酸菜魚（大理做法）
用料酸菜200克鯉魚1條香菜1根姜1個鹽適量克料酒兩勺蒜2瓣花椒若干粒油適量克土豆1個朝天椒若干酸菜魚（大理做法）的做法挑一條新鮮的魚我挑了條三斤多的鯉魚。當然也可以選擇草魚去鱗洗淨切塊洗淨切朝天椒斜刀口切選擇雲...
大理酸湯魚
用料魚條大理酸湯魚的做法1...
【Ann的留學生活|新手料理】酸菜魚/酸菜魚面
留學在外，新手第一次做酸菜魚，然後又把剩下的酸菜魚和湯煮了面。用料酸菜魚調料250g魚肉1.5人份澱粉少許水（煮湯）2kg水（勾芡）少許乾麪（可選）1人份水（煮麪）（可選）適量【Ann的留學生活|新手料理】酸菜魚/酸菜魚面的做法之前寒假回國...
大理魚做法
用料薑片蒜瓣鹽適量辣椒粉適量蔥適量花椒適量大理魚做法的做法魚洗乾淨後砍斷放辣子粉、鹽醃製幾分鐘冷水入鍋，（若有酸木瓜可以放入，也可以用檸檬醋或酸醋代替）放入新鮮辣椒、花椒、姜巴、大蒜，舂的辣椒粉煮至水乾差不多濃...
酸菜魚黑魚無刺處理方法
老公和女兒要吃無刺的魚，安排。用料黑魚1條酸菜魚黑魚無刺處理方法的做法黑魚粘液太多，容易打滑，需要紙巾或者毛巾擦乾淨水分。排骨片掉兩半都把排骨片掉切片繼續刀傾斜，切片蔥姜料酒醃製去腥效果小貼士因爲忘記拍炒酸菜...
大理酸辣魚～這回弄的超詳細
這道菜真是我從小吃到大，離不了的爸爸的味道。它最大的特點是加入了雲南特有的酸木瓜和臘豬皮，還有大把大把覆蓋整鍋的辣椒麪，它們集合起來就是在心深處鄉愁的大理味道！！！小時候爸媽雙職工，中午下班買回來一袋子長長短短，最長...
酸菜炒豬大腸&酸菜大腸湯（含詳細豬大腸處理方法）
前段時間醃製了酸菜，可以開罐食用了於是乎，某人心心念念，想吃酸菜炒豬大腸和酸菜大腸湯所以就有了這個食譜，哈哈哈😂用料新鮮豬大腸1000g酸菜一顆姜2小塊蒜3瓣胡椒粒適量香菜2根食鹽適量粗鹽適量酸菜炒豬大腸&酸菜大...
雲南大理酸菜
大理人常吃的酸菜，可以炒土豆，炒肉，各種吃法，超好吃。用料菜1斤紅蘿蔔1條辣椒粉少許鹽少許酒少許糖少許雲南大理酸菜的做法洗乾淨曬半天至有點脫水。切小段，加鹽，糖，辣椒粉，酒，拌至出水。密封儲存至變色，冬天10天左右。...
雲南大理酸辣魚（酸木瓜）
從雲南回來就對這道菜念念不忘，沒辦法，就好這一口酸辣酷爽用料鯽魚/或其他魚1條酸木瓜半個老豆腐一塊調料大蔥一根姜4片蒜瓣5瓣花椒適量辣醬一大勺辣椒粉適量料酒一大勺生抽一勺鹽適量香菜3棵油適量辣椒2顆草果2個八角2...
大盆酸菜魚
簡簡單單保留魚的原汁原味！用料酸菜200克福壽魚1條（3斤多）蒜頭5粒薑片3片番茄1個蔥芹菜蒜苗香菜適量蠔油4勺雞精適量胡椒粉適量大盆酸菜魚的做法熱鍋，倒入油爆香薑片蒜頭放入整條魚，倒入清水沒過魚身，放上酸菜，加蓋大火煮十...
大理糊辣魚
譚姐家董大廚親自烹飪製作的正宗大理糊辣洱海魚，鮮，辣，爽，好吃。用料大理洱海魚(鯉魚，草魚皆可)1000g乾紅辣椒10個(根據各人口味定)花椒一把(根據各人口味定)大蔥三根芫荽兩根生薑五六片大蒜10個西紅柿1個食鹽少許大理糊辣...
大理石酸奶
大理石紋路酸奶用料酸奶適量竹炭粉若干大理石酸奶的做法在酸奶biao面撒上竹炭粉，用細籤滑出曲線就完成了✅小貼士不要集中撒太多，分散一些...
大理水煮酸辣魚
媽媽教的菜譜記錄用用料草魚1條白糖適量幹辣椒麪醋醬油草果面花椒麪鹽姜蒜大蔥糟辣子酥油大理水煮酸辣魚的做法1.煉香油，油喇後加白糖和幹辣椒麪炒香，加水配成湯汁。2.加入鹽、醋、醬油、草果面、花椒麪。3.湯汁漲了以...
