白切肉
一塊肉解凍雪平鍋放水適量紅酒🍷蘋果塊蔥段放在雪平鍋（導熱好）慢燉四十分鐘水要淹沒食材拿出來用涼開水降溫順着肉的紋理切蘸醬可以加蒜泥看自己喜好以醬油爲底放適量鎮江陳醋加少許糖肥而不膩人間美味用料五花肉500克...
白切羊肉
不時不食，冬日的羊肉總有種令人着迷的魔力，驅寒暖胃，好吃不胖。無論是紅燒、清燉、爆炒還是火鍋，饕餮們自有各自心屬的口味，至於我，白切則是我的獨寵。我偏愛羊肉獨有的“香”氣，一向不忍心用過多的香料來破壞它的“純”。自...
白切醃肉
材料是關鍵。媽媽親手醃製的豬肉爲這道菜奠下了很好的基礎。用料醃肉白切醃肉的做法醃肉焯水兩次，撈出用乾淨的水將醃肉重新煮半小時分切煮熟的醃肉拼盤...
白切豬肉
用料豬肉1斤醬油4勺蠔油半勺玫瑰料酒1勺蔥1手姜1塊香菜5根蒜頭1把糖1勺麻油1勺芝麻2手黃瓜1根白醋放多一點白切豬肉的做法豬肉焯水，放入香料，廢料姜塊，蔥尾，放料酒，芝麻炒變色。用黃瓜改花刀擺盤，拿一根香菜擺盤調料要蔥白，...
白切豬頸肉
某酒店大廚的做法。這麼做的豬頸肉脆爽彈牙，真好吃。用料豬頸肉500克鹽適量生抽適量胡椒粉適量姜3片蔥半根沙姜粉適量白切豬頸肉的做法燒水，開鍋後加入蔥，姜，鹽，胡椒粉，煮開後放入豬頸肉，轉小火，蓋上鍋蓋，煮20分鐘，撈出來切片，蘸...
小白切肉
夏日炎炎，煮點肉吃用料五花肉克薑片鹽小白切肉的做法泡水半小時到一小時漫過肉的水，放鹽。適量。一兩片姜開火一直煮。小心撲鍋哦！過程一個小時左右。小心粘鍋就行。翻來翻去一下。小火。煎到金黃色。煎出來的油。可以收...
白切排骨肉
其實越矜貴的食材，越注重原汁原味……這是排骨肉最簡單的做法！用料排骨肉300克白切排骨肉的做法排骨肉就是腩排上面那層肉……洗淨入鍋，加清水，蔥結薑片。放些料酒。加一勺鹽增加底味。加入少許胡椒粉。加蓋煮15分鐘。取...
鹽醃白切肉
口味清淡，淡淡的鹽味，不膩人。用料五花肉500克蔥1根姜5片鹽醃白切肉的做法1.五花肉去皮和部分肥肉，最好買瘦肉偏多的。2.肉洗淨，在案板上摔打幾下，再用鹽醃15—20分鐘；姜去皮切片，蔥條洗淨備用。3.水燒開，放入整塊肉，放入薑片...
祕製白切肉
用料五花肉500克蔥1根姜5片大料3料酒1勺大蒜5瓣海鮮醬油白醋白糖黃瓜1根祕製白切肉的做法五花肉留皮，去毛洗淨。蔥切段，中間切開。薑切片。在冰箱冷藏室中，製作足夠冰塊。或者凍一大碗水。鍋內盛水，放入蔥段、薑片，花椒大...
蒜蓉白切肉
日常生活中的菜品，廣西特色五花肉做法。用料五花肉500克八角2個花椒適量桂皮1小塊香葉2～3片香蔥：2～3根香菜1根蒜米4～6瓣生抽1大勺食用油、鹽適量姜、適量辣椒3～5個料酒適量雞精適量白糖、白醋適量香油適量蒜蓉白切肉的做法...
白切羊肉面
用料羊腿肉3斤蔥、姜、花椒各8克白蘿蔔3塊白切羊肉面的做法蔥姜切好，白蘿蔔三片、花椒少許，冷水加入羊肉，中火煮開，煮三四分鐘後焯水焯水後冷水衝乾淨，繼續加冷水，加入蔥段、薑片、三片白蘿蔔，文火砂鍋燜煮兩小時撈出羊肉放...
白切雞胸肉
用料雞大胸肉任意鹽曲雞胸肉重量的1/10白切雞胸肉的做法將雞肉清洗乾淨，放入可以密封的耐高溫保鮮袋，加入鹽曲，在袋中給雞肉作個按摩，醃製至少1小時。醃製好的雞胸肉，不用拿出來，連袋一起進行水浴加熱。水開後，將雞胸肉放入...
白切羊肉卷
書中說：羊肉它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱爲...
