阿基師滑蛋螃蟹
這是一道看似複雜實際簡單的菜。炒滑蛋的祕訣是先勾芡再加蛋液，只要這點做到，滑蛋其實非常簡單。螃蟹鮮甜的湯汁混合滑蛋，實在是白飯的好搭檔。用料花蟹500克雞蛋2只姜，蔥適量糖，魚露，太白粉，香油，鹽適量阿基師滑蛋螃蟹的做法...
素賽螃蟹----乾貝白菜滑蛋
溫馨提示！！！看到有些人會放鹽多做鹹如果拿不準就一定少放些白菜出水煮軟後會體積會變得很小那時候夾起來一些嚐嚐不夠味兒在雞蛋里加點鹽or白菜上補點也是行的或者看我的用料表那個量的白菜和鹽量是匹配的大家按比例調整...
🍤阿基師的滑蛋蝦仁
在跟寶寶說了滑蛋蝦仁/蝦仁炒蛋這道菜之後寶寶居然自己無師自通做了出來然鵝我還是在N次把滑蛋蝦做成蝦仁炒蛋後想記錄一下這個方子說不定哪天蛋就真的滑起來了呢寶寶也說以後要做給我吃誒❤️以及這也是一道全是蛋白質...
螃蟹炒蛋
螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素a的含量高於其他陸生及水生動物，維生素b2是肉類的5-6倍，比魚類高出10倍，比蛋類高出2-3倍。螃蟹殼中除含有鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。螃蟹的殼中含有甲殼素，能夠激活人體的免疫系...
阿基師嫩滑三杯雞
來自油管視頻。這個方法不會失敗而且雞肉炒雞嫩顏色超級漂亮。也不用炒糖色其實很簡單。就是鍋多了點。用料雞腿肉羅勒/basil麻油料酒/米酒生抽蒜辣椒姜冰糖阿基師嫩滑三杯雞的做法用足夠的生抽醃製雞腿肉（短時間就加...
螃蟹蛋
用料雞蛋3個醬油適量油適量螃蟹蛋的做法鍋內入油燒至冒煙打入雞蛋炸至焦黃盛盤，放入一些蔥花和醬油小貼士1油溫一定要足夠熱後再打入雞蛋。2喜歡脆一些的話可以多炸一會兒。...
螃蟹蒸蛋
這種蟹除了用來做凍蟹，原來這樣做也超級美味😋😋用料螃蟹一隻溫水1.5倍雞蛋的分量雞蛋2個鹽少許脫水海膽少許螃蟹蒸蛋的做法1、把蟹洗乾淨切塊放碟裏備用，雞蛋2個打入碗中加1.5倍的冷開水，然後加入適量鹽和海膽（沒有可以...
蛋炒螃蟹
用料雞蛋3螃蟹3只蛋炒螃蟹的做法螃蟹洗淨，雞蛋打散將螃蟹放進打散的雞蛋裏，拌勻油鍋燒熱，螃蟹雞蛋倒入鍋中翻炒，放入糖和鹽，味精...
阿基師的蛋包飯
用料番茄一大隻雞蛋三洋蔥小一個黃油少許阿基師的蛋包飯的做法手抄食譜鎮樓...
【何老師】清蒸螃蟹
用料螃蟹適量蔥適量姜適量【何老師】清蒸螃蟹的做法蒸螃蟹要求螃蟹是活得。（河蟹死了立刻就不能吃了，因爲會釋放毒素。海蟹不要死太久是可以吃的，但是肉就沒那麼新鮮了，不建議蒸，可以做蔥姜蟹。）蒸鍋放水後，放入螃蟹清蒸即可...
賽螃蟹（黃磊老師同款）
用料雞蛋4個姜鹽料酒白砂糖醋鹹蛋黃1個油賽螃蟹（黃磊老師同款）的做法姜去皮切成末放入碗中，加入白醋，糖，料酒，鹽混合均勻蛋清蛋黃分離，蛋清打散，鍋中倒入適量油，油熱倒入蛋清翻炒，快要凝固時倒入一半的姜水，炒至熟透出鍋，裝盤鍋中...
螃蟹燉蛋
秋風起，蟹兒肥。用料螃蟹2-3只雞蛋2個薑片、蒜頭，蔥適量菜油、豬油適量鹽適量生抽適量螃蟹燉蛋的做法蟹對半切開，去鰓、胃、泥腸、臍，刷洗乾淨冷鍋，入蒜頭、薑片、一半菜油一半豬油再放入蔥結，中小火煸香蟹蓋朝下平鋪在鍋中...
賽螃蟹（參照黃磊老師）
用料雞蛋2～4個（我的配方2個）白醋/陳醋2小勺糖1勺（也不要太多）鹽1小勺料酒1勺鹹鴨蛋黃（熟的那種，有可以放）1～2個賽螃蟹（參照黃磊老師）的做法蛋清蛋黃分離分別打散我的配方是兩個雞蛋，以下是四個雞蛋：白醋：白糖：鹽：料酒2：2：1：1這是大概得比...
