燜子@天津
這是我見過的顏值最高的燜子。街邊小吃的顏值與修養瞭解一下？小時候吃的燜子不放香菜和辣椒，味道也很好的。調料中麻醬是核心，醋蒜是精髓，生抽和鹽將味道融會貫通。用料食材燜子1塊香菜適量，可不放調料麻醬1大勺生抽1勺蒜4...
津味素，大年素，初一素餃子（天津老傳統餃子，包子）
前幾天發圖津味素包子，有廚友留言說期待姐姐寫菜譜，我昨晚翻到我的那個美圖手機裏存着有一組圖，還是2017年一月沒過春節期間拍的照片、是這個素餡照片包餃子，此餡料可以包餃子，包子，但是過年初一都是包餃子的……讓您體會一...
天津風味·燜子
二月二龍擡頭，除了剃頭，還得吃燜子。用料紅薯粉（非紅薯澱粉）125克水200克+300g大蒜5瓣芝麻醬2大勺鹽2g糖2g雞精一點兒生抽1小勺醋1小勺香菜3根天津風味·燜子的做法市場上稱的紅薯粉，一人份只取125g。重量只是參考，實際我用...
天津辣子罐
新人報道，多多關照！天津人最愛吃的辣子罐新鮮出爐，不妨來看看做法😗用料茄子2個辣子一斤豬肉500克料酒1勺麪醬50克鹽兩勺天津辣子罐的做法把洗乾淨的圓茄子切片把豬肉撒上料酒和麪醬兩勺鹽把辣子灌上肉同理，茄子夾上肉把...
綠豆燜子㊙️/麻醬燜子🔥好吃到爆的天津小吃
二月二，龍擡頭🐲，天津是吃燜子的節日。天津二月二傳統習俗是吃煎燜子，節日前後比較有名氣🔥的煎燜子小攤人多到排隊，一份10-20塊錢，有大小份，有人開車很遠過去排隊就爲了吃這口🤤幾年前頭一次吃煎燜子，是市場買了塊燜子自己...
天津版煎燜子
二月二龍擡頭，這一天天津人煎燜子，韭菜炒雞蛋，炒豆芽菜，烙春餅用料燜子300克植物油2勺麻醬2勺蒜瓣3瓣醋1.5勺清水1.5勺天津版煎燜子的做法燜子300g切成方塊放油倒入燜子翻炒，讓燜子滾滿油，煎至兩面上嘎（ga一聲）麻醬放鹽和清水...
天津二月二燜子
馬上要到二月二龍擡頭了，看看我自己做的燜子，比外面買的好吃太多了！用料燜子一斤蒜5瓣芝麻醬3勺醋1勺生抽1勺鹽4克糖3克香油2勺自制辣椒油芝麻少許天津二月二燜子的做法把燜子切成長方形，不要太厚，費火芝麻醬先放鹽、糖、...
天津飯
用料雞蛋2個蟹棒2根調料見圖包醬油勺天津飯的做法見視頻不過裏面還要加點胡椒粉儘量用無菌蛋不然你就吃全熟的準備一碗飯把雞蛋煎好放上面，最後淋上靈魂湯汁...
【煙臺燜子/大連燜子/天津燜子】–做法大總結
每個地方燜子吃法不一樣，用料也是不一樣！今天煞費苦心整理三個地方特色燜子，分享給大家！【如果有不對的地方，請親們給予指教👏】1⃣煙臺燜子:紅薯澱粉做的，成品呈現狀態是坨裝，帶點ge，芝麻醬偏稀（也就是煎時間長點的鍋巴）【相對...
【天津飯】
天津飯又叫做蟹玉丼，說白了就是蟹肉雞蛋蓋澆飯。據說一開始用了天津的梭子蟹，纔有了這個名字。但它有個更家常的版本：把蟹肉換成蟹柳。這樣一來不僅保留了蟹味，還省去了去殼的煩惱呢~整道菜做起來很簡單，只需要把蟹柳和雞...
天津油燜大蝦
超級愛吃蝦的我，突然想吃媽媽做的油燜大蝦，自己動手也算一解思鄉之苦吧用料蝦1磅姜2片蔥2小跟料酒1勺生抽2勺鹽5克白糖1勺老抽1勺醋一點點天津油燜大蝦的做法清理好蝦，剪去蝦鬚、踢掉蝦線，放在廚房紙上吸吸水分切好蔥和姜...
天津素包子
用料麪粉1000克酵母6克豆腐乾1塊油麪筋1個綠豆芽1斤香菜3顆腐乳1-2塊芝麻醬4勺鹽適量紅涼皮半個香油大約30克天津素包子的做法豆腐乾，油麪筋，紅涼皮切丁，綠豆芽洗乾淨，瀝乾水分，都放入盆中豆腐乳和芝麻醬用香油混合，攪拌均...
