紅果山楂糕（無添加）

★滿媽廚房★
又到了滿媽和山楂“戰鬥”的時節了，每年這個時段，親戚就會送我很多自己摘的山楂，然後我再加工成美食~

外面買來的山楂糕，很多都是添加了凝膠或者吉士丁粉等等。其實只要熬得時間夠久，不需要任何添加劑也能做出很好的山楂糕。

滿媽：營養師 健康管理師。
滿媽廚房 公衆平臺作者。
多平臺美食達人，分享寶寶輔食及營養兒童餐。
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用料  

紅果山楂糕（無添加）的做法  

1. 山楂挑選一下，用鹽水泡半小時，搓洗乾淨。

2. 從中間切開，去核去蒂。

3. 加水煮10分鐘左右，懶得擠檸檬汁了，直接放了兩片檸檬。

4. 煮好的山楂，山楂水單獨留出來，可以放些冰糖喝，幫助消化（少量飲用，太酸容易刺激腸胃）。

5. 加入破壁機打成果泥（不要加水）

6. 倒入鍋內，最好不要用鐵鍋，熬出來容易發黑。

7. 倒入冰糖，小火慢熬，不停攪拌，不要糊底。

8. 變粘稠以後，可以嘗一下，如果覺得酸就再加白砂糖。

9. 要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否則糊了就邊苦了。
   一直熬到拿起來倒掛不掉。

10. 準備一個容器，裏面刷一層食用油，方便最後脫模。

11. 倒入熬好的山楂醬，用鏟子或者勺子壓實，不要有氣孔氣泡，最後切出來的成品才美觀。

12. 冷藏幾個小時後，倒扣直接脫模即可。

13. 切塊或切片完成。

14. 山楂糕具有消積，化滯、行瘀的食療價值。

小貼士

600克是山楂去核後的重量。

全程小火慢熬，不要着急，熬果醬是個很需要耐心的工作。

最好用玻璃鍋或塗層的金屬鍋，不要用鐵鍋，否則成品暗紅發黑。