酸菜大盤魚
鍋具問題，平時都是在外面吃這道菜，家裏只能做小版的大盤魚，家裏做的衛生乾淨吃得放心。用料酸菜200克羅非魚1條約1斤蝦半斤貝類300克燒肉50克洋蔥半個香菇6朵薑片6片芹菜1根酸菜大盤魚的做法1、準備好食材。2、熱鍋下油...
酸菜大魚頭
每個家庭都有“爸爸愛吃魚頭”的故事，長大後發現，魚頭真的好吃😄。魚頭上的肉質是最豐富的，營養也很豐富，多吃魚頭更聰明哦😄用料魚頭1000克酸菜一袋蔥適量姜適量蒜6瓣料酒適量鹽適量油適量花椒適量八角2個小米椒適量水適...
大理酸辣魚
週末美食：大理酸辣魚🐟🐟清江鯽魚，搭配新鮮的酸木瓜和幹木瓜、糟辣子和辣椒麪，酸辣回甜，層次豐富，經過大火燒開小火燜燉佐以豆腐，土豆。梅麗雪山轉山，念念不忘在雲南吃的那一次大理酸辣魚，感謝桂林薇親自醃製寄來的槽辣子。用...
酸菜炒魷魚（附魷魚處理方法）
時過處暑，對於漁民們來說，處暑意味着漁業收穫，舉行隆重的開漁節，歡送漁民駕船出海。而從這個時候開始，魷魚小鮮們已是大量上市的季節。鮮魷一斜一豎的花刀，焯水捲曲成花有了爽脆彈牙的口感，煸炒時沁入酸菜的鹹與幹辣椒的辛，家...
大理酸辣鯽魚
愛上一座城和愛上一個人一樣，其實只需一面，哪怕只是匆匆一見⋯⋯（慢速朗誦）大理，是一個能讓任何人都一見鍾情的城市。我愛大理，愛她斜陽外蒼山雪峯燦若華蓋，也愛她綠水前洱海明月浮光躍金；愛她夜幕下紫城飛檐流光溢彩，也愛她古...
酸菜大片魚
時下流行少油少鹽少紅肉的健康飲食。因此我做的這道酸菜魚，沒經過油炸。只是在最後澆汁的時候，用油炒了姜蒜和酸菜。用料魚老薑，大蒜，大蔥川味泡姜，泡辣椒，小香蔥鹽，糖，料酒酸菜大片魚的做法買魚（2-3斤左右，白鰱花鰱草魚等均可），...
大白酸菜魚
疫情期間，想吃酸菜魚，但菜市場不敢去，宅家不給社會添亂，自己動手做蘿蔔酸菜魚😊用料可以買現成的酸菜魚調料包黑魚1條1斤左右酸菜20克(依個人口味)醃製好的蘿蔔片50克大白酸菜魚的做法將魚洗淨切片(可以買宰殺切片的黑魚)...
家庭版麻辣大鍋酸菜水煮魚-【大宇料理鍋】
每一口都麻辣和酸爽，這週末必須這樣犒勞一下自己；一盤充滿飽腹感和滿足感的酸菜魚，這個週末就是這麼容易滿足了。用湯汁拌下米飯或者下面條，非常棒的一個選擇。用料黑魚1條黃豆芽500g醃料料酒3勺蔥1節姜5片鹽適量雞精少許...
大理風味 酸辣魚
用料魚姜大蔥頭大蔥葉子白糖醬油醋花椒鹽巴辣椒麪（糟辣椒）大理風味酸辣魚的做法調酸醋醬油白糖料汁魚切段放入熟油鍋中，煎至香黃，放入花椒麪，辣椒麪，蔥頭，糟辣椒，再將調好的料汁倒入魚中，煮2-3分鐘，加開水煮（喜歡土豆，豆腐的盆友...
大理木瓜魚(酸辣魚)
2013年在大理第一次吃酸辣魚，從此愛上這味道。在上海，若不是自己下廚，真的吃不到。網上買了木瓜幹，放了很久。今天下班突然很想吃。那就在最想念的時候做起來，一人食，又何妨？用料鯽魚2條(300克一條)花椒少許蒜一頭小蔥一撮辣...
水煮魚，酸菜魚草魚處理
網上看到的@史上第一最最搞。留着以後做菜用用料草魚11000克雞蛋1個啤酒1瓶澱粉適量精鹽適量水煮魚，酸菜魚草魚處理的做法用刀刮掉草魚身體上的粘液從草魚尾部下刀，貼着脊骨，切到魚頭處。然後切開魚頭。另一半也如此處理...
酸菜魚水煮魚魚片處理—酸菜溜魚片
自己醃的酸菜好了，想吃酸菜魚，但家人最近都熱氣上火，於是想改個做法，不辣，孩子又能吃，於是有了這個溜酸菜魚片。魚肉按酸菜魚片一樣處理。關於魚片的處理，綜合了網上各大家，還有自己的經驗，成品魚片差不多達到理想狀態，嫩滑無泥...