地道津味素餃子＆天津大卷圈
津味素是天津傳統素餡，年三十的餃子🥟就是這個素餡，取義素素淨靜。這個素餡的靈魂是大塊紅醬豆腐，麻醬，香菜，其他原料包括豆製品和蔬菜等，老人們會湊齊多種顏色，寓意生活多姿多彩。用料麪粉芝麻醬香油腐乳香菜豆乾粉皮或粉絲...
炒綠豆燜子-天津二月二的擡頭菜
小時候最愛吃的街邊零食，一般是紅薯粉做的，略黑，天津的燜子是用綠豆做的，淡綠髮白色，口感細膩，二月二龍擡頭必備菜。製作燜子的方法在這裏用料燜子400g蒜2瓣蔥1根料汁∨生抽1勺老抽1/3勺蠔油1/3勺炒綠豆燜子-天津二月二的擡...
天津包子餡
用料豬肉500克薑末適量料酒1勺鹽適量生抽2勺老抽2勺十三香1小勺雞精1小勺腐乳半塊雞蛋1個花椒適量鴨油15克蔥花適量香油2勺天津包子餡的做法1⃣️肉餡加薑末、料酒、鹽、生抽、老抽，十三香、味精、雞蛋、腐乳或腐乳汁拌...
天津
天津用料阿斯蒂芬1天津的做法天津天津...
天津沒有的天津飯 超快手
偶然在朋友家吃到的快手美味瞭如果你和我一樣喜歡雞蛋和蟹柳棒答應我趕緊試下超好吃😋用料雞蛋4個生抽1勺蔥白少許蟹棒適量醬油1小勺蠔油2勺黑胡椒粉適量澱粉水1勺清水適量米飯1碗天津沒有的天津飯超快手的做法步驟在...
天津包子
用料溫水260～275克天津包子的做法半發麪，一個包子的劑子30克。小籠包：肉500g！高湯200克，鹽10糖10味精8雞精8白胡椒粉1薑末12蔥末34香油20蝦仁40雞蛋碎50木耳60！包子總重量二十七八克。肉500g！料酒16克，醬油50克，高湯200！鹽10糖1...
天津肉丸子
老媽做的用料豬肉克500雞蛋2荸薺6個饅頭1玫瑰腸適量蔥根雞精勺鹽克料酒勺澱粉勺薑片糖天津肉丸子的做法豬肉剁餡，加薑末(量大些)，醬油適量，少於食用油，攪拌均勻。加料酒，一勺糖，鹽，雞精，味精，蔥末(量大些)，攪拌均勻。然後放入兩...
天津煎燜子
用料花生醬勺醬油勺醋勺蒜蓉勺老乾媽勺燜子天津煎燜子的做法溫火煎燜子煎至有點兒上噶外焦裏嫩不要用大火會糊煎好出過是這個亞子準備配調料是醋生抽蒜蓉（蒜懟碎加水）和花生醬（花生醬用食用油調比水調出來香，請注意是花生...
此菜只有天津有，黃燜兩樣兒最家常，到了天津都要嘗！
一道經典的天津本土菜“黃燜兩樣兒”。主要食材用的油炸麪筋，只有在天津才能買到，出了天津就吃不到了。配上牛肉塊兒，兩樣食材，小火慢煨，汁濃味足，一道非常好的下飯菜，既是餐館菜，又是家常菜。做法很是簡單，正如那句“火候到時...
香煎綠豆燜子-悅悅家（天津衛）
家人愛吃燜子，綠豆燜子。天津市，二月二龍擡頭更要吃燜子，軟糯酥脆。用料綠豆燜子半斤麪粉適量大蒜適量芝麻醬多量鹽芝麻花生碎自制辣椒油香煎綠豆燜子-悅悅家（天津衛）的做法燜子切小片，根據家裏人喜好切大小。2.麪粉裹下備...
天津綠豆燜子
用料綠豆100克玉米澱粉100克水適量克天津綠豆燜子的做法綠豆需要泡一夜，這樣打出來的豆漿沒有皮，口感細膩破壁機打碎，我用了研磨感覺比豆漿細一點。水不要加多和豆子一樣就可以。本來只想做純綠豆的，因爲不是綠豆澱粉所以...
煎燜子（天津版）
悶子是一種天津的傳統小吃（也是大部分北方人吃過一種食物），每逢農曆二月特別盛行，天津有二月二龍擡頭吃（龍肉）悶子的說法。在天津悶子有綠豆粉的悶子和山芋粉的悶子。口感略有不同，不過都是軟糯香甜。用料悶子（綠豆粉）500g（左右...
津味素餃子（天津爺爺親傳）
我不是天津人，但愛聽相聲、愛在餃子館吃津味素餃子，聽天津妹妹（小姐姐🧍♀️）說起素餃子是大年初一早上的必選項目，於是從天津爺爺那尋來了親傳配方，記下來這素素淨淨慢慢回味。用料麪粉400克豆芽300克油條1根粉皮1張香菜一...