不明覺厲的鯗凍肉
冬天長備菜用料豬肉前胛（稍帶皮）1斤黃魚鯗半條酒100ml鹹醬油4-5大匙糖3匙鹽適量不明覺厲的鯗凍肉的做法肉焯水切大塊少量油煸到斷生烹入酒，鹹醬油，煮滾加一點點紅燒醬油上色放入切塊的鹹鯗、大量水、三四個八角、三四勺糖...
糖醋里脊，第一次做，肉炸的有點過熟了，其他都感覺很好，老公和兒子都誇不錯，嘿嘿再接再厲
用料豬肉500g地瓜一個番茄醬適量白糖適量生粉適量鹽適量味精適量蛋清一個糖醋里脊，第一次做，肉炸的有點過熟了，其他都感覺很好，老公和兒子都誇不錯，嘿嘿再接再厲的做法先把肉切條的，然後加一點蛋清一點鹽和胡椒粉，醃一會後加...
墨魚鯗燜肉
風味獨特的家鄉口味，帶着海的味道，也帶着媽媽的滋味！用料墨魚鯗半隻豬肉（三層肉）500克冰糖、蒜蓉、胡椒粉、辣椒幹、料酒等若干墨魚鯗燜肉的做法泡發上等墨魚鯗（幹）6～8小時準備妥各類調料將三層肉洗淨後按圖示分切成兩半後再...
沙鰻鯗燒肉
沙鰻也叫七星鰻，形體和頭部如蛇。在魚鯗中沙鰻鯗屬於貴族，一是因爲新鮮沙鰻價格比較貴；二是因爲沙鰻曬鯗比較難曬，它油性很足，一年中只有下半年有西北風的兩個多月時間能曬，其它的日子如果太陽稍微大就容易曬出油發黃。原料...
鰻鯗烤肉
用料鰻鯗1片豬肉適量鰻鯗烤肉的做法鰻鯗提前兩三小時從冰箱取出化凍，變軟後用剪刀剪至拇指大小備用豬肉切片，下水焯一下後取出備用鍋內熱油，倒入蒜末和小米辣爆香。然後放入肉片煸炒，加一勺醬油和一勺料酒。差不多時，倒入...
豆豉炒肉丁——不知不覺兩碗飯
用料材料：3分肥7分瘦豬肉100克蒜薹200克蒜蓉10克新鮮紅椒1個調味料：豆豉15克（切碎）鹽1/2小匙（炒蒜薹）生抽1大匙（炒肉）砂糖1/4小匙雞精1/4小匙豆豉炒肉丁——不知不覺兩碗飯的做法豬肉剁成小顆粒，蒜薹切小段，紅椒，豆豉，大蒜切碎。...
魚鯗燒肉
每年的秋冬季節大大小小的免魚大量上市，家常做法除紅燒和清蒸外，還有許多種加工，常見的有做魚丸和魚餅，味道很鮮美。到了深秋時節風起天冷，免魚便是製作鹹魚鯗的最佳時候了，今天介紹的這道菜就是鹹魚鯗燒肉，一起來品嚐魚肉混...
玉鯧鯗燒肉
原料：玉鯧魚乾6條（250G）、豬肉300G、小紅辣椒2個、生薑12G、蒜2瓣、調味料：色拉油45G、蔥末適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、白糖適量做法:1把玉鯧魚乾切成塊，用清水清洗乾淨2肉切塊，放入到沸水中焯水，然後撈...
螟蜅鯗㸆肉
螟蜅鯗是墨魚乾的寧波稱謂。用料五花肉500克油適量醬油3湯勺料酒250克清水125克姜一大塊冰糖一小塊墨魚乾兩隻八角3個桂皮1塊小蔥一把紅曲米粉一小勺螟蜅鯗㸆肉的做法墨魚乾提前12小時泡發至軟，改刀成塊，五花肉改刀成塊...
黃魚鯗烤肉
浙江沿海的應該都有聽說過吧？媽媽會做的菜。不過裏面加了我愛吃的萬年青菜乾，所以風味有小小的不同。用料黃魚鯗2條五花肉看自己有多喜歡吃肉醬油老抽冰糖黃魚鯗烤肉的做法中黃魚鯗兩條，切塊。五花肉切塊，過水。加醬油、...
烏佬鯗燒肉
每每吃這“烏佬鯗燒肉”就想起一位故人！用料烏佬鯗（河豚魚乾）一條五花肉一斤多姜五六片料酒兩大勺冰糖兩塊生抽一勺花生油少許烏佬鯗燒肉的做法河豚魚乾浸水裏一小時以上（去鹹味）五花肉切塊和平時紅燒肉差不多冷水下鍋煮沸...
滿足視覺和味覺需求的開放三明治
一片歐包、法棍、吐司、貝果，英式馬芬，什麼都可以，加上你喜歡的topping，完成。具體見步驟，用料裏只是大概內容。我會不斷更新，也歡迎大家交流，互相啓發。用料歐包1片雞蛋1個培根2片蘆筍3根黃瓜半根紅腸半根玉米粒適量黑胡椒...
