自制無添加山楂糕&山楂果醬

小朋友都特別喜歡超市買的山楂糕啊山楂條啊之類的
酸酸甜甜，消食開胃
但是嗚每次吃買來的都會覺得後味發苦，也不知是山楂不好還是添加太多。當地果農自家田裏種的，上了年紀的爺爺奶奶拎着竹筐在市場入口處擺着，看見紅得誘人，想着自己做做總會比買的好得多。

山楂的果膠含量極爲豐富，所以不需要任何添加，熬煮到位，冷卻後自然山楂糕成型

用料  

自制無添加山楂糕&山楂果醬的做法  

1. 山楂用鹽水泡一會洗淨瀝乾

2. 全部切成兩半，放入鍋中

3. 加入剛好沒過山楂的水，加入檸檬汁

4. 開中大火將山楂煮熟，山楂軟爛即可關火

5. 煮熟的山楂趁熱過篩
   用刮刀將山楂在篩網裏來回碾壓，可以少量添加煮出的湯汁稀釋，更方便過篩

6. 濾出的渣渣可以加少許水和糖攪拌做成山楂茶

7. 過篩好的山楂泥倒入鍋中

8. 加入敲碎的老冰糖

9. 中小火熬煮
   要不停的攪拌

10. 攪拌到提起刮刀山楂糊飄帶狀滴落，並且痕跡不會立刻消失。山楂果醬就做好了

11. 盛出需要的果醬，趁熱裝進消毒好的密封容器

12. 然後剩下的繼續加熱，直到刮刀上能夠厚厚掛糊，果糊流動性差
    刮刀劃過鍋底兩邊果糊不會流動合攏

13. 樂扣保鮮盒抹一層色拉油

14. 趁熱裝進保鮮盒

15. 徹底冷透後直接倒出來
    就是酸甜可口的山楂糕了

16. 切塊即可

17. 若是還想做果丹皮，可將適量山楂糊用刮刀在金盤上抹勻，然後入烤箱烘烤即可

小貼士

1、糖的份量還請根據自己能接受的酸度調整，嗚做的這個量還是偏酸的。糖可以繼續添加
2、覺得過篩麻煩可以直接將山楂去籽，加少許水入料理機打成漿然後直接熬煮即可
3、山楂糕的果糊要注意熬煮到位，但也不要煮過頭，否則也會影響口感