湯種雜糧麪包
用料1(湯種)高筋麪粉20克水100ML用料2(麪糰)高筋麪粉250克全麥麪粉50克雜糧粉80克自制豆沙餡300克奶粉20克紅糖30克鹽4克乾酵母7克黃油20克水170ML湯種雜糧麪包的做法1(準備工作)將100ML水與高筋麪粉20克攪拌均勻，小火...
天然酵種-雜糧堅果麪包
給不愛吃雜糧的朋友，散發着堅果香氣的麪包。用料酵頭：天然酵種（100%水粉比例）100g全麥粉50g水10g主麪糰：高筋麪粉250g全麥粉50g亞麻籽50g水（浸泡亞麻籽用）100g鮮奶油70g雞蛋（2個）110g糖15g鹽8g水65g無鹽黃油45g所有酵頭南瓜子3...
麪包機雜糧堅果麪包
用料高筋麪粉125克黑麥25克全麥100克乾酵母2.8克鹽3克水170克酸奶15克酸面酵種35剋核桃20克黑芝麻15克瓜子仁15克糖（蜂蜜）1勺（15克）黃油（或其他無異味食用油）15克麪包機雜糧堅果麪包的做法制作湯種：水加熱到70度以上，加入全麥...
雜糧麪包🍞
用料雞蛋1個水140克黃油30克鹽1/2小勺白糖20-40克高筋麪粉290克雜糧粉50克奶粉兩勺酵母1小勺葡萄乾若干雜糧麪包🍞的做法我放的是黑麥粉，也可以用玉米粉或其他雜糧粉代替，麪粉和雜糧粉一共340克。雜糧粉要是放的多，麪粉...
超級雜糧麪包（雜糧吐司）
BBA上面包的一次練習，一款既美味又營養的麪包。這款麪包可以製成餐包或者條狀，但是吐司是比較好的選擇。添加的穀物可以根據自己家裏有的自由選擇。我家孩子不愛吃雜糧，這款麪包卻吃的很歡，是一款我會經常做的麪包。用料...
雜糧湯圓包
用料麪粉兩勺細玉米麪一勺豆麪一勺白糖適量酵母適量水適量湯圓八個雜糧湯圓包的做法取適量的麪粉，玉米麪豆麪盆中。加適量的酵母和白糖。三十五度左右的溫水把面攪成絮狀。揉成軟硬適中的麪糰，蓋上保鮮膜溫暖處醒發。發...
燙種全麥紅糖雜糧包
用料燙種黑全麥粉50克開水60克主麪糰高筋麪粉175克黑全麥粉30克紅糖25克酵母2.5克蛋清15克水90-100克鹽4克黃油15克堅果黑芝麻燙種全麥紅糖雜糧包的做法燙種材料攪勻，晾涼。燙種+主麪糰除鹽、黃油外所有材料，2檔成團。4...
雜糧鹹麪包
雜糧鹹麪包所用的雜糧是莜麥麪粉，技有可以依粉(這句是萬能的輸入法翻譯的😱，我看了半天，我的意思是沒有可以不加)。今天做的時候加了果乾，增加口感。如果是像閒人這次用作漢堡丕的話，果乾要減少一些。請忽略撒粉的厚度。閒...
雜糧麪包。
超級無敵愛這款麪包，表面沾滿了燕麥黑芝麻，太有質感了，在更冷的飄着雪的冬天，圍坐在壁爐前，吃着這樣飽足感的粗糧麪包，喝一杯自己釀的葡萄酒，嗯，這個畫面是我對家庭生活幸福的最高定義了。昨晚阿豚全程幫忙做這個小麪包，不知不...
雜糧麪包條
繼續做複合多種雜糧滴麪包吃，控油控糖啊用料中筋麪粉200克全麥粉20克黑麥粉20克玉米粉46克麥麩皮10克黃金亞麻籽10克黎麥粉20克脫脂奶粉15克黑芝麻10克鹽4克蜂蜜40克酵母粉6克椰子油12克酸奶30克水166克雜糧麪包條的做...
純雜糧麪包
自制雜糧粉、全麥粉，無高筋麪粉，低糖低油。口感樸實醇香，健身減脂早餐必備用料雜糧麪包（500g份量）全麥粉1➕1/2杯雜糧粉1/2杯核桃1/4杯適量即可紅糖一大勺鹽一小勺橄欖油一大勺脫脂牛奶180ml裝沙拉醬的土豆泥土豆適量黑胡...
雜糧麪包
雜糧麪包製作，需要噴蒸汽用料A部分高筋麪粉1000克酵母15克改良劑(s-500)5克雜糧預拌粉200克糖130克水(增減)600克B部分黃油30克鹽12克C裝飾雜糧裝飾物適量雜糧麪包的做法麪糰製作方法：造型醒發放入烤箱，上下火210℃，烘烤2...
雜糧麪包（中種+湯種）
偶然在網絡上看到臺灣餘詩涵女士的養生雜糧麪包，在她的方子基礎上稍改動製作出這款低熱量的雜糧麪包，順便紀錄下來……用料中種：高精麪粉220克酵母3克水125克湯種：高粉12克水60克堅果：核桃30克葡萄乾30克主麪糰：高筋麪粉70...
