鳳梨除了當水果如何烹飪

超市特價的鳳梨🍍，一整個大約27元，買回家後除了當水果，也可以這樣處理，去掉了澀性和火性，比生吃效果也不差

用料  

鳳梨除了當水果如何烹飪的做法  

1. 超市選好一個鳳梨，讓超市負責人員把鳳梨一切分爲兩部分，這樣能看到內部狀態，防止買了黑心兒不好的回家

2. 半個鳳梨切小段

3. 這樣去皮，儘量全部去掉

4. 處理成這樣就差不多了

5. 這次買的小孔裏還有這個東西，像是種子，不用管它，後面處理的時候自己就出來了

6. 一半處理完，再處理另一半

7. 其中一半切成薄片，注意不要太薄，因爲烤完會變小

8. 將切好的鳳梨片放入烤盤中（最好墊好錫箔紙，省去洗盤子的麻煩）中間層150度大約30分鐘取出

9. 取出翻面，再用中層150度烤20分鐘

10. 取出這樣子就可以了，半個鳳梨一共烤了兩盤，大約可以分成三次做炒菜的時候用，烤完滿屋飄散鳳梨的甜香味兒，這樣處理完的鳳梨片酸度下降了，炒菜的時候，可以加入少許（溜肉段、咕咾肉什麼的）增加一些風味，孩子、老人都可以吃

11. 另一半鳳梨準備做成鳳梨蘋果醬，留着做派用，切成小丁，我喜歡最後的顆粒感，如果喜歡泥狀的就切成小小丁

12. 四個蘋果去核，也切成小丁兒

13. 半個鳳梨果肉大約600克

14. 加入150克糖，醃製一會出水

15. 放在電飯鍋裏，加入蘋果丁，用煮飯檔加熱，注意⚠️，不要蓋蓋，切記，防止撲鍋

16. 開始熬製，此過程需要要一個多小時，建議假期時間做，用刮刀攪拌

17. 10分鐘後

18. 一個小時後

19. 隨着時間的流逝，蘋果鳳梨醬已經快好了

20. 最後到這樣的時候就差不多了，晾涼後會更粘稠，一大鍋纔出這麼多，怪不得果醬都加冬瓜呢

21. 涼透，分成兩份，用保鮮膜包好

22. 這是做兩個派的量，你學會了嗎？

小貼士

處理鳳梨的時候，一定帶手套，鳳梨汁的腐蝕性很強，所以胃不好的人不建議吃生鳳梨，這樣加熱處理後，就可以吃了