老五仁月餅
關於這個五仁月餅，一把辛酸淚。。。看了各種配方……我啥都缺！！！啥都需要買呀！！！然後，我媽指定要加青紅絲！！！！我就自己看着整了！！！結果意外的不錯呀！！！我先記錄一下！！！空了，在調整調整一下！！！用料花生米200剋核桃仁200克開心果100克瓜子仁100克...
廣式五仁月餅-爲五仁月餅正名
一開始，我也是拒絕五仁月餅的，可是吃完自己做的之後才知道，這纔是真正的經典、好吃的月餅呀！用料中筋麪粉600克梘水12克轉化糖漿400克花生油140克五仁餡兒：各種堅果700克果脯100克麥芽糖60克低筋麪粉170克糯米粉170克熟的...
月餅五仁餡製做（做老式月餅，京式月餅）
我做的是一款傳統五仁餡，這纔是真材實料，非常好吃，做出的老式月餅真是非常香。以下配料總重量800克，可出43克X18個餡拌餡步驟：提示：先把A部分放在一起，用雙手拌勻，再倒入B部分液體混合物（B部分提前攪拌均勺）最後倒入C部分，調節餡...
老北京提漿五仁月餅
不知道你們喜歡什麼口味的月餅，我家裏人從老人到孩子，都喜歡這種老北京提漿五仁月餅，在店裏買的，每次吃，都感覺好像差一點兒什麼，借鑑了別的老師的菜譜，我又根據自己的喜好做了修改，總的說來，還是挺容易上手的，用料也都可以買得...
味道很正的老五仁月餅
就像經歷萬千誘惑後才明白初心的可貴一樣，吃遍各種味道的月餅才明白五仁餡纔是王道。要想做出真正的老味道，堅果糖冬瓜青紅絲可一樣也不能少。這次的配方是廣式皮，個人覺得皮厚的更好吃，所以面陷比例爲1:1，75克模具能做12...
五仁兒月餅
長這麼大其實沒有正二八經吃過幾次月餅，尤其是近些年總覺得花幾百元買來的月餅越來越名不副實，但是小時候最愛吃的五仁兒月餅我卻一直沒有忘掉！今天終於親手將它製作出來，也讓我再次找尋到兒時的味道，感謝紅葉老師的遠程指...
改良版老式五仁月餅
中年人的Gapyear，時間充足，內心平靜，那就開開心心做好吃的給自己和家人唄今年的月餅決定自己做觀摩了各種配方後，我決定出一個自己的版本，方便下次自己做配方量化以比例爲主。一般老式月餅餡料和麪皮可以一比一，自己計算需...
五仁月餅（東北老式）
東北老式五仁月餅，我做了改動，花生仁香脆，不甜膩，外皮香酥。用料內餡熟低筋麪粉60克花生，芝麻，葡萄乾，各種乾果450克蜂蜜80克花生油35克朗姆酒7克涼開水30克餅皮低筋麪粉375克綿白糖150克花生油150克雞蛋大的一個半，小的2個。...
老式五仁月餅方子記錄
今年中秋和老公說起朋友圈裏的各種曬月餅，然後他一口肯定的說他只愛五仁月餅且只要小時候的老式五仁，要有紅綠色的，一定要有冬瓜糖，還要有吃到嘴裏硬硬的冰糖，說實話我小時候不愛吃五仁，也基本沒有印象是啥口味。在網上翻閱...
新五仁月餅
用料餅皮轉化糖漿280克鹼水8克食用油100克普通麪粉400克餡料核桃仁70克花生仁230克瓜子仁70克黑芝麻180克熟糯米粉260克水150克食用油70克葡萄乾110克白砂糖100克-150克新五仁月餅的做法先製作餅皮，按照配方準備好材料...
月餅五仁餡
心血來潮做月餅，其實本來不想弄五仁的，小時候吃的五仁都不好吃，以至於好多年我都不吃五仁了～不過查菜譜的時候看到小夥伴們都說自己做的五仁不同於外面買的，很好吃，就按耐不住自己也試了一下，真的好好吃，哈哈哈哈哈哈哈哈～用料...
五仁月餅
月餅季又快來啦啦啦~~~~給你們寫個廣式五仁月餅的做法，今年用自己“獨特祕製”的糖漬檸檬皮做了五仁餡，快把自己香哭了，哈哈，爲什麼說是“獨特祕製”呢，其實也沒啥，就是爲了顯得更高大上，但做法真的很親民了，去年寫過教程的，可...
蘇式五仁月餅（白皮五仁月餅）
蘇式五仁月餅是南方叫法，在北方叫白皮。也是我們中國中秋節的傳統美食。其口感綿軟，皮層酥鬆，色澤潔白如玉，餡料肥而不膩。喜歡吃的按下面步驟做，小白也能成功哦。用料水油皮：克中筋麪粉100克豬油30克開水50克、白糖5克油酥...