不知不覺多吃了肉肉的鹹蛋蒸肉餅
自己剁肉做的“鹹蛋蒸肉餅”，唯一不好的是一不小心肉又吃多了[噓][噓][噓]用料1、半肥瘦豬肉：7-8兩。2、鹹蛋：1只。不知不覺多吃了肉肉的鹹蛋蒸肉餅的做法半肥瘦豬肉：自家剁碎（用切骨頭的刀剁肉很過癮）。或者超市買現成半肥...
鯗燒肉
非常鮮美的紅肉吃法。只是耗時，但並不複雜。歡迎各位試試看。我的做法儘可能地減低了用料和製作過程的複雜度。但也能讓脂肪融到湯裏，同時更突顯鯗的鮮美和肉香。用料五花肉500g料酒適量魚鯗40g老抽約20ml生抽約20ml冰...
沙鰻鯗烤肉
沙鰻也叫七星鰻，形體和頭部如蛇。在魚鯗中沙鰻鯗屬於貴族，一是因爲新鮮沙鰻價格比較貴；二是因爲沙鰻曬鯗比較難曬，它油性很足，一年中只有下半年有西北風的兩個多月時間能曬，其它的日子如果太陽稍微大就容易曬出油發黃。原料...
鰻鯗蒸肉
“鯗”字典裏的解釋是：剖開晾乾的魚。鰻鯗就是將鮮海鰻醃製加工風乾而成的風乾品。鰻魚肉質肥厚，營養豐富，加上肥瘦相間的梅肉蒸熟，香氣濃郁，別有一番滋味。用料鰻鯗梅肉蔥薑蒜糖料酒花椒花生油胡椒粉鰻鯗蒸肉的做法...
鯗焐肉
用料豬肉600g黃魚鯗300g大蒜仔5,6瓣老薑一大塊料酒適量蒸魚豉油適量老抽適量冰糖15g鯗焐肉的做法準備所有材料，豬肉洗淨切塊，鯗洗淨切塊。豬肉冷水下鍋焯一下，過水備用。砂鍋燒熱放油，先把大蒜仔和老薑下鍋煸香。下豬肉翻...
肉烤鯗
從小吃到大的家常菜，超級下飯，有這個我通常飯量翻倍！用料五花肉適量鯗肉的一半薑片三四片料酒適量冰糖適量鹽看口味➕肉烤鯗的做法備菜。鯗，我也不知道這是什麼魚，婆婆集市上買的。因爲鯗會偏鹹一點，所以放了肉的一半。處理...
黃魚鯗燒肉
疫情沒封控，清庫存。用料黃魚鯗克五花肉克香菇黃魚鯗燒肉的做法先把肉洗淨切片，然後熱鍋，碼肉香煎，煎了差不多，把揀出來，根據鍋內底油，（這菜越葷越香）如果油不夠多，可以考慮再放點豬油，把洗過擦乾的黃魚鯗放入國內，中小火慢煎，煎至...
魚鯗烤肉
更多菜譜，歡迎關注微信公衆號：煮先生日記鯗，把魚剖開晾曬成的魚乾。古人從什麼時候開始曬制魚鯗無從考證，至於爲何出現，想必是新鮮的魚兒吃不完纔有的一種儲存方式。時間長了，人們對這種不得已而爲之的東西也產生了感情，慢慢...
鯗蒸肉餅
鹹鮮香，江南特產美食，超級下飯。這是兩人份。用料鰳鯗1塊豬肉糜約150克生抽海鹽生薑粉水鯗蒸肉餅的做法小鰳鯗切成幾塊，取一塊內外清洗乾淨，浸泡在水中15分鐘，因爲鯗實在太鹹了。豬梅花肉剁成肉糜，我喜歡有顆粒感，幾天前做肉...
視覺味覺營養一網打盡的早餐三明治
五一的假期從一份元氣滿滿的三明治開始吧🥪這份三明治由三部分組成，跟我學起來💁用料雞蛋沙拉部分水煮蛋3個熱量減半香甜沙拉醬或蛋黃醬3-4勺芥末口味沙拉醬1勺黑胡椒適量鹽適量蔬菜沙拉部分捲心菜適量切細絲黃瓜適量...
鰻鯗兩吃-芹菜鰻鯗+鰻鯗豆腐湯
最近一直在做鰻鯗的菜，都是比較簡單的菜，味道都還不錯，不過怕腥的朋友要慎重，畢竟口味不同，有的人接受不了鰻鯗的味道。用料鰻鯗芹菜鰻鯗兩吃-芹菜鰻鯗+鰻鯗豆腐湯的做法芹菜鰻鯗原料：鰻鯗，芹菜燒一鍋開水，在鰻鯗上放一點薑絲...
鯗燒雞肉
“今晚想吃什麼？”“有沒有雞？想吃鯗燒雞！”“好吧，冰箱裏還有一個大雞腿。”“你準備好材料，我自己來燒！”就這樣，平常一直我下廚，今天成了先生掌勺我打下手，一盤鯗燒雞肉就出鍋了。喜歡肉食且重口味者不失爲一道美食，這樣燒的...
米魚鯗燒肉
作爲舟山人，從小吃魚鯗燒肉，區別的是魚不一樣，我老公喜歡吃米魚鯗，兩個媽媽就都曬了好多帶過來，據說又準備了好多等過年回去吃，沒錯，我就是在炫耀用料米魚鯗一條（我們兩個人吃，一餐的量）肉適量料酒適量醬油適量糖少許其他調料大...