鳳梨炒飯-阿基師版
用料鳳梨鳳梨炒飯-阿基師版的做法炒鍋放油，下洋蔥丁炒香（油要少放，一點點就夠）下火腿丁炒香把鳳梨丁和湯汁一起倒入鍋中炒香待鳳梨的酸味基本去掉後，加入1大匙咖喱粉炒香，咖喱粉一加進去，就會吸收了鍋裏的湯汁把炒香的咖喱料...
賽螃蟹裏沒有蟹，炒雞蛋吃出螃蟹味，神奇的賽螃蟹
秋風起，蟹腳癢，農曆雌九雄十正是品嚐大閘蟹的最佳季節，這東西說起來只能嚐個鮮，卻不能經常吃，價格昂貴不是最主要的，重要的是它性寒涼，多吃於身體健康無益。喜歡吃大閘蟹的朋友也不用急，咱們可以用普通食材做出大閘蟹的鮮香美...
螃蟹味的蟹柳滑蛋
用料雞蛋1個牛奶適量鹽適量白胡椒粉適量薑末少許蟹柳5條料酒適量螃蟹味的蟹柳滑蛋的做法1.把除蟹柳料酒以外食材混合2.蟹柳撕成小條3.下鍋熱油煎蟹柳4.加入蛋液，滑滑滑5.定型後，從鍋邊淋入料酒小貼士意外的很有螃蟹味！很...
奶油起司焗蟹 型男大主廚 阿基師
型男大主廚20141111那期阿基師借臺灣萬里蟹豐收做的一道菜。用的食材在歐洲都比較好買，於是今年年夜飯打算做這道~用料蟹鮮牛奶起司片碎起司(shreddedcheese)錫箔紙奶油起司焗蟹型男大主廚阿基師的做法做起司牛奶：取鮮...
阿基師番茄蝦仁滑蛋
型男大主廚菜譜又來了。五星主廚阿基師的番茄蝦仁炒蛋。其實這道菜是臨時做的，冰箱裏沒有什麼能用的東西，只有番茄，雞蛋，和熟的蝦仁，所以跟阿基師的版本還是有點不同。步驟裏面會講。用料蝦番茄雞蛋蔥薑蒜番茄醬阿基師番茄...
蟹阿金螃蟹麪疙瘩
金秋時節，蟹腳癢！很多人都不知道真正的吃蟹時間，我不隱藏自己，我是蟹阿金大閘蟹創始人！真正吃蟹在秋收時分！蟹有大小，大蟹以蒸爲主，但同一水域小蟹亦是味美鮮可，不遜於大蟹。但是吃法略有講究！忙碌了一天，不如學我給自己下一碗麪...
滑蛋牛肉 阿基師
自用1牛肉蛋清澱粉油（方便在鍋裏劃開2雞蛋鹽3鍋裏放油加牛肉，劃開盛出4鍋裏大火放牛油蒜末薑末翻炒，加高湯，加同樣分量的鹽和糖5關火，加澱粉，勾薄芡。粉包蛋就不硬了6放牛肉，蔥花，倒雞蛋，加一點油用料牛肉克滑蛋牛肉阿基師的做...
真正的賽螃蟹，比螃蟹還螃蟹（不是雞蛋賽螃蟹）
我第一次吃到這道菜是在臺灣，當時就有被驚豔道。其實這是魯菜系裏的一道名菜，無奈在大陸卻沒有餐廳會做了。咱家的好東西不能被灣灣們拿走，所以特意偷師了一下。其實有很多賽螃蟹的做法，但都是拿雞蛋做，味道是真的不錯，但跟...
蛋蒸螃蟹
蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功...
零做飯基礎蒸螃蟹潮汕膏蟹
北漂一族想吃家鄉的螃蟹於是老家的小夥伴郵了一箱“膏蟹”按照媽媽給的配方蒸了一盤太好吃了😋光盤！用料螃蟹2只生薑4片蒜2瓣蠔油1勺醬油3勺食用油3勺蔥花適量香菜適量零做飯基礎蒸螃蟹潮汕膏蟹的做法螃蟹清洗乾淨反過...
阿基師蛋羹
雞蛋羹好吃，有紅樓夢爲證。司棋因爲沒吃上雞蛋羹，砸了廚房。我做的也好吃，借了阿基師的方子。想吃就來，別砸俺家。《紅樓夢》中寫到司棋想吃雞蛋羹，差蓮花兒來說。柳嬸子抱怨說雞蛋不夠用不給做。蓮花兒自己動手在菜箱中翻...
螃蟹炒蛋
用料雞蛋個薑片螃蟹只生抽螃蟹炒蛋的做法準備燒油倒入醬油加水燜雞蛋倒進去炒幹...