全麥多種雜糧麪包
這款麪包脫胎於小西香奈老師的玄米酵母麪包一書，因爲我自己並不是個能消耗大量酵母的人，所以還是選擇了乾酵母。如果有自己培育天然酵母的小夥伴，可將4.5g乾酵母和水換成以下配方，在此附上小西香奈老師的酵母用量及水分：酵...
雜糧麪包（麪包機版）
一直很愛烘焙，但是最近太懶，又逢減肥，於是乾脆買了臺新的麪包機，徹底解放了廚師機和烤箱。這個也是第一次嘗試，相對還可以，大家也可以試試這個方子，做出來還是不錯的用料雞蛋約70克牛奶約130克木糖醇30克鹽4克高筋麪粉150克...
雜糧糊麪包
【練手】自用記錄用量以備下次調整用料高筋麪粉350克雜糧糊180克黃油25克酵母3克雞蛋1個白糖40克雜糧糊麪包的做法所有材料入揉麪機，若溼酌情加麪粉，揉的差不多就行了懶得揉到出手膜，蓋保鮮膜入烤箱發酵20分鐘取出排氣，八...
中種全麥雜糧小餐包
適合減肥以及調控血糖人士食用的一款主食麪包，高纖低糖（其中添加的砂糖經發酵後幾可忽略不計），每個餐包約1兩重，份量易掌握，升糖指數較一般米麪類主食低，可長期食用，強烈推薦血糖偏高者嘗試。用料1(A－中種麪糰)含麩皮全麥粉200...
手揉100%全麥五穀雜糧減脂麪包(湯種法 附揉麪心得)
減肥期重度碳水愛好者，嘗試了很多100%全麥的方子，終於做出了比較柔軟的麪包。用料湯種全麥粉20克水60克主麪糰全麥粉280克奶粉50克紅豆薏米粉35克雞蛋1個水140克酵母4克鹽2克豬油或黃油25克餡料黑芝麻黑豆粉50克蜂蜜適...
雜糧粥麪包
家裏粗糧沒人吃，每次都剩下很多，倒掉可惜；換個吃法都能吃完家裏老爸癌症晚期也沒心情更新，將就看吧這款麪包大人小孩都能吃，還是比較健康的用料高筋麪粉（王后）400克淡雜糧粥300克雞蛋1個細砂糖20克紅糖20克耐高糖酵母3克鹽2...
雜糧包
用料白糖5剋剋水260克酵母5克白麪150克，玉米麪100克黑全麥250克雜糧包的做法所有面粉攪拌均勻，加入水攪拌均勻攪拌成面絮和成麪糰醒發至兩倍大揉麪排氣分成均勻的等分紅棗洗淨切碎各種豆子，花生泡好煮熟，玉米粒，板栗一起攪...
雜蔬芝士麪包卷～湯種
鹹口的麪包一般都比較受歡迎，何況是這麼多料的麪包！加了馬蘇裏拉簡直媲美披薩好麼！麪包出爐的那一刻，滿屋飄香，給老媽吃了一個嚐嚐，獲得滿滿的讚美～～～這個麪包可以用自己喜歡的麪糰，我用了我最近很常用的湯種麪糰，超級軟哦～～再ps，面...
天然酵種裸麥芽雜糧麪包
90%的高裸麥比例的麪包，但幾乎都是來自蒸裸麥，所以風味上並不太會有裸麥特有的酸味。成品口感綿軟紮實，蒸裸麥有着類似雜糧米飯的口感。15%含量的混合雜糧粉也讓麪包體更有層次，更香。方子來自《zopf烘焙的裸麥麪包》以下...
無油雜糧鄉村麪包（中種）
做麪包是快樂的事情～（那隻一臉不高興的貓只是在傲嬌…）最近開啓補番的模式…想想自己入二次元坑也有7年了。除去柯南，最早接觸的是由貴香織裏的漫畫，短片《戒音》，然後是《天使禁獵區》和《毒伯爵該隱》，由貴的畫風決定了我...
炒雜糧螺絲面魚+鮮蝦雜糧螺絲面魚湯
做好的雜糧面魚，蒸熟放涼後，裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏或者冷凍儲存，隨吃隨取。可以添加自己喜歡的蔬菜炒來吃，也可以煮來吃。用料1(黑豆麪魚)黑豆麪粉100克沸水70克普通麪粉約20克用料2(蕎麥麪魚)蕎麥麪粉100克蕎麥麪粉約40...
中種雜糧牛肉肉鬆麪包
給兒子做的牛肉肉鬆多了，我也做麪包用點吧用料中種酵頭高筋粉100克水100克酵母粉2克鹽2克白砂糖5克主麪糰高筋粉450克雜糧粥200克雞蛋1個酸奶110克酵母粉4克鹽2克奇亞籽20克糖15克淡奶油35克有鹽黃油25克牛肉鬆適量海...