主要是用來做蛋糕裝飾～

用料  

百分百維C水果乾的做法  

1. 橙子切片3mm厚度，風乾時間12-15個小時

2. 鳳梨3mm厚度切片，風乾時間15-16個小時

3. 蘋果片較薄，風乾時間10-12個小時！蘋果片容易氧化，需要在新鮮的檸檬水內浸泡一下（300ml水，加了半個檸檬🍋汁）

4. 乾燥機調整到55度，攤上切好的水果片（可以先用廚房紙吸一下水份）

5. 橙子片

6. 鳳梨片

7. 烤乾後的蘋果乾，待完全涼後食用，酸甜可口，脆脆的

8. 檸檬，橙子類型的水果乾非常適合裝飾奶油蛋糕，拿來泡水喝也非常不錯！

9. 鳳梨乾，邊緣有點不規則更好看

10. 越薄的水果乾越脆，越厚的水果乾越有嚼勁

11. 可以密封常溫儲存，若密封冷藏儲存可以75天

12. 檸檬片可以多做點，用的較多

小貼士

1.香蕉🍌片浸泡檸檬汁15分鐘防止氧化，風乾時間：12個小時，香蕉要選擇剛成熟的

2.獼猴桃🥝厚片嚼勁好，風乾時間15-16個小時

3.紅心火龍果切半去皮，切薄片，風乾時間15-16小時。薄片乾燥後可以研磨成火龍果粉，是天然的色粉

4.哈密瓜切成0.6cm厚片，風乾時間14-15個小時，不完全脫水的水果片口感有點像軟糖

5.水果片越薄越脆，越厚越有嚼勁，低溫烘乾對水果中的維生素和酶的破壞較小，水果中的酶在42-70度會滅活，維生素在60度以上會破壞，所以食用的話乾燥溫度45-55度合適，如果僅僅是裝飾可以提高溫度，減少乾燥時間

6.每臺乾燥機的溫度調節和功能都有差異，建議時間只做參考