此五仁非彼五仁——腰果五仁月餅(荷花月餅)
自打我頭幾年做過這個五仁，這麼多年中秋節我家就再也沒買過月餅。記得小時候不愛吃五仁，尤其不愛吃青紅絲，長大了不愛吃豆沙蓮蓉，就想吃點香香脆脆的。小爺真是年紀越大越矯情。自己做自然就不能用瓜子仁花生仁了，手筆必須...
老式五仁、棗泥月餅
外婆～～童年日子裏給我甜蜜，給我歡笑，給我關懷，爲我遮風擋雨！我心中永遠是最尊敬的人，最愛的人！五仁和棗泥月餅是外婆最愛吃的甜點之一！這是我做月餅的動力的源泉！用料轉化糖漿210克玉米油90克低筋粉300克梘水15克雞蛋1個水15克...
五仁月餅
用料餡料花生100克黑芝麻55克白芝麻55剋核桃80克巴旦木100克腰果50克蔓越莓幹70克瓜子仁100克山楂40克黃桃幹50克杏幹50克芒果乾50克獼猴桃幹40克葡萄乾80克餡料水蜂蜜100克涼白開100克糯米粉105克低粉105克麥芽糖30...
老式五仁月餅
喜歡吃這種外皮酥酥的伍仁月餅，但是不喜歡外邊賣的加果脯的伍仁月餅，只好自己動手！用料餡料麥芽糖100克高度白酒6克熟麪粉76克熟糯米粉50克水77克堅果類+葡萄乾、蔓越莓、山楂幹一共500克玉米油75克月餅皮面粉500克雞蛋2...
五仁月餅餡
用料腰果仁150剋核桃仁100克葵瓜子仁50克南瓜子仁50克冬瓜糖30克葡萄乾40克黑加侖40克蔓越莓50克熟糯米粉60克熟低筋麪粉60克白開水60克蜂蜜25克水飴/麥芽糖40克白酒5克玉米油50克五仁月餅餡的做法將腰果烤熟切碎，核桃...
京式五仁月餅（老式提漿）
注意！注意！注意！老式京式提漿月餅（非改良），不是廣式月餅，不能用轉化糖漿！不能用轉化糖漿！不能用轉化糖漿！這個月餅的皮剛烤出爐放涼是比較硬的，外觀顏色因爲沒有添加梘水，也會淺一些。請不要用廣式月餅的口感和它來比較，接受不了的...
*五仁月餅
中秋節快到了，看到鋪天蓋地的全是做月餅的發圖，我的手也癢癢了……我不愛吃甜的月餅，尤其是白果、五仁之類的。可廚友說不愛吃五仁月餅，是因爲沒有吃到真正的好的五仁月餅，自己做的絕對的好吃，其餡料是貨真價實的，要多香就有...
老爹愛吃的五仁月餅
老爹愛吃，店裏買還不如自己做，實惠又安心，每年做好多，菜譜留着自己看。用料月餅皮中筋麪粉630克轉化糖漿420克鹼水16克玉米油184克月餅餡料葵花籽仁120克腰果120克花生仁120克南瓜子仁120克黑白芝麻114克蔓越莓幹60克葡萄...
☾五仁月餅
用料月餅皮用料♫普通麪粉400克轉化糖漿280克梘水8克花生油100克五仁餡兒材料♫核桃仁適量大杏仁適量花生仁適量瓜子仁適量芝麻（黑、白）都可以適量葡萄乾適量花生油100克蜂蜜50克細砂糖30克麥芽糖30克涼白開水100克高度...
【中秋必學】廣式月餅---傳統老式五仁月餅
金黃色的外衣，皮薄餡多，用料考究，味美可口的月餅來了。五仁月餅是中國傳統糕點之一，這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。經典傳統...
老式桃酥口感五仁月餅
寫這個菜譜主要是爲了擔心原菜譜被刪掉，自己記錄一下，所以裏面步驟都是借鑑，不喜勿噴！關於原創再次聲明一下！這個菜譜我不是原創，只是借鑑，爲了方便自己今後隨時製作時參照，主要原因還是擔心原作者刪除菜譜，感謝大家的理解，也感...
五仁月餅🥮
用料中筋麪粉400克梘水（鹼：水1:3）8克轉化糖漿260克花生油（月餅皮）100克黑白芝麻（熟）70剋核桃（熟）100克花生（熟）200克瓜子仁70克葡萄乾70克蔓越莓幹70克糯米粉（炒熟）300克花生油（餡料部分）80克左右水170克左右糖150克雞蛋液1顆蛋加少...