韓式白切肉
看韓綜，姜虎東啊，三時三餐啊，這個那個啊，經常看到有做白切肉，就是把五花肉整塊放水（？）裏煮。以前在韓國也吃過，的確不膩。最近買了五花肉烤肉吃，切兩塊肥的煮來試試咯！拿生菜包着，就着泡菜吃。查了幾個韓綜的做法，每個人放的都不一...
白切羊肉
用料羊肉500克黃酒1勺姜5片花椒10粒八角1個白蘿蔔1個甜麪醬1大勺麻油1小勺糖1勺胡椒粉少量蔥5根白切羊肉的做法將羊肉洗乾淨，將白蘿蔔洗乾淨切成小塊，然後一起冷水下鍋（水沫過羊肉和白蘿蔔）。水開後去掉浮沫，加入生薑，花椒，...
白切梅肉
梅肉，其實是腰眉肉。比起五花肉來說，我更愛這種無皮但瘦油相結合的肉。用來炒肉片什麼的都很適合~這種肉應該會很適合做糟肉吃，畢竟冰箱裏出來的五花肉的皮真心硬，這種肉就會好很多啦~不過白切吃法感覺也一流，和白切鵝肝的...
糟滷白切肉
這道菜很適合夏天吃，白切肉根據自己的喜好來，我選用有肥肉的五花肉，糟滷是古越龍山。多餘的糟滷如果覺得丟棄可惜也可以繼續泡黑木耳營養豐富用料蔥姜若干糟滷白切肉的做法先過水一遍然後再重新一鍋水加入料酒八角小火煮...
白切糟肉
夏季胃囗不好，問家裏老公公想吃什麼，說白切肉。於是上超市買了一大塊上好腿肉(一斤左右)回家。用料豬肉（腿肉）500克糟滷(福鼎牌)白切糟肉的做法洗淨豬肉，將肉切成二大塊，先將豬肉放沸水中燙一下撈出，再用水衝一下。肉塊放入...
白切五花肉
用料五花肉500克蒜（取白梗那段，調汁用）四根姜5，6片料酒適量生抽適量蒜頭三瓣耗油適量番茄醬適量老乾媽喜歡吃辣的多一點，不喜歡的就少一點香菜3，4根白切五花肉的做法忘記拍步驟圖，我就儘量把步驟說詳細一點首先把買回來的五...
白切羊肉湯
用料羊排白切羊肉湯的做法1.羔羊羊排冷水入鍋，煮沸後撇沫，放入冷水洗淨2.湯鍋放清水，羊排，薑片（蔥段/蔥結）大火燒開轉小火燉40分鐘-1小時3.肉湯分離4.羊排放涼透之後，拔骨，切薄片5.鍋裏放羊肉湯，圓白蘿蔔片煮熟，放羊肉片燙兩三...
白切牛肉
用料牛腱子600-800克姜3片大蔥（取蔥白部分）3段八角1個桂皮1塊香葉3片小茴香十幾粒花椒十幾粒草果1個水900克白切牛肉的做法1.牛腱子用5分鐘，50度，速度5清洗乾淨。2.所有材料放入主鍋內，60~80分鐘，100度，反轉小勺。牛腱子蘸料...
丁香白切肉
歐陽應霽書裏的菜，因爲手頭沒有太規整的五花肉，出鍋後又沒有時間等冷卻熱着就切了。。導致切的很糟糕，哈哈。。不過味道很好，倆人迅速搶光了。。按老公的話說：吃原味這麼油都不膩，就算馬上要膩了，沾一下蘸料就不膩了！(可是可...
飯捂白切肉
用料肉500克蒜1頭姜6小塊香菜5根生抽2勺麻油0.5勺醋1勺老乾媽0.5勺蔥香粉少許糖20克白芝麻少許枸杞6粒飯捂白切肉的做法五花肉太肥，選了腿肉洗淨，滾水綽水衝淨血水，和大米一起放在電飯鍋裏飯好了，肉也好了把肉從飯裏拿出...
白切 牛肉
1、取1kg牛腱肉充分解凍2、冷水沖洗後一切4份3、放入冷水，睡沒過牛肉，水開後煮2~3分鐘焯水4、取6片香葉，4片生薑，蔥5段，八角1個，桂皮1片，尖椒1個5、焯水好的牛肉放入溫水中煮開，放入準備好的調料，加入適量的鹽(30g)6、關蓋小火...
家傳白切肉
用料五花肉500克姜4片料酒2勺花椒5粒茴香1顆醬汁按一下調料調製1碗蒜泥2勺辣醬粉半勺白芝麻10克生抽3勺耗油1勺醋1勺白糖半勺蔥花10克家傳白切肉的做法五花肉焯水洗乾淨後重新放入冷水中，加薑片，茴香，花椒，大火燒開中火20...